Происходящее в настоящее время бурное развитие технологий и быстрое внедрение в практику научных достижений требует достаточного обоснования биологической безопасности получаемых новых продуктов, оценки медицинских, экологических и социальных последствий применения этих новых технологий.

Современную систему идентификации, регистрации, прослеживания животных и продукции животного происхождения планируется сформировать в Беларуси.

В Минске состоялся семинар по нормированию микотоксинов в пищевых продуктах и продовольственном сырье.

В молочной промышленности республики маслодельная отрасль занимает значительное место.

В Минске на базе Республиканского научно-практического центра гигиены состоялась международная конференция.

Контроль содержания остаточных количеств пестицидов в продуктах питания - одна из основных задач экологического мониторинга.

Удельный вес промышленной переработки мяса птицы во всем мире достигает 50 %, в Республике Беларусь - 40 %.

Для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма человека и его трудоспособности наиболее приемлема по биологическим качествам говядина.

Развитие научно-технического прогресса повлекло за собой изменение химического состава продовольственного сырья и продуктов на его основе.

Для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма наиболее приемлема по своим качествам говядина.

С момента изобретения искусственных сахарозаменителей не утихают споры о том, вредны они или нет.

Проанализирована роль селекции и химической защиты растений в сохранении и увеличении урожая сельскохозяйственных культур.

Система технического регулирования молочной отрасли в России, как и в странах, входящих в Таможенный союз и ЕврАзЭС, в последнее время претерпевает существенные изменения.

Л. Г. Ипатова, Московский государственный университет пищевых производств; А. А. Кочеткова, НИИ питания РАМН.

В мире производится 5 млрд дал спирта, из них 3 млрд дал - из зерна. Вклад России в этот объем невелик - 70–80 млн дал.

Масло всегда было и остается одним из основных продуктов на всех уровнях питания населения.

Посолка - обязательный элемент производства полутвердых сыров, служащий переходной операцией от выработки до созревания сыра.

"Дело Всех" реализует на российском рынке жиры, специально разработанные для производства кремов на растительных маслах.

Качество — это степень соответствия присущих характеристик предполагаемым или обязательным требованиям (ИСО 9000:2000).

В последнее десятилетие отмечается устойчивый и стабильный рост производства мяса птицы.