В течение 15 лет британка питалась только куриными наггетсами из Макдональдса
Так что же, на самом деле, ела британка Стейси Ирвин все эти годы?
Семнадцатилетняя британка Стейси Ирвин оказалась в больнице после того, как упала в обморок на работе. Медицинский осмотр выявил у нее разнообразные проблемы со здоровьем, которые имели общую причину, пишет www.epochtimes.ru. По словам Стейси, в течение 15 лет она питалась, в основном, только куриными наггетсами из Макдональдса, информирует Foodcontrol.ru.
Врачи диагностировали у Стейси анемию и распухшие вены языка. В настоящее время Стейси получает интенсивное лечение витаминами. Медики недвусмысленно объяснили Стейси, что в недалеком будущем ее ожидают болезни сердца, инсульт или рак, если она не перестанет употреблять фаст-фуд.
Куриные наггетсы были обычной едой Стейси, начиная с двухлетнего возраста, но иногда она ела кусочек тоста на завтрак или перекусывала чипсами. Она не употребляла фруктов и овощей, цельных зерен, молочных продуктов и всего другого натурального разнообразия, а следовательно, не получала всех основных витаминов, минералов и других жизненно необходимых компонентов.
Так продолжалось в течение 15 лет. Вероятно, Стейси изначально обладала хорошим здоровьем, если смогла продержаться 15 лет на куриных наггетсах из Макдональдса, в которых чего только нет.
А были ли куры?
Так что же, на самом деле, ела Стейси все эти годы? Вы будете удивлены, если узнаете, из чего Макдональдс производит свои знаменитые Chicken McNuggets. По данным самой компании, в числе прочего они включают такие ингредиенты, как автолизированный экстракт дрожжей, натрия фосфат, а также гидрогенизированное соевое масло с трет-бутилгидрохиноном и пеногаситель диметилполисилоксан.
Трет-бутилгидрохинон (TBHQ) является производным нефти и используется в качестве стабилизатора в парфюмерии, смолах, лаках и других химикатах. Некоторые исследователи связывают его с раком желудка. Ряд исследований доказал, что длительное воздействие высоких доз TBHQ может оказаться канцерогенным, особенно для желудка.
Пеногаситель диметилполисилоксан - тип силикона, который используется в герметиках и уплотнителях, в противопенных веществах, для демпфирования жидкостей, теплоносителей, полиролей, косметики, для наполнения грудных имплантатов, а также для лечения вшей.
Другие ингредиенты ничуть не лучше. Например, так как хлопок не контролируется, как продовольственная культура, хлопковое масло может содержать химические пестициды, которые запрещены в производстве продуктов питания. Кроме того, они почти всегда генетически модифицированы.
Гидрогенизированные масла, как правило, содержат транс-жиры, искусственные жиры, которые являются непригодными для организма, и связаны с целым рядом проблем со здоровьем.
Конечно, в Chicken McNuggets есть и курица. Но эти цыплята выращены не на свободном выгуле, а в заводских условиях. За время своего пребывания там они получают вакцины и гормоны, фармацевтические препараты, и им дают корма, с пестицидами.
Хорошо известно, что фаст-фуд не разлагается в течение десятилетий. Он содержит так много консервантов и химических компонентов, что даже микроорганизмы не считают это съедобным. Из всех видов живых организмов есть только один, который не боится употреблять фаст-фуд.
Мать Стейси была чрезвычайно напугана, когда все это произошло. Будем надеяться, что Стейси сможет отказаться от всех этих химикатов. На самом деле, чтобы избежать этой проблемы, начинать воспитывать детей лучше с самого раннего детства, когда вкусовые рецепторы и мозг еще не сформировали зависимость к компонентам фаст-фуда и соли.
Современное биооружие гораздо серьезнее, чем кажется на первый взгляд.
Внешне безвредные организмы и растения могут нести серьезную опасность и вызывать глобальные эпидемии, остановить которые сможет только высокоразвитое и подготовленное государство, сообщает Foodcontrol.ru.
За последние десятилетия биология и медицина совершили огромный рывок вперед. Вмешательство в гены человека и создание химер, гибридов совершенно разных организмов сегодня уже не фантастика. К сожалению, эти достижения можно использовать не только в мирных целях. Биотехнологии могут стать оружием, намного более опасным, чем ядерное, и покончить с человечеством несколькими разными способами.
Инвазия
Так получилось, что экосистемы в различных районах нашей планеты приходили в равновесие тысячи лет. Сотни видов животных, насекомых, растений и т.д. приспособились друг к другу и поддерживают жизнеспособность окружающей среды.
В ноябре 2011 года Министерство сельского хозяйства США объявило об опасности биотерроризма с использованием инвазивных видов. Противник может распространить чужеродные для определенной экосистемы организмы и тем самым нанести значительный экономический ущерб и вред людям. В качестве примера может служить барбарис. Это неприхотливое растение может расти в широтах от Крыма до Санкт-Петербурга. Само по себе оно безвредно и выращивается садоводами. Однако оно может быть промежуточным носителем опасной грибковой болезни - стеблевой ржавчины. Эта болезнь зерновых встречается редко, но приводит к огромным потерям сельскохозяйственной продукции – от 50% до 100%.
Нетрудно догадаться, что зараженный ржавчиной барбарис способен нанести государству больший ущерб, чем санкции и авиабомбы. При соответствующих генных модификациях грибка стеблевой ржавчины семена барбариса могут лишить небольшую бедную страну урожая зерновых и спровоцировать социальный взрыв.
Один из самых опасных иназивных видов - это бактерии. Важнейшим продуктом сельского хозяйства является мясо, а значит, животные – первая мишень для экономического удара. С помощью переноса определенных фрагментов ДНК, взятых у устойчивых к антибиотикам бактерий, можно, например, превратить бактерию R. Rurninantium в биологическое оружие. Бактерия R. Rurninantium вызывает острое заболевание у животных и в отдельных случаях у людей. Распространенная через клещей генно-модифицированная бактерия может вызвать массовую гибель свиней и коров, а главное – панику среди населения.
Кроме естественных инвазивных видов сегодня существует возможность разработки химер – гибридных организмов, имеющих ДНК двух и более разных существ.
Здесь дело только за фантазией. Можно представить паразитов, передающих смертельные вирусы человеку, насекомых, саранчу, съедающую основу экономики отсталой страны, например, финики и т.п. Надо понимать, что внимание ученых сегодня сосредоточено в основном на создании гибридов человеческих генов и генов лабораторных животных – для медицинских целей. Впервые о химерах с человеческими генами громко заговорили в 2008 году, когда британские ученые попросили разрешения создать эмбрион-гибрид свиньи и человека, причем генов последнего было 99%. Обычно подобная работа с животными, насекомыми или растениями не афишируется и общественностью не обсуждается, но в научной медицине уже около 10 лет технология гибридизации существует и успешно применяется.
Угроза человеку
С помощью современных биотехнологий можно нанести неожиданный удар не только экономике, но и непосредственно здоровью людей. Совсем недавно, в декабре 2011 года голландские и американские ученые модифицировали вирус птичьего гриппа H5N1, превратив его в потенциального убийцу миллионов людей. Дело в том, что вирус H5N1 хоть и имеет высокую летальность у людей (до 60%), он не может передаваться от млекопитающего к млекопитающему. Ученые искали тот самый фактор, который позволяет вирусу заражать человека, и нашли, создав смертельно опасный штамм. По мнению специалистов, модифицированный H5N1 способен вызвать глобальную эпидемию и убить по меньшей мере 40 млн человек. Это сравнимо с гибелью людей от знаменитой «испанки» - пандемии гриппа в 1918-1919 годах, которая за 18 месяцев унесла жизни около 42 млн человек. «Испанка», кстати, также пришла к людям от птиц, мутировав в смертельное заболевание.
Информацией о новом типе вируса H5N1 обладают около 100 лабораторий и тысячи ученых по всему миру, так что при желании они могут изготовить свой собственный смертоносный штамм, который способен погрузить в хаос многие страны и дестабилизировать мировую экономику.
Вирус H5N1 имеет все необходимые инструменты для убийства человека. Прежде всего он поражает легочную ткань, в результате чего снижается уровень кислорода в крови, и человек постепенно умирает. Но даже если внешние симптомы инфицирования удалось победить, коварный вирус продолжает жить в мозге и уничтожать дофаминовые нейроны, вызывая симптомы болезни Паркинсона.
Многочисленные исследования вируса гриппа гражданскими и военными вирусологами показывают и другое его свойство – он избирателен в отношении определенного набора генов. Например, от «испанки» вымирали целые деревни эскимосов, в то время как в индийской армии смертность не превышала 22%.
Таким образом, есть возможность нацелить вирусное оружие на определенные этнические группы. Также существуют технологии создания гибридных вирусов. Так, в марте 2011 года китайские ученые создали более 127 штаммов-гибридов вирусов H1N1 и H5N1 (свиной и птичий грипп), некоторые из них были патогенными.
Впрочем, создание гибридных штаммов и замена одних аминокислот другими – это технология примитивная, и скорее ее используют биотеррористы. Уже существует технология создания вируса с заданными возможностями, проще говоря, конструктор вирусов, который позволяет создавать «многоцелевые» вирусы с различными функциями. Такие вирусы могут стать идеальным инструментом для генной терапии, но с равным успехом они могут поражать сразу несколько систем организма человека, не оставляя шансов на лечение, или работать хирургически тонко, например, выводя из строя только мозг, органы зрения, размножения и т.д.
В декабре 2012 года ученые из Университета Северной Каролины (США) разработали технологию разборки вирусов на фрагменты и последующей сборки нового вируса с заданными возможностями. Они планируют таким образом использовать вирусы для генной терапии – замены поврежденных участков ДНК исправными.
За основу будущего вируса можно взять различные типы вирусов. Возьмем, к примеру, адено-связанный вирус (AAV). Это небольшой непатогенный вирус, который живет в организмах большинства людей. Из различных форм вируса AAV выделяются определенные факторы, например, способность AAV1 проникать в мышцы или AAV8 - в клетки печени. Затем можно воспользоваться уже проверенной технологией, разработанной командой американских и британских ученых, которые научились программировать адено-связанный вирус на встраивание гена, продуцирующего выработку белка (фактора IX). Этот белок отвечает за свертываемость крови, и если вызвать гиперпродукцию фактора IX в определенной части тела, то там начнут образовываться микротромбы, делающие человека инвалидом или приводящие к смерти.
Свертываемость – это лишь один из сотен механизмов, влияющих на жизнедеятельность организма. Скорее всего, врачи даже не поймут, что произошло с человеком, особенно если собранный специалистами вирус будет имитировать симптомы распространенной болезни.
Современные биологическая война и терроризм могут быть совсем не похожи на представления большинства неспециалистов. Наука открывает все больше возможностей для скрытого, тонкого воздействия на организм человека. Трудно организовать распыление вируса или патогенной бактерии над всеми крупными городами страны, но есть и другие технологии, пока находящиеся на острие прогресса. Например, в начале этого года китайские ученые из Нанкинского университета обнаружили, казалось бы, невероятный факт: частички микро-РНК пищи могут ограниченно воздействовать на наши гены, влияя на работу печени и других органов пищеварения. По-видимому, этот природный механизм должен помогать нам лучше усваивать пищу.
Исследования показали, что в крови испытуемых, поевших рисовую кашу, оказались около 30 фрагментов растительной микро-РНК. Этот генетический материал ингибирует активность рецепторов, ответственных за удаление из крови «плохого» холестерина. Таким образом, наш организм получает из растений функциональные молекулы (как витамины), но главное – имеет еще одни важный, ранее неизвестный механизм взаимодействия с окружающей средой. Эти «ворота» могут впустить не только полезные растительные микро-РНК. Наука уже освоила программирование РНК, и специалист в этой области может запрограммировать их на вмешательство в наш геном.
Например, в 2007 году компании Monsanto и Devgen научились с помощью искусственных микро-РНК, внедренных в растения, убивать насекомых вредителей. Несчастное насекомое под названием блошка длинноусая ест генетически модифицированную кукурузу. В организм вредителя попадает молекула микро-РНК, которая блокирует ген, ответственный за выработку энергии в организме блошки. В результате максимум через 12 дней вредитель гарантированно гибнет, поскольку безопасная для всех остальных живых существ пища стала для блошки смертельно ядовитой. Растительную микро-РНК можно настроить на убийство или изменение биологических процессов любого насекомого. Теперь, как выяснилось, это возможно и в отношении человека.
Современные биотехнологии имеют огромный разрушительный потенциал. Страшно представить, как целые государства или даже регионы планеты гибнут в эпидемиях, как миллионы граждан неотвратимо к 30-40 годам заболевают болезнью Альцгеймера или неожиданно теряют зрение, слух... Сценариев можно придумать бесчисленное множество. К сожалению, защититься от таких разрушительных атак смогут только страны, обладающие высоким научным потенциалом в области биотехнологий и особенно генной инженерии. Сегодня таких государств совсем немного…
Российские ученые прорастили семена возрастом 30 тыс. лет
Растение, "оживленное" в этот раз, росло в период позднего плейстоцена - от 25 до 40 тыс. лет назад.
Оно было найдено в Магаданской области в слоях вечной мерзлоты на глубине 38 м, сообщает Agroru.com.
Российские ученые сумели прорастить семена возрастом около 30 тыс. лет, найденные на Колыме в слоях вечной мерзлоты. В результате эксперимента увидел свет небольшой росток смолевки узколистной. Это растение и в наши дни распространено в Сибири.
Специалисты из Института физико-химических и биологических проблем почвоведения РАН опубликовали отчет о своих исследованиях в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Руководил проектом доктор геолого-минералогических наук Давид Гиличинский. Он скончался за два дня до публикации статьи.
Возраст самых древних семян, которые удалось прорастить ученым ранее, составил около 2 тыс. лет. Растение, "оживленное" в этот раз, росло в период позднего плейстоцена - от 25 до 40 тыс. лет назад. Оно было найдено в Магаданской области в слоях вечной мерзлоты на глубине 38 м.
Семена сохранились в замерзших гнездах древних грызунов, которые строили свои жилища из стеблей смолевки. Криобиологи из подмосковного Пущино сумели получить из размороженных семян полноценные ростки и пересадили их в почву.
Смолевка узколистная - низкорослый многолетний кустарник, который растет в Якутии и обладает высокой устойчивостью к морозам.
В типичном рекламном проспекте изготовителя микроволновых печей сказано: «Современную кухню сложно представить без CBЧ печи, а говоря проще — без микроволновки. Каждая хозяйка знает, как экономит время инверторная печь, как быстро она способна разморозить продукты и какие вкусные блюда можно сделать с ее помощью. Продукты, приготовленные в любой печи СВЧ абсолютно безвредны. Для большинства людей, решивших купить микроволновую печь для быстрого подогрева пищи, очень скоро печь СВЧ становится одним из главных предметов, используемых в быту ежедневно. Микроволновая печь безопасна при эксплуатации. Когда дверца открыта, печь автоматически прекращает излучение микроволн. Микроволновые печи появились на американских кухнях в середине 20-го столетия, и, согласно официальной статистике, вреда от их использования до настоящего времени не зафиксировано».
Звучит жизнеутверждающе. Однако насколько объективно подобное описание? Естественно, производителям микроволновок выгодно замалчивать реальные факты. Если они станут достоянием общественного мнения, то торговцы лишатся огромных прибылей. Йен Тернер, советник по окружающей среде в Вашингтоне, поясняет: "Микроволновые печи стали миллиардным бизнесом. В Америке все фирмы по изготовлению микроволновых печей создают еще и военные коммуникационные приборы, поэтому они не заинтересованы в серьёзных исследованиях о воздействии их технологий на людей. Все исследования такого рода проводятся в тайне».
В сравнительном исследовании «Приготовление пищи в микроволновой печи», опубликованном в 1992 году в США, говорится: «С медицинской точки зрения, введение в человеческий организм молекул подвергшихся воздействию микроволн имеет гораздо больше шансов причинить вред, чем пользу. Молекулы пищи из микроволновой печи содержат микроволновую энергию, которая не присутствует в пищевых продуктах приготовленных традиционным путём», информрует Foodcontrol.ru.
Профессор Томас Тиль, бывший президент Международного сообщества по защите интересов пациентов в Вене, выступил против микроволновых печей. В августе 1986 года он опубликовал статью в журнале «Натуромат» под заголовком «Насколько опасны микроволновые печи?», где писал: "Небольшие порции разогреваются быстро, если же порции большие, то нет никакого преимущества во времени по сравнению с обычным способом разогрева. Кроме того, значительно меняется вкус пищи".
В 1989 году в научном журнале «The Lancet» появилась статья, в которой говорилось: «Исследователи Венского университета установили, что при нагревании продуктов микроволнами нарушается атомный порядок аминокислот. По мнению исследователей, это вызывает обеспокоенность, потому что эти аминокислоты встраиваются в протеины, которые они затем структурно, функционально и иммунологически изменяют. Таким образом, протеины - основы жизни - меняются в пище микроволнами».
Доктор Ханс Ульрих Хертел участвовала в исследовании. Она была уволена со своей должности одной из крупных швейцарских компаний за разглашение результатов экспериментов. В 1991 году она и один из профессоров Лозаннского Университета опубликовали данные исследований, свидетельствующие о том, что пища, приготовленная в микроволновой печи, может создавать угрозу для здоровья.
В статье журнала «Earthletter» в марте и сентябре 1991 года, доктор Лита Ли приводит некоторые факты о вреде микроволновых печей. В частности, она заявила, что все микроволновые печи имеют утечки электромагнитного излучения, а также ухудшают качество пищи, преобразуя её вещества в токсичные и канцерогенные соединения.
Один из экспериментов сводился к тому, что добровольцы получали один из следующих вариантов питания на голодный желудок:
сырое молоко;
то же молоко, разогретое традиционным способом;
пастеризованное молоко;
то же молоко, разогретое в микроволновой печи;
свежие овощи;
те же овощи, приготовленные традиционно;
замороженные овощи, размороженные традиционным способом;
те же овощи, приготовленные в микроволновой печи.
Пробы крови производились у добровольцев непосредственно до и спустя какое-то время после приёма пищи. Значительные изменения были обнаружены в крови добровольцев, получивших пищу, подвергшуюся воздействию микроволновой печи. Наблюдалось понижение гемоглобина и изменение состава холестерина, увеличение количества лимфоцитов. Тогда как у людей, употреблявших ту же пищу, но приготовленную традиционным способом, состояние организма не менялось.
Согласно данным российских исследований, опубликованных «Atlantis Raising Educational Center» в Портленде, штат Орегон, канцерогены были сформированы практически во всех пищевых продуктах, подвергнутых микроволновому облучению. Вот резюме некоторых из этих результатов:
• Приготовление мяса в микроволновой печи приводит к формированию известного канцерогена.
• Некоторые из аминокислот, содержащихся в продуктах из молока и зерновых, трансформировались в канцерогены.
• Размораживание фруктов приводит к образованию в них канцерогенных веществ.
• Даже кратковременное воздействие микроволн на свежие, приготовленные или замороженные овощи преобразует имеющиеся в их составе алкалоиды в канцерогены.
• Создание раковых агентов в белковых соединениях . В молоке и зерновых природные белки под воздействием микроволновки разрываются и смешиваются с молекулами воды, создавая канцерогенные образования.
• Изменение элементарных питательных веществ, следствие - расстройства в пищеварительной системе, вызываемые нарушением метаболических процессов.
• Химические изменения в пищевых продуктах провоцируют сдвиги в работе лимфатической системы, приводящие к дегенерации иммунной системы.
• Поглощение облучённой пищи приводит к повышению процента раковых клеток в сыворотке крови.
• Воздействие микроволн на сырые овощи, особенно корнеплоды способствует образованию в минеральных соединениях свободных радикалов, вызывающих раковые заболевания.
• Вследствие питания продуктами, приготовленными в микроволновой печи, возникает предрасположенность к развитию рака кишечных тканей, а также наблюдается общая дегенерация периферийных тканей с постепенным разрушением функций пищеварительной системы.
Непосредственное нахождение в близи микроволновой печи вызывает следующие проблемы:
• Деформацию состава крови и лимфатических узлов.
• Вырождения и дестабилизации внутреннего потенциала клеточных мембран.
• Нарушение электрических нервных импульсов в головном мозге.
• Вырождение и распад нервных окончаний.
Можно приводить еще множество различных научных публикаций, но все они, в отличие от рекламных проспектов, говорят об одном: пищу, приготовленную в «чудо-печи», употреблять нельзя, так как она денатурирована и токсична. Излучение приводит к разрушению и деформации молекул пищи. Микроволны «бомбят» молекулы воды в пище, заставляя их вращаться с частотой в миллионы раз в секунду, создавая молекулярное трение, которое и нагревает еду. Это трение наносит значительный ущерб молекулам пищи, разрывая или деформируя их. Искусственно созданные в микроволновой печи СВЧ волны, на основе переменного тока, производят около миллиарда изменений полярности в каждой молекуле за секунду. Аминокислоты, содержащиеся в пище, подвергаются изомерным изменениям, а также преобразуются в токсичные формы, под воздействием микроволн, производимых в микроволновой печи. Микроволновая печь вызывает распад и изменения молекулярной структуры продуктов питания, сводя на нет их пищевую ценность. К сожалению, в наше время многих детей вскармливают искусственными заменителями молока, которые становятся ещё более токсичными благодаря микроволновым печам. Микроволновая печь создает новые соединения, не существующие в природе, называемые радиолитическими. Некоторые из аминокислот L-пролина, входящие в состав молока матери, а также в молочные смеси для детей, под воздействием микроволн преобразуются в d-изомеры, которые являются нейротоксичными (деформируют нервную систему) и нефротоксичными (ядовитыми для почек).
Подводя итоги, можно сказать следующее. Микроволновое излучение является причиной изменения в структуре растительных алколоидов, даже если сырые, вареные или замороженные овощи подвергались микроволновому излучению очень короткое время. Происходит дестабилизация активных биомолекулярных белковых соединений. Из-за химических изменений в пище наблюдается функциональное нарушение в лимфатической системе, что приводит к дегенерации потенциала иммунной системы организма. Потребление пищи, облученной в микроволновой печи, способствует образованию повышенного числа раковых клеток в сыворотке крови. Пища, облученная в микроволновой печи, вызывает опухоли в желудке и в пищеварительном тракте. Происходит общее перерождение периферийной клеточной ткани с постоянным расстройством функций системы пищеварения и выделения. Таким образом, пища, изменённая микроволнами, наносит вред пищеварительному тракту и иммунной системе человека и может, в конечном счёте, вызвать рак.
Увы, таковы реалии нашего времени, однако люди здравомыслящие и обладающие достоверной информацией могут сделать правильные выводы.
Избыток витамина D может быть так же вреден, как и его недостаток.
Витамин D — пищевая добавка, снижающая уровень C-реактивных протеинов в крови, или CRP, служащих индикатором воспалений, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но полезна эта пищевая добавка только до определённого предела, сообщает Foodcontrol.ru.
В исследовании участвовало более 15 000 взрослых людей возрастом от 18 до 85 лет. В результате учёные из Университета Джонса Хопкинса установили, что после превышения уровня в 21 нг/мл (этот уровень принято считать нижним порогом нормального содержания), дополнительная доза витамина D способствует не снижению а росту уровня CRP.
К такому выводу учёные пришли после переучёта таких факторов, как ожирение, курение, уровень холестерина и повышенное кровяное давление. Удалось проследить простую зависимость — увеличение содержания витамина D на 10 нг/мл совпадает с ростом уровня CRP на 0,06 мг/дл.
— Витамин D полезен только при определённом уровне — говорит ведущий исследователь, д-р Мухаммад Амер (Muhammad Amer), доцент медицины из Университета Джона Хопкинса. — Не стоит продолжать принимать его после того, как анализы показали достижение этого уровня.
— Ранее исследования воздействия витамина D на организм давали противоречивые результаты — в одних случаях происходило снижение уровней маркеров воспаления, а в других — нет. Новые данные говорят, что польза проявляется только при умеренном уровне витамина D в организме — пишут авторы исследования. — Это может объяснить все противоречия.
Данные исследования опубликованы в журнале «The American Journal of Cardiology».
Употребление сладкой газировки связано с развитием астмы и хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ).
Так считают исследователи из Университета Аделаиды в Австралии, сообщает Здоровая Россия.
Ученые опросили по телефону почти 17 тысяч австралийцев в возрасте от 16 лет и старше.
Результаты показали, что повышенный риск развития астмы и ХОБЛ напрямую связан с потребления «шипучки». Среди австралийцев рискует каждый десятый: один из десяти опрошенных пьет больше пол-литра сладкой газировки в день.
Выяснилось, что более 13 процентов опрошенных, страдающих астмой, и более 15 процентов, страдающих ХОБЛ, потребляют больше пол-литра безалкогольной сладкой газировки в день. Ученые подсчитали, что такие напитки увеличивают шансы на заболевания дыхательных путей почти в полтора раза.
Еще один отягчающий фактор для любителей «шипучки» – это курение. У тех, кто курит и увлекается сладкими напитками, шансы на развитие ХОБЛ в шесть с половиной раз выше, чем у тех, кто не курит и не пьет газировку.
Исследователи утверждают, что обнаружили еще один повод отказаться от курения и сладкой «шипучки» в пользу чая, питьевой воды и соков.
В Британии от зараженных арбузов погиб один человек, госпитализированы 30
В Великобритании зафиксирована вспышка сальмонеллеза, один человек скончался, еще 30 госпитализированы, пишет The Telegraph.
Как сообщило британское Агентство пищевых стандартов (FSA), скорее всего, источником инфекции стали арбузы. Кроме Великобритании случаи заболевания сальмонеллезом отмечены в Германии, передает FruitNews.ru.
До настоящего времени продукт, ставший носителем бактерии, не определен, но власти рекомендуют жителям страны тщательно мыть фрукты и овощи перед употреблением в пищу.
«Как только мы получим какую-либо дополнительную информацию, способную внести ясность в ситуацию, обязательно сообщим о ней потребителям», – сказал директор по пищевой безопасности FSA Элисон Глидл.
Газета отмечает, что три четверти заболевших оказались женщинами. Среди пострадавших есть шестимесячный младенец.
В минувшем году Европа столкнулась с массовыми отравлениями, источником которых оказались огурцы, а в сентябре зараженные дыни стали причиной смерти 16 человек в США.
В России появится органическая колбаса собственного производства
Первые линейки органической колбасы появятся в продаже уже в ближайшее время.
На совещании по развитию животноводства в России, прошедшем накануне в Тамбове, Председатель Правительства РФ Владимир Путин отметил: «Уверен, что у нас есть все возможности насытить рынок собственной продукцией – так же, как происходит с мясом птицы. Единичными, точечными мерами, конечно, проблему не решить. Здесь нужны конкретные системные шаги, в том числе укрепление производственной инфраструктуры, выстраивание эффективной и взаимовыгодной кооперации поставщиков и переработчиков мяса и молока. Особенно это касается средних и малых сельхозпредприятий, фермерских хозяйств. Одним из решений этих задач может быть создание производства полного цикла», пишет AGRORU.com.
Именно такую задачу успешно решило объединение «Экокластер». Создателю объединения «Экокластер», владельцу экофермы «Коновалово» Александру Коновалову удалось первому в России выстроить уникальную бизнес-модель, позволяющую осуществлять серийное производство отечественной органической колбасы.
«Экофермеры по нашему заказу и под нашим контролем производят органическое мясо. Производственный мясокомбинат высококачественных колбасных изделий «Фабрика Качества» в Тольятти на самом современном оборудовании делает из поставленного фермерского мяса органическую колбасу по согласованной нами рецептуре. Реализуется готовая продукция через собственную систему сбыта объединения «Экокластер». В результате я могу полностью нести ответственность за весь цикл – от производства сырья до покупателя. Требования по качеству у нас самые жесткие», - рассказывает создатель объединения «Экокластер», владелец экофермы «Коновалово» Александр Коновалов.
Органическую колбасу отличает отсутствие в ее составе нитритов и консервантов. Сохранность продукта сроком до двух недель позволяет достичь современная технология упаковки – МГС. Такого срока достаточно, чтобы транспортировать органическую колбасу в любой регион РФ.
К сожалению, фермеры не спешат осваивать технологии органического сельского хозяйства. «Фермеров останавливает отсутствие законов, регулирующих данную сферу, опробованных на практике технологий и методологий, единых стандартов качества, трудности со сбытом. Органическое сельское хозяйство имеет принципиально иные технологии производства, отличающиеся от привычного многим промышленного производства. Все новое пугает людей. Именно поэтому я и создал объединение «Экокластер», которое позволяет придумывать и реализовывать принципиально новые бизнес-модели для производства, переработки и реализации экопродукции при контроле всего жизненного цикла продукта. Когда предлагаешь фермерам готовое решение, они охотно идут на сотрудничество и убеждаются на собственном опыте, что органическое сельское хозяйство это выгодно», - говорит Александр Коновалов.
Корпорация «Фабрика Качества» в Тольятти обладает одной из самых лучших производственных баз в стране. «Кроме сырья важны условия, в которых процесс производства колбасы организован, не только санитарные, но и технологические. Например, в камере, где созревает продукция, поддерживается определенная температура, причем температура и влажность устанавливается автоматически в зависимости от «настроения» сырья. В домашних условиях колбаса будет каждый раз разная, качество ее можно определить только визуально и на вкус. У нас же анализ качества продукции происходит в шесть этапов, включая полные развернутые исследования в собственной лаборатории. Продукция, которая не соответствует стандартам отбраковывается. Только такая организация процесса позволяет производить продукцию премиум класса», - говорит Денис Медведев директор по продажам холдинга «Фабрика Качества».
«В течение нескольких месяцев мы тестировали продукцию, присматривались друг к другу. Я лично ездил смотреть производство, все его этапы, мы отрабатывали технологии взаимодействия и теперь можно с уверенностью сказать, что продукт получается самого высокого класса с гарантированным качеством», - говорит Александр Коновалов.
Мощности холдинга «Фабрика Качества» позволяют производить до 200 тонн продукции в сутки. Объемы производства органической колбасы по заказу объединения «Экокластер» пока оценить сложно. Колбаса – традиционно самый популярный мясной продукт у россиян, поэтому ее производство – очень перспективная сфера. По данным РБК, объем российского рынка колбасных изделий в натуральном выражении достигает порядка 1,65 млн. т. в год. Соотношение продукции разных ценовых ниш ежегодно меняется в сторону увеличения доли дорогостоящей продукции. На сегодняшний день на колбасы дорогого сегмента приходится порядка 20%, и его доля ежегодно увеличивается на 2-3%.
«Сегодня все больше людей задумывается о здоровом образе жизни и хочет приобретать экологически безопасные продукты, особенно те семьи, где есть дети. Мы искренне стремимся способствовать оздоровлению нации, ведь 50% здорового образа жизни складывается из правильного и качественного питания», - говорит Александр Коновалов.
Новая бизнес-модель уже нашла свое развитие. В данный момент идет тестовый запуск производства органической мясопродукции в Ставропольском крае – сыровяленых колбас, окороков, копченых гусей, уток, кур.
Употребление животных жиров до беременности повышает риск гестационного диабета во время нее.
Так считают исследователи из Национального института здоровья и Гарвардского университета в США.
Гестационный диабет – форма диабета, развивающаяся во время беременности. Это заболевание повышает риск некоторых осложнений беременности и влияет на здоровье новорожденного, пишет портал Здоровая Россия.
Исследователи проанализировали информацию о привычках, питании и здоровье более 13000 женщин в возрасте от 22 до 45 лет. Выяснилось, что у женщин, которые до беременности предпочитали пищу с высоким содержанием жира и холестерина, риск развития гестационного диабета был почти в два раза выше, чем у тех, кто подобную пищу практически не ел. Даже регулярные физические упражнения не ослабляли негативный эффект богатой холестерином пищи.
Любопытно, что у тех, кто предпочитал растительные жиры, риск гестационного диабета не возрастал.
Ученые считают, что женщины, сократившие долю животных жиров и холестерина в ежедневном рационе до беременности, смогут избежать серьезных осложнений во время нее.
В Ванкувере хот-доги пропитывают коньяком столетней выдержки
Канадские повара приготовили самую дорогую сосиску в тесте.
За одно из самых популярных блюд фаст-фуда взялись самые знаменитые шеф-повара, которые превратили это примитивное кушанье в шедевр. В ресторане DougieDog, расположенном в Ванкувере, подают хот-дог, пропитанный коньяком столетней выдержки стоимостью 2 000 долларов США, пишет АиФ.
По мнению экспертов, такой компонент может придать уникальность любому блюду – у него появляется неповторимый аромат, который удовлетворит вкус даже самого богатого любителя перекусить. Помимо коньяка в хот-доге используется японская мраморная говядина с оливковым и трюфельным маслом, свежим лобстером. Другие добавки держатся в секрете.
Стоимость хот-дога - 100 долларов. До этого самым дорогим считался хот-дог американского ресторана Serendipity 3, который стоит 69 долларов.
В 2011 году украинцы чаще других продуктов искали в интернете малосольные огурцы
Согласно опубликованному Google рейтингу «Еда года», лидером топ-запросов в поисковой системе в 2011 году стали малосольные огурцы.
На втором месте по предпочтениям украинских интернет-пользователей находятся баклажаны. Третье и четвертое места заняли варенье из абрикосов и кабачковая икра соответственно.
Изобретена технология производства мяса из экскрементов.
Ученые всего мира ищут замену традиционным продуктам питания в надежде, что производство еды для увеличивающегося количества жителей планеты можно будет наладить на фабриках, а не выращивать на полях и в водоемах.
Мясо не является исключением из списка продуктов, которым пытаются найти альтернативу, пишет Newstex.ru. Это и соевый белок, и тофу... Теперь есть еще один заменитель мяса. Многим (большинству, наверное!) это придется не по вкусу. Тем не менее, сообщается, что японский ученый Митсуиуки Икеда предлагает попробовать изобретенное им «кушанье» —- мясо из человеческих экскрементов. По словам исследователя, ему удалось выделить белок из этого сырья. Сколько он испробовал на вкус этого яства - не сообщается. Говорится лишь о том, что для изготовления подобного «мяса» годятся не только человеческие экскременты, но и фекалии любых плотоядных животных.
Хорошей новостью для приверженцев нового «мяса» станет то, что в Вирджинии (США) изготовлен энергогенерирующий унитаз. Новые чудо технологий не только не использует воду, но и преобразует отходы жизнедеятельности человека в энергию. Кроме того, унитаз может утилизировать экскременты для последующей их переработки, например, в изобретенное японцами «мясо». Изобретатели гаджета уверяют, что унитаз очень удачно впишется в интерьер жилья аборигена какой-нибудь развивающейся страны. Его, по мнению разработчиков, можно будет применить для сбора и торговли своими отходами — а вдруг кто-то купит?
Умеренное ограничение жиров в ежедневном рационе способствует похудению гораздо эффективнее, чем строгое.
Так считают ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения в США. Они утверждают, что для многих людей обезжиренный рацион может быть даже вреден, пишет портал Здоровая Россия.
Результаты нескольких исследований показывают, что в погоне за сокращением процента жирности многие производители включают в продукты больше сахара, соли и быстрых углеводов. По диетическим требованиям такие продукты значительно уступают аналогам с нормальной жирностью.
Так, исследователи посчитали, что маложирная сдоба из известной сети закусочных содержит столько же калорий, что и обычная. Однако в ней на 60 процентов больше натрия. А цельное молоко менее калорийно и более полезно, чем обезжиренный йогурт с сахаром и красителями.
Ученые предупреждают, что диеты, в которые включено большое количество обезжиренных продуктов, могут привести не к снижению веса, а к его увеличению, а также спровоцировать диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Исследователи рекомендуют внимательно читать этикетки и помнить: если продукт обезжиренный – он не обязательно низкокалорийный и здоровый.
Избыток соли в рационе стимулирует выброс адреналина и сужение сосудов, считают исследователи из Медицинской школы Бостонского университета в США.
Они выяснили, что соль не только задерживает жидкость в организме, повышая нагрузку на артерии, но и стимулирует нервную систему, заставляя ее производить гормон стресса, пишет портал Здоровая Россия.
Традиционная теория развития гипертонии говорит о том, что избыток соли провоцирует накопление лишней жидкости в кровеносной системе. Это приводит к увеличению объема циркулирующей крови и повышению давления на стенки сосудов.
Тем не менее, ученые говорят, что накопление лишней жидкости, вызванное другими причинами, например, повышением уровня сахара в крови, к увеличению давления не приводит.
Исследователи проанализировали данные различных экспериментов и выяснили, что избыток соли чрезмерно стимулирует нервную систему человека. В результате этой стимуляции производится гормон адреналин, который приводит к сужению кровеносных сосудов и повышению артериального давления.
Ученые говорят, что лишняя соль в рационе действительно приводит к развитию гипертонии, но механизм этого развития намного сложнее, чем предполагалось ранее.
Отказ от лишней соли – в копченостях, солениях и консервах – необходимая мера для тех, кто хочет держать свое давление под контролем.
Диетические напитки могут вызывать заболевания сосудов
К такому выводу пришли ученые из Университета медицинской школы Миллера в Майами (США).
Ученые пока не могут установить механизм влияния таких напитков на здоровье человека.
В исследовании приняли участие 2564 добровольца. Ученые сравнивали данные о влиянии потребления обычных и диетических напитков на организм человека на протяжении 10 лет. Оказалось, что риск развития болезни сосудов на 43% выше у тех, кто ежедневно пил диетические продукты.
Хотя результаты исследования говорят о возможной связи между потреблением напитков и развитием осложнений, ученые пока не могут установить механизм влияния таких напитков на здоровье человека, сообщает портал AFN.
Такой вывод сдалали ученые из Университета штата Мэн.
Люди, которые постоянно пьют молоко и употребляют в пищу другие молочные продукты, например, сыр, йогурт и даже мороженное, имеют более крепкую память по сравнению с теми, кто пренебрегает молочными продуктами, пишет DairyNews.ru.
В исследования участвовали 972 человека в возрасте от 23 до 98 лет. Им предложили заполнить вопросники по рациону. После чего волонтеры прошли несколько тестов, проверяющих концентрацию, память и способность к обучению.
Так, люди, потреблявшие молочные продукты минимум 5-6 раз в неделю, лучше всех справлялись с тестами на память.
Между тем, добровольцы, редко потреблявшие молочные продукты, в некоторых тестах в пять раз хуже справлялись с заданиями по сравнению с теми, кто потреблял молочные продукты гораздо чаще.
Вероятно, в молочных продуктах содержатся вещества, позитивно сказывающиеся на состоянии памяти. В частности, исследователи называют магний. Благодаря питательным веществам молочные продукты также могут защищать от болезней сердца и гипертонии, тоже оказывающих воздействие на мозг.
Специалисты утверждают, что результаты исследования должны сподвигнуть людей на употребление молочных продуктов.
Всем известно, что йогурт - богатейший источник кальция, необходимого для укрепления костной ткани. Какими еще чудесными свойствами обладает этот продукт?
1. Снижает уровень холестерина.
Если вы задались целью контролировать свой холестерин, начните с йогурта. Никто не знает причины, но исследования доказывают, что 1-2 чашки йогурта в день снижают общий уровень холестерина в крови при повышении уровня полезного холестерина и сокращении уровня вредного. А снижение уровня холестерина в крови является главным фактором профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Активизирует витамины группы В.
Йогурт повышает уровень содержания в организме фолиевой кислоты и витамина В12 и это тоже помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В процессе роста йогуртовые культуры вырабатывают множество витаминов, среди которых особо выделяются фолиевая кислота и витамин В12. Каждая крупица этих витаминов ценна, так как мало кто из женщин может похвастаться тем, что потребляет витамины в достаточных количествах.
3. Укрепляет иммунную систему.
Йогурт - невидимый защитник организма от раковых заболеваний. Он питает белые кровяные тельца, тем самым повышая эффективность их деятельности.
4. Снабжает организм кальцием.
Хотя йогурт и молоко содержат одинаковое количество кальция, организм лучше усваивает кальций из йогурта.
Дело в том, что содержащийся в молоке кальций (и железо) тесно связан с другими компонентами. А йогуртовые культуры помогают высвободить кальций. Со временем сокращается риск развития остеопороза, атеросклероза, инфаркта, артрита.
5. Борется с вредными бактериями.
Ваш кишечник является приютом для 100-500 триллионов бактерий - как вредных, так и полезных. Антибиотики, убивая бактерии, не разбирают, вредные они или полезные. Чтобы контролировать баланс бактерий в кишечнике, включайте в свой рацион ежедневный стаканчик йогурта во время курса лечения антибиотиками.
6. Помогает толстому кишечнику.
Вы хотите добавить кальция в свою диету, но опасаетесь, что избыток молока вызовет революцию в вашем желудке? Тогда смело переключайтесь на йогурт с живыми культурами. Он благотворно влияет на толстую кишку и вот почему: содержащиеся в йогурте полезные бактерии непрерывно вырабатывают лактозу, которая снимает раздражающий эффект молочного сахара, и продолжают производить этот нейтрализатор лактозы еще долго в процессе переработки организмом.
7. Успокаивает расстроенный кишечник.
Вас замучила диарея? Вам на помощь опять придут живые йогуртовые культуры. Многие эксперты полагают, что они производят натуральные антибиотики, которые предотвращают размножение вредных бактерий, вызывающих расстройство кишечника. Стаканчик йогурта в день решит вашу проблему.
Полезные советы:
- Внимательно читайте этикетку на стаканчике с йогуртом: на ней должно быть указано наличие живых культур, а также срок годности. Чем более свежий йогурт, тем более активны живые культуры.
- Для укрепления костной ткани и стимуляции иммунитета фруктовый или сладкий йогурт так же хорош, как и обыкновенный. Главное условие - наличие в йогурте живых и активных культур. Но, если вы следите за своим весом, помните, сладкий йогурт намного калорийнее простого. Хорошее решение: добавьте в простой йогурт пол чашки свежих или замороженных фруктов.
- Использование йогуртов при выпечке не возбраняется, однако следует знать, что при нагревании йогурт теряет многие ценные качества.
Ученые Каролинского института обнаружили, что регулярное употребление обработанного мяса (сосиски, бекон и прочие мясные продукты промышленного производства) повышает риск рака поджелудочной железы.
Употребление 50 г таких продуктов каждый день увеличивает возможность появления злокачественных опухолей на 19 процентов, по сравнению с людьми, которые никогда не употребляют обработанного мяса, сообщает Кулинарный Эдем.
Любители сосисок, съедающие в день двойное количество (100 г), увеличивают риск рака до 38 процентов, а при 150 г – повышают его до 57 процентов.
Норвежские ученые установили, что белок семги содержит наибольшее по сравнению с другими видами белка количество таурина.
Таурин входит в состав желчи и участвует в переваривании жиров, усвоении жирорастворимых витаминов и поддержании нормального уровня холестерина в крови. Как серосодержащая аминокислота Таурин обеспечивает антиоксидантную защиту сердца и сосудов, пишет YTPO.ru.
Триглицериды вместе с холестерином (основные составляющие жира), поступая в больших количествах в организм, способствуют увеличению жировой массы тела и отложению жира вокруг внутренних органов.
Эти последствия являются главным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонической болезни, атеросклероза и сахарного диабета 2-го типа. Ученые утверждают, что регулярное употребление таких сортов рыбы, как норвежская семга, форель и сельдь, позволяет снизить в крови уровень триглицеридов и холестерина, а также концентрацию глюкозы и инсулина.
Исследование американских ученых, которое проводилось в течение 15 лет, доказывает, что какао-бобы могут помочь предотвратить рак кишечника.
По словам специалистов, какао содержит высокую концентрацию антиоксидантов, нейтрализующих действие свободных радикалов, пишет АиФ. Как известно, именно они являются главными провокаторами опухолевых процессов.
Доказательства ученых также подтвердили эксперименты, проведенные на лабораторных мышах. Грызунов подвергали воздействию канцерогена азоксиметана, вызывающего рак кишечника. При этом корм мышей из одной группы состоял на 12% из какао. В конце эксперимента у животных, питавшихся какао, ученые насчитали значительно меньше предраковых поражений.
Медики также подчеркивают, что какао содержит биологически активные соединения, которые уменьшают склеивание тромбоцитов, защищают сосуды от вредных отложений и повреждений, а также улучшает кровоснабжение мозга и снижает артериальное давление.
Бедная овощами и фруктами «западная» диета – частая причина расстройств пищеварения, считают ученые из НИИ лесного хозяйства Индии.
Они считают, что для нормальной работы кишечника человеку ежедневно нужны продукты, богатые клетчаткой, рассказывает портал Здоровая Россия.
Индийские исследователи полагают, что пищевые привычки в современных развитых странах приводят к ожирению, увеличению случаев сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа, а также ухудшению функций кишечника.
Ученые говорят, что питание становится примерно одинаковым во многих странах. Избыточное количество мясных продуктов, а также продукты, богатые сахаром и насыщенные жирами, вытесняют традиционные блюда из овощей и фруктов.
По мнению индийских исследователей, недостаток пищевых волокон в рационе – один из основных фактор риска для здоровья людей. Ведь клетчатка не только регулирует работу кишечника, но и помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, участвует в усвоении кальция и защите иммунитета.
Кроме того, продукты, богатые неперевариваемыми волокнами, увеличивают чувство сытости и способствуют потере веса.
По мнению индийских ученых, постепенное возвращение к традиции употреблять достаточно растительной пищи позволит не только вернуть популярность национальным кухням, но и улучшит здоровье многих людей.
Фруктовые соки и молочные коктейли вредят детским зубам
Так считают стоматологи из Королевского колледжа хирургов в Великобритании.
Они предупреждают, что частое употребление таких напитков приводит к разрушению эмали.
Результаты исследований показывают, что у половины детей в возрасте пяти с половиной лет наблюдаются признаки размягчения эмали. По мнению исследователей, это последствие того, что современные дети приучены к кислым и сладким напиткам с младенчества.
«Проблема в том, что у нас выросло поколение, которое не будет пить воду, — говорят стоматологи. – Если младенец приучен к соку, родителям придется побороться за то, чтобы он пил воду, став старше».
Ученые говорят, что фруктовые соки и молочные коктейли – слишком сладкий напиток для детских зубов. Их pH составляет от двух до трех единиц. Если pH во рту составляет менее пяти с половиной единиц – зубы становятся уязвимы для атаки кислой среды.
Исследователи говорят, что родители осведомлены о разрушительной деятельности сахара, но редко знают о том, что и кислые напитки опасны для детских зубов.
По мнению ученых, соки и молочные коктейли лучше давать малышам во время основного приема пищи, после которого необходимо прополоскать рот или почистить зубы. В остальное время лучше поить ребенка чистой водой.
Пища, богатая медленными углеводами, помогает в защите от рака и регулирует метаболизм сахара и жиров, считают исследователи из онкологического центра имени Фреда Хатчинсона в США.
По их мнению, продукты, содержащие много клетчатки и медленно усваиваемых углеводов, способны понижать уровень маркеров воспалительных реакций и увеличивать производство гормона, регулирующего усвоение жира и сахара, рассказывает портал Здоровая Россия.
К медленным углеводам относятся продукты с низким гликемическим индексом. Они медленно перевариваются и не позволяют уровню глюкозы в крови резко подниматься.
В исследовании приняли участие 80 здоровых жителей Сиэтла обоих полов. У половины добровольцев вес был в пределах нормы, у другой половины – избыточный. Всем участникам в случайном порядке предложили разные диеты – с медленными или быстрыми углеводами.
Выяснилось, что диета, богатая медленными углеводами, позволяет снизить уровень биомаркера воспалительных процессов – С-реактивного белка – примерно на 22 процента.
Исследователи говорят, что открытие чрезвычайно важно, так как С-реактивный белок связан с повышенным риском развития многих видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, ученые обнаружили, что у полных участников исследования, которые питались продуктами с медленными углеводами, на пять процентов вырос уровень гормона адипонектина в крови. Этот гормон играет ключевую роль в защите против некоторых видов рака, диабета второго типа и болезней печени.
Ученые рекомендуют включить в свой ежедневный рацион продукты, богатые медленными углеводами. К ним относятся чечевица, фасоль, бобовые и зерновые продукты.
Лампы дневного света в холодильниках отжили свой век. Последние исследования ученых из Соединенных Штатов были посвящены освещению и его влиянию на качество продуктов. В частности, исследовались сроки хранения продуктов из говядины при различных источниках света и одинаковой температуре, идентичной той, что царит в большинстве холодильников планеты.
Американские ученые выяснили, что светодиодные лампы в холодильнике самым непосредственным образом влияют на сроки хранения говядины — мясо дольше сохраняет свой натуральный цвет, хранить его можно почти на сутки дольше. Рядовых потребителей открытие исследователей вряд ли шокирует, однако для мясной промышленности это воистину прекрасная новость — это как если бы удалось найти способ не пускать в квартиру посторонних, не задумываясь о таких мерах, как несколько замков или изготовление металлических дверей.
Еще бы: всего лишь качественное изменение освещения в холодильной камере (например, на прилавке супермаркета), и срок годности мяса удлинился. Как известно, мясо является одним из самых скоропортящихся продуктов, поэтому проблема большого количества продукта с истекшим сроком хранения заботит представителей мясной промышленности, как никого другого. Если результаты исследований подтвердят ученые из других лабораторий, можно будет говорить об открытии, которое позволит экономить миллионы долларов каждый год.
Нежирная говядина может быть хорошим дополнением к здоровому рациону наравне с нежирным белым мясом и рыбой.
Так считают американские исследователи, сообщает Rosfood.info со ссылкой на Reuters.
Ученые провели исследование, в ходе которого выяснили, что нежирная говядина в умеренных количествах также может быть частью здоровой диеты. Ранее считалось, что любой вид красного мяса вредит здоровью сердечно-сосудистой системы. Специалисты испытали три различных вида диеты с одинаковым количеством насыщенных жиров, равным половине количества жиров в обычном рационе питания, чтобы выяснить, как они влияют на уровень холестерина в крови. В начале эксперимента уровень холестерина участников был повышен. Каждый из них сидел на диетах поочередно с перерывом в две недели.
Проведенный анализ крови показал, что диета, включающая нежирную говядину, наряду с другими полезными для здоровья сердечно-сосудистой системы продуктами, оказывала положительное влияние на уровень холестерина в крови. Так, общий уровень холестерина снизился на 5%, а количество «плохого» холестерина – на 4,5%.
