К такому выводу пришли участники круглого стола, организованного подкомиссией Российский союз промышленников и предпринимателей по производству сельхозпродукции и ее переработке. По результатам мероприятия бизнес сформулировал предложения по защите отечественных производителей и адресовал их правительству. Эту ситуацию прокомментировал председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко, сообщает DairyNews.ru.

— Андрей Львович, все участники круглого стола говорили в основном об очевидных минусах вступления России в ВТО. Может быть, власть поторопилась с принятием этого решения?

— Да, мы всегда говорили, что мы не готовы к вступлению в ВТО. Но я прагматик: раз нам сказали, что решение принято, то придется приспосабливаться к этим условиям. Как оптимист могу сказать, что вступление в ВТО придаст нашему агропрому заряд бодрости, ускорит модернизацию. Но лучше бы, конечно, обойтись без шоковой терапии, дать нам срок для подготовки к вступлению. "Старые" члены ВТО уже выработали систему защиты своих рынков, своих производителей, нам же ее придется создавать. А для этого нужны специалисты-юристы, которые бы понимали, как действуют эти защитные меры, и готовили бы российские системные документы. Мы должны были вступать в ВТО только "вооруженными".

— А почему на своем отраслевом уровне вы не готовились к вступлению в ВТО, ведь к этому все шло?

— История вступления в ВТО длится уже 17 лет: то мы вступаем, то не вступаем. А у нас, как известно, пока гром не грянет, мужик не перекрестится. Мы не знали, готовиться или нет. Кроме того, мы не знали, к чему, собственно, готовиться — все условия вступления в ВТО шли с грифом "Совершенно секретно". В публичном доступе информации не было. Об условиях, на которых произошло вступление в ВТО, мы узнали постфактум. Например, решение по пакету "Молоко" было принято в 2005–2006 годах. Рынок того периода существенно отличается от нынешнего, но пересмотру условия уже не подлежат.

— С чем связан режим секретности? Находите ли вы этому оправдание?

— По уму мы должны были бы быть участниками процесса согласования условий, но наш союз появился только в 2008 году, когда, как я уже сказал, переговорный процесс завершился. Понять логику прошлого — это тяжелая задача. Впрочем, режим секретности распространялся на все отрасли. Очевидно, что роль всех отраслевых союзов до сих пор не очень заметна. Надо стремиться к тому, чтобы голос производственников был весомым. Сегодня с нашей организацией власть активно ведет диалог, согласовывает все позиции. Надеюсь, что в дальнейшем без согласования с нами государственные решения приниматься не будут. У власти есть будущее, если она взаимодействует с общественными организациями. В противном случае власть не имеет перспектив.

— Можете ли вы назвать плюсы вступления в ВТО?

— Я знаю свою отрасль, а не всю экономику в целом. Чисто теоретически должны выиграть те отрасли, которые зависимы от импорта. В принципе каждая отрасль импортирует много разной техники. Например, в нашей стране вообще не выпускается доильное оборудование, не производятся мощные тракторы. ВТО может поспособствовать модернизации. Другое дело, что российские предприятия — потребители этой техники должны еще выжить, чтобы инвестировать в производство. Повторяю, я не вижу всей экономической картинки. Нам говорят, что должен выиграть потребитель, потому что будет больше ассортимент товаров.

— А кто-то вообще спрашивал потребителя? На мой взгляд, люди заинтересованы в том, чтобы покупать качественную продукцию. Могут ли они на это рассчитывать после вступления страны в ВТО?

— Для этого государство должно проводить совершенно другую политику, ему следует защищать собственный рынок и ужесточить требования к качеству продукции. Кстати, в данном случае интересы потребителей и российских производителей совпадают. При принятии защитных мер мы смогли бы сами себя обеспечить продуктами питания, да еще и кормить других. Государство должно вернуться к жесткому контролю за качеством продуктов питания. Научно обоснованные стандарты качества питания должны действовать и в рамках ВТО. Сильные аргументы производят на мировое сообщество должное впечатление. Мы имеем полное право защищать свой рынок, своих граждан от некачественной продукции. Кстати, все негативные практики, связанные со злоупотреблением химикатов, пришли к нам из-за рубежа.

— Вы согласны с утверждением, что в России продукция еще достаточно экологически чистая?

— Да, мы, пожалуй, единственные в мире выпускаем продукцию такого высокого качества. У нас есть шанс сохранить это преимущество. Надо только поставить такую цель. Китай после вступления в ВТО стал совершать нарушения на постоянной основе. У него есть армия юристов, которые на грани фола отстаивают интересы страны. В спорте, в хоккее, в частности, все игроки прижимают друг друга к борту, хотя это считается нарушением. Если уж мы вступили, то надо защищаться по полной программе, бороться за своего производителя и потребителя, как другие.

— Какие меры, по-вашему, может предпринять государство?

— Государство должно принять программы "Здоровое питание", "Здоровый образ жизни", чтобы ориентировать людей на грамотное потребление. Мы недостаточно говорим о пользе отечественных продуктов. На телевидении, в других СМИ засилье иностранной рекламы, которая соблазняет шоколадкой и газированными напитками, тогда как тем же молодым людям гораздо полезнее выпить стакан молока или кефира. Если и дальше будет нарастать это рекламное давление, люди перестанут отдавать предпочтение полезным продуктам, а это в конечном итоге отразится на затратах в области здравоохранения.

— Вступление в ВТО будет способствовать дальнейшей экспансии западного капитала?

— Да, ВТО — это в первую очередь более свободное перемещение капиталов и товаров, экспансия западного капитала и зарубежных производителей усилится. Однако на перспективы самого существования ВТО окажет влияние и кризис в Евросоюзе, США. Сегодня все мировые эксперты главной причиной кризиса считают отсутствие функций регулирования, надзора за правилами поведения, за действиями рыночных субъектов и государственных структур. Другими словами, либерализация привела к бардаку. Так что нам не надо совершать чужих ошибок. В условиях системного кризиса предоставляется случай, когда, образно говоря, мы можем прийти в чужой монастырь со своим уставом, то есть можно вступить в ВТО и навязать свои правила. Для этого нужна, конечно, политическая воля.

— Вы видите признаки ее проявления?

— Мы постоянно бываем на разных совещаниях, отдельные члены правительства и учреждения понимают, что наше мнение имеет четкую аргументацию и к нему надо прислушиваться. Я участвовал в совещании премьера в Тамбове, и у меня сложилось впечатление, что он понимает риски ошибок при вступлении в ВТО. Придется взвесить все за и против вхождения и занять более жесткую позицию. Есть, безусловно, клубок интересов: финансовых структур, крупных холдингов, — все это надо учитывать. Наша задача доказать, что мы выражаем мнение большинства, поэтому меньшинство, имеющее мнение, отличное от нашего, не должно быть доминирующим. Мы ведь выражаем не только интересы отечественных производителей, но и граждан. Засилье импорта наносит вред нашему отечественному потребителю. Продовольственная безопасность — это не просто вопрос патриотизма, мы сами должны контролировать и качество, и цену наших продуктов.

— Каким образом вы доносите свою позицию? Какие акции вы проводите?

— Мы занимаемся контрольными закупками в наших торговых сетях, выявляем фальсифицированные товары. Не секрет, что на полках российских магазинов много некачественных продуктов, потому что в результате конкуренции, экономии на себестоимости некоторые производители идут на разного рода ухищрения. Например, вместо сливок при приготовлении сливочного масла кладут пальмовое масло, его и есть невозможно, и не хочется покупать. Мы активно поддерживаем контакты с потребителями. Вывод такой: если бы потребители были больше уверены в качестве и полезности продуктов, то они бы больше покупали. В настоящее время наши граждане потребляют молочных продуктов на 40 процентов меньше, чем в советское время. Мы меньше потребляем и мяса. Пища перестала быть здоровой, и люди больше болеют. Эта тенденция сохранится с увеличением объема импорта.

— Что вы может сказать о качестве молочной продукции в России в целом?

— В России несмотря ни на что остались производители, особенно в регионах, выпускающие качественные и полезные продукты. Например, молокозавод в Тамбове производит высочайшего качества продукцию, потому что 30 лет там технологом работает одна замечательная женщина, не поддающаяся соблазну удешевления в ущерб качеству, по-другому она не может. Там кладут в продукты все компоненты по-честному, положенные по рецептуре. Так вот этим региональным заводам, выпускающим качественную продукцию, может быть, будет тяжело при вступлении в ВТО.

— Почему в таком случае ставка делается на западные инвестиции, модернизацию, если все это связано с ухудшением качества?

— Проблема советской технологии заключается в том, что питьевое молоко скисало на следующий день, и не потому, что оно супернатуральное. Дело в том, что молоко переливалось много раз: из ведра — в танк, из танка — в бочку, из бочки — в заводское оборудование. В результате в молоке накапливалось много бактерий, способствующих окислению. Сегодня современные технологии позволяют исключить соприкосновение молока с внешней средой, и в этом случае оно может храниться 7 дней без всяких консервантов. Эта технология не влияет на полезные свойства молока. Есть и другого рода технологии, позволяющие молоку храниться шесть месяцев. Его фактически кипятят, оно безопасно, но оно лишается полезных свойств. Современные технологии, предполагающие добавление химических веществ: стабилизаторов, консервантов, красителей, — делают продукты менее полезными, но более красивыми и удобными для длительного хранения, что ценно для продавцов.

— Какие страны поднимают вопрос качества продуктов?

— Во всех развитых странах идет борьба двух технологических направлений. Первое стремится исключительно к удешевлению и максимальной экономии, а второе добивается наиболее натуральной, качественной экологически чистой продукции. По себестоимости такая продукция дороже. Потребителю следует сделать осознанный выбор. Этот тренд на здоровье должно поддерживать государство, вкладывая деньги в рекламу здорового образа жизни.

— Как вы думаете, политика нынешних руководителей страны станет более национально ориентированной, чем она была до сих пор?

— Это зависит от нас. Роль общественных организаций должна возрасти. Раньше нас никто не спрашивал, никто не слушал. Теперь нас слышат. Это факт. Если бы мы не работали, то многие бы государственные решения не были бы приняты. Я на сто процентов уверен, что без нас ситуация была бы значительно хуже. Граждане активно должны выражать свою волю. Как говорится, спасение утопающих — дело рук самих утопающих.

— Может быть, гражданам пора проводить митинги "За честное молоко"?
— Может быть…

22-02-2012

Версия для печати

Сельхозпредприятия страны произвели около 1,445 млн тонн скота и птицы. Это на 6,4% больше, чем в 2010 году. Но объемы и темпы в белорусском агропромышленном комплексе очень редко совпадают с эффективностью.

Для эффективности размер не имеет значения. Одним из лидеров по среднесуточному приросту живой массы на одну голову крупного рогатого скота, по данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия, стало ОАО «Старица-Агро» в Копыльском районе (хотя по поголовью оно входит лишь в четвертую десятку белорусских хозяйств).

Среди свиноводческих комплексов абсолютным лидером по среднесуточному приросту традиционно является самое маленькое хозяйство фермера Михаила Шруба. Он стал первым и по итогам 2011 года.

Десять крупнейших животноводческих районов произвели 460 818 тонн скота и птицы -- около трети объема, произведенного хозяйствами остальных 108 районов Беларуси. В абсолютных величинах крупнейшими производителями скота и птицы стали хозяйства Барановичского, Гродненского и Могилевского районов.

Однако очень редко районы-передовики выходят в лидеры по эффективности. Например, первую десятку районов по среднесуточному привесу на выращивании и откорме крупного рогатого скота возглавляет Мозырский. При среднем по стране показателе 613 грамм в сутки местные животноводы достигли рекордной для Беларуси цифры в 787 грамм.

В число лидеров по итогам 2011 года также вошли Берестовицкий (749 г.), Гродненский (746 г.), Наровлянский (732 г.), Несвижский (729 г.), Брестский (725 г.), Волковыский (716 г.), Мостовский (716 г.) и Круглянский (705 г). По остальным районам этот показатель составил меньше 700 г. в сутки.

Лучшими хозяйствами по среднесуточному приросту живой массы стали восемь сельхозпредприятий из западных районов Беларуси (Слонимского, Волковыского, Берестовицкого, Брестского, Островецкого, Столинского, Гродненского и Зельвенского) и два -- из Центральной Беларуси (Слуцкого и Копыльского районов). У лидера – ВРСП «Заря и К» Волковыского района – показатель по приросту почти в 1,7 раза превышает среднереспубликанский – 1038 грамм в сутки.

Фермер Михаил Шруб с показателем по среднесуточному приросту 828 грамм обеспечил абсолютное лидерство среди производителей свиней не только себе, но и всему Житковичскому району (799 грамм в сутки, тогда как в среднем по стране -- 530 грамм). Среди районов в лидерах по выращиванию свиней Ляховичский (656 г в сутки), Вороновский (639 г), Барановичский (635 г), Зельвенский (612 г), Браславский (611 г) и Несвижский (610 г).

Среди хозяйств за Шрубом следуют ОАО «Александрийское» из Шкловского района (708 г), «Дотишки» из Вороновского (692 г), «Агрокомбинат «Снов» (641 г).

Топ-10 «мясных» регионов Беларуси

№	Район	Производства скота и птицы в 2011 г., в тоннах	Производство скота и птицы в 2011 г., темп в % к 2010 году
1	Барановичский	68 490	108,2
2	Гродненский	65 759	102,1
3	Могилевский	61 781	113,6
4	Смолевичский	55 122	107,8
5	Дзержинский	53 810	120,5
6	Витебский	51 123	112,2
7	Гомельский	38 253	103,5
8	Брестский	34 753	111,6
9	Несвижский	31 727	100,2
10	Буда-Кошелевский	31 518	116,1

По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия

20-02-2012

Версия для печати

Как сообщает DairyNews.ru, совладелец компании ZAGO, производящей оборудование для ферм, этот человек апробирует новые технологии на собственных коровах – словом, не асфальтовый фермер какой-нибудь...

Признаться, я слышала о душевном отношении итальянцев к "человеческой" кухне. Но о том, с какой скрупулезностью они подходят к кормлению парнокопытных, узнала впервые (на семинаре в Барнауле). Впрочем, их подход сугубо прагматичен: ведь корова, которая правильно питается, – это рентабельная корова.
– Мы не можем изменить цены на рынке, но можем снизить затраты и увеличить выручку, а 60 процентов затрат на ферме – это корма, 90 процентов выручки – молоко, – объясняет Альберто.

Топливо для "Феррари"

Для этого итальянца наша старая знакомая буренка на ферме, хоть и ведет себя порой, как бамбино, но, по сути, не что иное, как производственный станок. И главный двигатель этого станка – та часть желудка, в которой, собственно, и переваривается корм, – рубец. Такая вот мысль.

– Подобно тому, как двигатель "Феррари" позволяет автомобилю быстро ехать, так и рубец позволяет производить больше молока, – говорит Альберто. – Если мы хотим увеличить прибыль, мы должны поддерживать рубец в работоспособном состоянии. От топлива, которым мы заправляем наш двигатель, зависят и результаты.

Может показаться: ну, дай ты буренке все, что предусмотрено наукой, включая макро- и микроэлементы, и молоко потечет рекой... Как бы не так. Даже если "диета" для коров в хозяйстве разработана в строгом соответствии с правилами, корова этот корм может и не съесть. И здесь, видимо, кроется ответ на вопрос, почему импортные коровы с их потенциалом в России далеко не всегда выдают желаемые объемы.

Хлеб и "Нутелла"

Фишка итальянской животноводческой кухни появилась в результате научных исследований доктора Мартенса из Канады: он изучил, что происходит в этом двигателе (рубце) после "заливки" разных видов "топлива".
– Как ведет себя животное? Как ребенок, – полагает Альберто. – Если мы предложим ребенку шоколад "Нутелла" и хлеб, что он выберет? Шоколад. Так же и корова: между концентратами и грубыми кормами она выберет первое. Концентраты для коровы как сладость для ребенка.

Но в том-то и проблема: в традиционной системе кормления корове как раз дают выбирать "между хлебом и шоколадом", подавая их раздельно, – и в этом, считает Альберто, состоит грубая ошибка.

– Как только мы даем концентраты, кислотно-щелочной баланс нарушается, пищеварение не будет оптимальным, и есть вероятность, что животное погибнет, хотя молока будет много, – объясняет он. – Если корова использует только грубые корма, проблем не будет, но молока будет мало.

Последствие неправильной кормежки – еще и болезни, а значит, и дополнительные затраты .

Один на тысячу

Идея, которая лежит в основе новой технологии "Унифид", в общем-то, очевидна, и даже кажется: что в ней инновационного? Итальянец меж тем предлагает смешивать "шоколад и хлеб", выдавая коровам однородную смесь из грубых кормов и концентратов. Так они у себя и делают, и получают 6 тыс. литров – это минимум.
– Мы являемся мамой этого ребенка и должны заставить его употребить смесь с содержанием правильного количества всех ингредиентов с постоянными пищевыми характеристиками, – продолжает г-н Заго. – Оператор по ошибке может случайно положить одной корове меньше концентратов, чем грубого корма, другой наоборот. "Унифид" позволяет избежать таких случайностей.

Результат диеты – рост производства молока на 20–25%. По расчетам Альберто, на молочной ферме из 100 голов технология даст прибавку 1,92 млн. рублей в год (при цене молока 16 рублей за литр). И эти деньги предприятие, не использующее эту инновацию, теряет. Правда, расчеты он сделал исходя из надоев 6 тыс. литров на корову – такие рекорды на Алтае пока дают немногие фермы.

– По технологии "Унифид" можно применять картофель и другие виды сырья, которые, казалось бы, невозможно использовать, – убеждает Альберто. – Так мы можем уменьшить затраты на сырье, вероятность болезней и потребность в рабочей силе.

В Европе, по словам итальянца, один оператор обслуживает по такой технологии тысячу коров.

Оператор Луиджи

Есть во всей этой технологии еще одна тонкость, о которой напомнил Александр Мазалев,эксперт-аналитик из Белоруссии, – человеческий фактор.

– На любой ферме существует как минимум три рациона, – сказал он. – Один имеет вид документа, который составлен технологом и утвержден руководителем, второй – тот, что завез тракторист Василий на кормовой стол. И третий – тот, что съела корова. Всем понятно: молоко получается из третьего. Наша задача – организовать работу так, чтобы эти три рациона друг к другу приблизились.

В Италии, кстати, тоже не очень-то рассчитывают на то, что какой-нибудь Луиджи будет идеальным оператором и сделает все от и до. Поэтому ведут контроль качества корма, ежедневно изучая все – от длины соломин в фураже до, простите, отходов производства.

– Фураж должен иметь в длину 2,5–5 см: такая длина волокна позволяет создавать в рубце колющие эффекты и поддерживать его в состоянии активности, – поясняет Альберто.  – Используя смесь с более длинными волокнами, мы просто теряем деньги, а не зарабатываем…

Справка

ZAGO – крупная европейская фирма-производитель кормосмесителей и оборудования для утилизации отходов, расположена в городе Сан-Мартино (50кмот Венеции). Работает на протяжении 40лет, имеет международные патенты. Сотрудничает с университетами Падуи и Болоньи. На Алтай Альберто Заго приехал по приглашению компании "Агроцентр", которая вместе с крайсельхозуправлением организовала в крае семинары по инновационным технологиям в животноводстве. Участие в семинарах бесплатное, очередной семинар намечается на конец февраля.

Алтайские рекорды-2011

Более 7 000 кг молока на корову получено в трех хозяйствах: конный завод "Глушинка"  (7 370 кг),  "Западное" Ключевского района (7 175), учхоз "Пригородное" (7 002).

Более 6 000 кг: "СХП "Урожайное" Советского района (6 760), им. Гастелло Хабарского района (6 467), ОПХ "Комсомольское" Павловского района (6 450), СПК "Бурановский" Павловского района (6 189), им. Ленина (6 183) и  "Блиновское" (6 100) Заринского района, "Колыванское" Павловского района (6 087).

15-02-2012

Версия для печати

Но видеть перспективу этих образований способны только политики и экономисты, а простой народ видит только сиюминутные изменения, информирует Ex-press.by.

 И они его не радуют: жить в Беларуси после вступления ее в единое экономическое пространство с РФ и Казахстаном стало хуже. И это только начало.

Первое, что приходит в голову любому белорусу, когда он в первый раз слышит словосочетание "Таможенный союз", — это резко, примерно в полтора-два раза подорожавшие подержанные импортные автомобили. В Беларуси своего автопрома нет, поэтому таможенные пошлины на автомобили здесь были смехотворны — в среднем 0,2 евро за "кубик". С 1 июля 2011 года все резко изменилось: пошлины выросли в 7-10 раз, и возить машины из Германии стало вдруг не выгодно. Новые автомобили в салонах белорусам не по карману, поэтому большинство автомобилистов теперь надеется, что будет ездить на своих машинах "до тех пор, пока они полностью не развалятся".

В прошлом году белорусы пережили рост в два с половиной раза цен на продукты питания. Это следствие фактически трехкратной девальвации белорусского рубля. Но министр экономики Беларуси Николай Снопков как-то обмолвился, что продукты в стране по сравнению с партнерами по ТС стоят слишком дешево, а потому люди из приграничных районов массово вывозят колбасу и "молочку" в соседнюю Россию, где есть возможность продавать ее втридорога. "Во избежание ценовых дисбалансов", как подчеркнул чиновник, цены будут "уравнивать": чтобы они более-менее были одинаковыми — что в Витебске, что в Смоленске.

Белорусы эту ситуацию воспринимают очень болезненно. И дело тут не столько в низких по сравнению с российскими зарплатами в РБ, сколько с тем, что дешевые и качественные продукты питания — одно из тех фундаментальных благ, благодаря которому Лукашенко мог сколько угодно "кошмарить" оппозицию, и народ на это смотрел с "широко закрытыми глазами". Раз дешевых продуктов через несколько месяцев или лет в Беларуси уже не будет, то важная составляющая белорусской социалистической модели будет утеряна навсегда. И белорусам придется пережить еще как минимум двукратный рост цен.

Сейчас вследствие кризиса в Беларуси очень дешевый бензин. В пересчете на российские рубли за литр 92-го белорусы, фактически не имеющие собственной нефти, платят порядка 20-ти рублей. А еще недавно платили что-то вроде 15-ти. Естественно, со временем эта "халява" закончится, и цены на нефтепродукты будут унифицированы с российскими. Власти уже об этом заговорили.

"Ужас, что происходит. Мясо в Польше уже в полтора раза дешевле, чем в Беларуси, — жалуется 32-летний предприниматель из Бреста Олег. — Я уже для себя решил: за всеми стратегическими запасами еды: мясом, кофе, чаем и тому подобными вещами буду раз в неделю-две ездить в Польшу. Здесь уже невозможно ничего покупать, не то что в будущем. Бытовая химия, автомобильная резина, одежда, запчасти к автомобилям — практически все это в Польше уже в два-три раза дешевле, чем в РБ. Куда еще дорожать продуктам?".

Но цены — не единственные плохие новости для белорусов в связи со вступлением в ТС. Начальник управления по наркоконтролю и противодействию торговле людьми МВД Беларуси Александр Гаврилов, в частности, заявил, что в стране ожидается рост импорта наркотических препаратов. "Мы анализировали проблему производства и распространения наркотиков в близлежащих государствах, в том числе в ЕС. Пришли к выводу, что следует ожидать увеличения количества наркотрафика через Беларусь и Россию. Стирание границ в рамках Таможенного союза, конечно, упрощает схему движения наркотиков. Поэтому мы прогнозируем, что, во-первых, увеличится транзит так называемым Северным путем: из северной части Афганистана, Казахстана, через РФ, Беларусь и в Евросоюз. Во-вторых, повысится движение "синтетики" в обратном направлении", — разъяснил Гаврилов.

Боятся белорусы и роста трудовой миграции выходцев из Средней Азии. Конечно, пока таджики и киргизы предпочитают ездить на заработки в Москву (там больше платят), но вскоре, вместе с ростом цен на основные товары и услуги, неизбежно повысятся доходы и простых белорусов. В чистую и спокойную Беларусь вполне себе могут хлынуть уставшие от строительства мегаполиса таджики. Вслед за этим в стране неизбежно вырастут уровень коррупции и бытовой преступности.

А еще белорусы боятся, что Россия начнет активнее муссировать тему валютного союза, то есть введения на территории республики российского рубля в качестве единой валюты. Это будет означать для страны потерю значительной части суверенитета. А как показывают опросы, большинство белорусов все же видят себя скорее в Европе, чем в Азии.

15-02-2012

Версия для печати

На нем рассматривался ряд вопросов по управлению запасами корфо-карагинской сельди, промысловых крабов в подзоне Приморье, а также западно-беринговоморского минтая, сообщает Foodretail.ru.

Заведующий отделением сырьевой базы морского и океанического рыболовства ТИНРО-Центра председатель секции Игорь Мельников представил коллегам-ученым и представителям рыбохозяйственной промышленности биообоснование корректировки ОДУ тихоокеанской сельди в Карагинской подзоне и Западно-Беринговоморской зоне. С 2005 года промысел корфо-карагинской сельди был запрещен из-за сильного сокращения ее запасов ввиду естественных колебаний численности и нерационального промысла. По ряду причин, в том числе экологических, несколько лет специализированных исследований по данному объекту не проводилось. Однако результаты траловых съемок ТИНРО-Центра и увеличение доли сельди при прибрежном промысле свидетельствовали об увеличении численности популяции. Проведение в 2010 г. обследования нерестилищ подтвердило эту гипотезу и в 2011 году к освоению в Карагинской подзоне было рекомендовано 10 тыс. т.

Стоит отметить, что по сравнению с охотоморской сельдью корфо-карагинская более сложный объект для промысла. Она не образует постоянных плотных скоплений, после каждого шторма косяки рассеиваются, что требует дополнительных затрат на их поиски. В 2011 году КамчатНИРО провел полномасштабный комплекс работ, в результате которых биомасса всего запаса была оценена в 683 тыс. т. В запасе доминировали поколения 99-2003 гг., но были в достаточном количестве и особи 2005-2007 гг. Исходя из данных 2011 года, на начало 2012 г. был выполнен предосторожный расчет, по которому промзапас был оценен в 292 тыс. т. При таком уровне запаса рекомендуемое изъятие составляет 23,4% от общего запаса или 128,6 тыс. т. По сравнению с 2011 годом эта цифра почти в 10 раз больше, основная часть возможного вылова рекомендуется к освоению в ИЭЗ. Так как в Западно-Беринговоморской зоне специализированного промысла корфо-карагинской сельди нет, то достаточно сохранить существующие 2 тыс. т как возможный прилов на других видах промысла. Следует отметить, что в Западно-Беринговоморской зоне эксплуатируются и другие популяции: анадырская и сельдь из восточной части моря, поэтому в совокупности ОДУ сельди на 2012 г. в Западно-Беринговоморской зоне составляет 9,9 тыс. т.

Тему рекомендаций к промыслу в Западно-Беринговоморской зоне продолжил ведущий научный сотрудник лаборатории минтая Михаил Степаненко. Он отметил, что ТИНРО-Центр и КамчатНИРО считают отдельно ОДУ для каждой из популяций минтая в западной части Берингова моря – западноберинговоморской и наваринской. Однако в приказах ФАР обе величины суммируются, а, учитывая миграции западноберинговоморского минтая, он может облавливаться во время своего нереста, начиная с февраля в Олюторском заливе и по всей южной части Западно-Беринговоморской зоны, так как рыбаки имеют квоты в соответствии с ОДУ на промысел по всей зоне. Отсутствие статистической границы по 174º в.д., разделяющей промысел западно- и восточно-беринговоморского минтая, а также интенсивный прибрежный промысел западноберинговоморского минтая в Карагинской подзоне приводит к чрезмерной нагрузке на эту популяцию. К примеру, в 2011 году ОДУ западноберинговоморского минтая был превышен в 2,3 раза. Для популяции, чьи запасы находятся в депрессии, это крайне нежелательно. Поэтому в целях рационализации промысла предлагается внести следующую редакцию в Правила рыболовства для Дальневосточного бассейна – пункт 13.1: запрещается специализированный промысел минтая в Западно-Беринговоморской зоне – с начала массового нереста, но не позднее, чем с 1 марта по 15 мая, а в районе к западу от 174º в.д. – также с 1 сентября по 31 декабря включительно.

Ученый Совет одобрил оба обоснования и рекомендовал материалы к рассмотрению во ВНИРО.

13-02-2012

Версия для печати

Законодательство Республики Беларусь

Новый закон о санитарно-эпидемиологическом благополучии

Закон Республики Беларусь от 07.01.2012 №340–З (рег. N 2/1892 от 10.01.2012) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

1. Название Закона «О санитарно-эпидемическом благополучии населения» изменено на «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения. Изменение связано с тем, что понятие «эпидемический» (борьба с эпидемией) более узкое, чем «эпидемиологический» (наука об эпидемиях).

2. Термины и определения

Введены понятия: гигиенический норматив, государственная регистрации продукции, дезинфекционные, дезинсекционные и дератизационные мероприятия, обращение продукции, производственный контроль и др.

Например, термин обращение продукции — шире термина торговый оборот продовольственного сырья и пищевых продуктов, приведенного в Законе от 29.06.2003 №217–З «О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека» и включает в себя также разработку, производство, использование и уничтожение продукции.

3. Производственный контроль

Установлено, что производственный контроль — это контроль за соблюдением требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, направленный на сохранение жизни и здоровья населения, среды обитания человека при обращении продукции, выполнении работ и оказании услуг, обеспечиваемый организациями и физическими лицами, в том числе индивидуальными предпринимателями.

Отметим, что ранее (в Законе о качестве и безопасности) осуществление производственного контроля в обязанности физических лиц не входило. По сравнению с определением в СанПине 1.1.8–24–2003 сфера применения производственного контроля расширена (ранее — ограничивалась производством продукции (товаров), выполнении работ и услуг).

4. Государственная регистрация

Государственную регистрацию проводят органы санитарного надзора, по заявлениям организаций и индивидуальных предпринимателей. По результатам государственной регистрации выдается свидетельство о государственной регистрации.

5. Ведомственный контроль

Право на осуществление ведомственного контроля за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства имеют Минобороны, МВД, КГБ, ГПК.

Контроль за состоянием ведомственного контроля осуществляет Минздрав. Организация проведения ведомственного контроля возлагается на главных санитарных врачей органов ведомственного контроля.

Вступает в силу через шесть месяцев после официального опубликования.
 

Разрешение на ввоз товаров животного происхождения

Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 30.12.2011 «1797 «О внесении изменений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 23 сентября 2008 г. №1397»

Положение о порядке и условиях выдачи Минcельхозпродом разрешений на ввоз животных, продуктов животного происхождения, технического сырья животного происхождения, кормов, ветеринарных средств изложено в новой редакции: Разрешения на ввоз будут выдаваться Департаментом ветеринарного и продовольственного надзора Минсельхозпрода (ранее — Минсельхозпродом).

Разрешения будут выдаваться на товары, содержащиеся в Едином перечне товаров, подлежащих ветеринарному контролю (надзору), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 18.06.2010 №317 «О применении ветеринарно-санитарных мер в Таможенном союзе». Срок действия разрешения составляет календарный год. Вступает в силу через месяц после официального опубликования.
 

Ветеринарные сертификаты и свидетельства

Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 28.12.2011 №1755 «О внесении изменений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 18 октября 2007 г. №1370»

1. Выдачу ветеринарного свидетельства при вывозе товаров в страны СНГ (кроме стран-членов Таможенного союза) будет осуществлять государственное учреждение «Ветеринарный надзор».

2. Срок действия ветеринарного сертификата при вывозе подконтрольных товаров с таможенной территории Таможенного союза — до конца транспортировки и сроков реализации продукции.

Вступил в силу 6 января 2012 года.

 

Законодательство Таможенного союза

Технический регламент ТС по пищевой продукции

Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

С 1 июля 2013 года вступает в силу Технический регламент «О безопасности пищевой продукции»:

1. HACCP и процедуры безопасности

При осуществлении производства (изготовления) пищевой продукции, связанного с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах HACCP. Для безопасности производства пищевой продукции изготовитель должен определить перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления); а также предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках;

2. Формы оценки соответствия пищевой продукции:
— декларирование соответствия (пищевая продукция, за исключением непереработанной пищевой продукции животного происхождения; специализированной пищевой продукции; уксуса);
— государственная регистрация специализированной пищевой продукции (детское питание, диетическое питание; минеральная вода, продукция для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин; БАДы);
— государственная регистрация пищевой продукции нового вида (не относится продукция, произведенная по известным технологиям, имеющая в составе компоненты, добавки, уже использующиеся для употребления человеком в пищу, даже в том случае, если произведены по новой рецептуре);
— ветеринарно-санитарная экспертиза (подлежит непереработанная пищевая продукция животного происхождения).

3. Государственная регистрация производственных объектов
Регистрации подлежат объекты по:
— убою, переработке продуктивных животных и птицы;
— приему, обработке, переработке сырого молока, сырых сливок и сырого обезжиренного молока;
— производству, переработке (обработке) яиц;
— производству, переработке продукции аквакультуры и улова водных биологических ресурсов (нерыбные объекты промысла), за исключением продукции растительного происхождения.

Продукция на перечисленных объектах может производиться только после их государственной регистрации.

Сведения о государственной регистрации производственных объектов вносятся в реестр производственных объектов.

Законодательство Европейского союза

Контроль за клейковиной (глютеном)

41/2009/ЕС Регламент Комиссии от 20.01.2009 г., касающийся состава и маркировки пищевых продуктов, предназначенных для людей, невосприимчивых к клейковине

С 1 января 2012 года нормы Регламента 41/2009/ЕС подлежат применению во всех государствах-членах ЕС.

1. Продукты, которые были изготовлены по специальной рецептуре для людей, невосприимчивых к клейковине, должны иметь маркировку «очень низкое содержание клейковины» — если клейковина составляет от 20 до 100 мг/кг, или маркировку «продукт не содержит клейковины» — если содержание клейковины не превышает 20 мг/кг.

2. Продукты, произведенные по обычной рецептуре, но которые не содержат ингредиентов сортов зерна или овса с клейковиной могут также маркироваться как продукты, не содержащие клейковины (при условии, что ее содержание меньше 20 мг/кг).

Применяется с 1 января 2012 года.

06-02-2012

Версия для печати

Государство собирается постепенно доводить их до уровня, «обеспечивающего рентабельность продукции при поставках на внутренний рынок». Пока же отечественным производителям выгоднее экспортировать товары, а потребителям отправляться за покупками за границу.

Продукты дешевле покупать за границей

Пока в Беларуси героически сражаются за урожаи, привесы и удои, у соседей – Польши и Литвы – никакого дефицита товаров не существует, а цены фактически стоят на месте. К концу минувшего года инфляция в Беларуси достигла такого масштаба, что опять, как когда-то, стало выгоднее ездить за покупками в Вильнюс или Белосток. Главные условия – валюта в кошельке и виза в паспорте.

Эти две проблемы вполне решаемы, а расстояния – преодолимы. Например, тот же Вильнюс ближе к Минску, чем любой областной центр Беларуси.

Вот только некоторые цены в Вильнюсе.

Продукт	Стоимость в белорусских рублях
Молотый кофе «Якобс» (500 гр.)	48 тысяч
Китайский чай (пачка)	9 тысяч
Лимоны (1 кг)	от 9,5 тысяч
Грейпфруты (1 кг)	от 8,5 тысяч
Французское вино (бутылка)	около 40 тысяч
Вареная колбаса	от 27 тысяч
Вяленая колбаса	около 90 тысяч
Шоколад (немецкий)	от 6 тысяч
Свинина, шея без кости (кг)	45 тысяч

В Польше, с учетом курса злотого к доллару, все аналогичные товары стоят примерно на 15-17% дешевле, чем в Литве.

А вообще основа удачной покупки в Литве или Польше – это скидки. Их немало в разных торговых центрах. Правило простое – если для вас очень принципиально купить товар дешевле, придется поколесить.

Итак, большинство продуктов питания выгоднее покупать за границей. Преимущества: в десятки раз более широкий ассортимент, высокое качество, доступная цена.

Бытовая техника: сколько стоит и как ввезти

Вся бытовая техника в Литве и Польше стоит существенно дешевле, чем в Беларуси. Даже дешевле, чем белорусские аналоги. Правда, есть еще таможенные пошлины.

Когда корреспондент «Завтра твоей страны» по телефону обратился в таможенные органы с просьбой проконсультировать о размерах и порядке взимания пошлины, скажем, на холодильник, на другом конце провода сразу сказали: «Это будет вам ОЧЕНЬ невыгодно». Вообще толковую консультацию по телефону получить практически не возможно. Чаще всего вас любезно пригласят приехать на прием и выяснить все интересующие вопросы лично.

Однако на деле все оказалось вовсе не так страшно, если найти холодильник на распродаже и учесть возврат TAX FREE . Таможня берет за холодильник пошлину 20% от его стоимости, затем уже из этой суммы насчитывает еще 20% НДС плюс 5 евро таможенного сбора. Нужно иметь в виду, что в отношении холодильника есть альтернатива. Пошлину могут брать как от стоимости, так и в расчете 0,24 евро за каждый литр объема. Таможенник выберет ту сумму, которая в итоге будет больше. Именно с нее он и насчитает НДС. В результате двухкамерный холодильник известного бренда и венгерской сборки объемом примерно 350 литров, ввезенный личным транспортом из Вильнюса, обойдется примерно в 4,3 млн белорусских рублей.

Итоговая стоимость ввезенной таким же способом электрической стеклокерамической плиты заводской сборки (60 на 60 см) составит около 5 млн белорусских рублей. Здесь литры учитывать не могут и берут пошлину в размере 10% от стоимости, плюс 20% НДС и 5 евро сбора.

Пошлина на разные товары отличается. Например, за ввоз стиральной машины возьмут 15% пошлины. Все цифры есть на сайте Таможенного союза, найти их несложно.

Все это относится к неделимым товарам, весящим свыше 35 кг. Это значит, что если вы ввозите модные сейчас варочную панель и духовой шкаф, которые в отдельности вполне могут весить меньше нормы, то пошлину платить не придется.

Главное – задекларировать ввоз в Беларусь любых крупных промышленных товаров (даже беспошлинный) через «красный канал». Ведь если в течение календарного года вы повезете опять этот товар, то придется заплатить, независимо от веса. Кстати, не стоит пытаться дважды в течение календарного года провезти определенный товар даже с уплатой пошлины. Не пропустят. Почему действует такой нелепый запрет, ставящий граждан в неравное положение по отношению к юрлицам и индивидуальным предпринимателям, непонятно. Еще важно, что граждане могут перевозить для личного пользования через границу только три вида товара в месяц. Действительность такова, что не пропустят за границу и автомобиль (без специального разрешения), если он выезжает чаще одного раза в восемь дней. Учесть уровень топлива в баке таможенники не могут, поэтому машины просто разворачивают.

Активно возят также любые автомобильные аксессуары. Все они там примерно на третье дешевле, чем в Минске. Новые автомобильные шины R17 французского производства после выплаты TAX FREE могут стоить 100 долларов за штуку. Это средняя цена – не самая высокая и не самая низкая.

Кстати, TAX FREE также лучше получать прямо на границе, потому что головной офис Технобанка выплачивает его в долларах или евро. Клиент теряет на конвертации. К тому же, если не получается круглая сумма, то остаток выплатят белорусскими рублями.

Белорусы столкнутся с дефицитом

Заявляя, что «сохраняются риски ограниченного ассортимента товаров», вице-премьер Сергей Румас фактически признал вероятность возникновения дефицита на некоторые белорусские товары в самой Беларуси.

Государственное регулирование цен и экономическая политика правительства в целом действительно может привести к дефициту, считает белорусский ученый-экономист Леонид Злотников.

По его словам, декларируемый властями показатель годовой инфляции в 19-22% абсолютно не реален. Любое повышение цен, даже контролируемое властями, будет раскручивать маховик инфляции.

Государство получило немалые деньги и преференции от России и теперь считает, что «заслуженную передышку» можно использовать для того, чтобы опять доказывать преимущества прежней модели.

-- Но без смены экономической модели и эффективных структурных реформ по-настоящему выйти из кризиса не удастся. Можно протянуть еще год-два, а потом придется возвращать кредиты, -- отмечает Леонид Злотников. -- Вполне вероятно, что наступит момент, когда Беларуси уже никто не захочет переодолжить валюту для возврата прежних долгов. Цепочка рано или поздно прервется. Надо зарабатывать самим, чтобы рассчитаться с долгами и улучшить уровень жизни.

Высокая инфляция, политика удержания курса белорусского рубля, дефицит товаров могут свести на нет полезный эффект болезненной для населения девальвации. Цены уже растут не только в белорусских рублях, но и в долларовом эквиваленте, ассортимент доступных товаров сужается до «соцпакета».

Андрей САКОВИЧ

06-02-2012

Версия для печати

По предварительной оценке объем производства мяса КРС сократилось по итогам года на 8%, и составил порядка 1,6 млн. тонн. В то же время положительная динамика в отношении импорта находится на уровне 3%, а объем ввоза по итогам 12-ти месяцев 2011 года будет равен 650 тыс. тонн. Сокращение объема производства отечественной говядины в 2011 году поддерживает уже и без того продолжающийся долгое время рост цен. А сильная зависимость от импорта лишь усугубляет положение, поскольку в виду дефицит сырья на мировом рынке цены находятся на очень высоком уровне.

По данным Meatinfo в начале января 2012 года оптовая цена в Москве полутуши (быки) российского производства составила 185,21 руб/кг, за год показатель вырос на 7%. Прирост цены на полутуши (коровы) равен 6%, ценник находится на отметке 159,79 руб/кг. Цены на импортную продукцию также демонстрируют положительную динамику. Так, импортная лопатка подорожала на 4% до отметки 209,92 руб/кг к началу 2012 года, шея – на 2% (до 202,02 руб/кг), голяшка – на 12% (до 207,55 руб/кг), огузок – на 7% (до 225,74 руб/кг), оковалок - на 10% (до 235,94 руб/кг). 

График 1. Динамика средней производственной цены по России на говядину с января 2010 года по декабрь 2011 года, руб/кг

В то же время на протяжении 2011 года на рынке мяса присутствовала тенденции к увеличению производства свиноводческой продукции. За год производство выросло где-то на 6%, а объем свинин составит 2,5 млн. тонн. Однако, не смотря на положительные результаты, импортные поставки под влиянием роста потребительского спроса также выросли. По итогам года темп прироста импорта свинины составит 4%. Общий объем поставок составит около 694 тыс. тонн.В 2011 году цены на свинину также активно росли. Во-первых, в начале года увеличение ценовой планки было задано высокими ценами на корма после засушливого лета 2010 года, а далее увеличение доли импортной продукции на российском рынке поддерживало рост. На мировом рынке спрос на данную продукцию также вырос. Точнее, сокращение объема импорта свинины в Китае, привело к тому, что экспортеры стали активно отправлять свою продукцию именно туда (на эту страну приходится более половине всего объема мирового потребления свинины). И цены на импортную продукцию для РФ выросли.

К началу января 2012 года оптовые цены в Москве на отечественные полутуши 1 категории подошли к отметке 141,26 руб/кг, что на 6% больше, чем годом ранее. Полутуши 2 категории подорожали на 11% до отметки 130,58 руб/кг. Динамика оптовых цен на импортную продукцию следующая: шея б/к подорожала на 10% (до 228,69 руб/кг), корейка н/к – на 21% (до 216,53 руб/кг), карбонад б/к – на 5% (до 223,69 руб/кг), окорок н/к – на 6% (до 188,62 руб/кг), лопатка б/к – на 8% (до 182,9 руб/кг).

График 2. Динамика средней производственной цены по России на свинину с января 2010 года по декабрь 2011 года, руб/кг

Самым прогрессивным и вполне самостоятельным является сектор птицеводства. Здесь по итогам года производственные показатели удалось увеличить на 12% до отметки 2,9 млн. тонн. Прирост был обеспечен за счет роста количества птицефабрик. Объем импорта за год сократился на 40%, и составил порядка 400 тыс. тонн. В данном секторе цены в 2011 году вели себя очень спокойно, колебания были весьма несущественными. В начале года ценник был низким за счет переходящих запасов, которые были сформированы после активного наплыва импорта в конце 2010 года. Далее объем предложения пополнялся собственными силами. В результате высокого темпа прироста производства объем предложения стал превышать объем спроса, что вынудило производителей снижать цены.

 Окорок российского производства за год в Москве вырос в цене на 7% до 86,34 руб/кг, оптовая цена на тушку бройлера выросла по итогам 2011 года всего на 1% до 80,02 руб/кг. Импортные окорочка за год подорожали на 10% до 73,98 руб/кг.

График 3. Динамика средней производственной цены по России на мясо птицы с января 2010 года по декабрь 2011 года, руб/кг

27-01-2012

Версия для печати

Говядину дешевле покупать в Гродненской области, за нежирным творогом стоит поехать в Гомельскую, а ржаным хлебом запасаться в Могилевской. Характерной особенностью роста цен в Беларуси стали региональные дисбалансы, пишет Завтра твоей страны.

Цены на некоторые продукты отличаются в разных регионах Беларуси в 1,5-2 раза, а то и больше. Но массовой скупки товаров в одних регионах для продажи в других не наблюдается. Скорее всего, речь идет о разнице в ассортименте продуктов, цены на которые учитывает Белстат, что позволило по итогам года «усреднить» цены по стране в сторону уменьшения.

Пшенная головоломка

В приведенных Белстатом по итогам года данных об индексах роста цен на отдельные продукты питания удивляет отсутствие значительного количества товаров с трехкратным ростом -- всего-то меньше 10 позиций из более чем 170. Хотя кошельки белорусов явно ощущали другие пропорции. Например, оказалось, что индекс роста цены на пшено составил всего 262%. А еще летом фиксировался рост в 4 раза. Пшено потом дешевело, но явно не так сильно.

Однако ситуация меняется, как только от исследования индексов мы переходим к простому делению абсолютных цен в декабре 2011 (также по данным Белстата) на цены в декабре 2010 года. Количество продуктов, рост цен на которые превысил три раза, уже более тридцати. Рост же цены на пшено в таком незамысловатом подсчете составляет 3,7 раза.

Но и это, оказывается, еще не предел. В региональном разрезе появляются уже другие цифры. В Гомельской области цена на пшено за год выросла в 4 раза, а в Гродненской - в 5,3 раза!

В итоге в декабре 2011 года цена на пшено в регионах отличалась почти в 2 раза (в 1,9). Самая дешевая крупа в Минске – 7087 рублей, а самая дорогая -- в Гродненской области – 13 635 рублей.

Кстати, именно в Гродненской области год назад пшено было самым дешевым. Вот почему и рост такой бурный. Самым же дорогим в прошлом году пшено было в Могилевской области, а сегодня оно там почему-то на 1700 рублей дешевле, чем в Гродненской области.

Какао-рекорды года

В группе бакалейных товаров пшено -- не единственная ценовая загадка года. Например, кукурузные хлопья в Минске за год подорожали в 5,2 раза, хотя в других регионах, в 2,4-2,7 раза. В итоге цена на кукурузные хлопья в Минске в два раза отличается от средней минимальной цены, зафиксированной в Гомельской области. Но здесь, очевидно, причина в ассортименте. В Минске гораздо больше импортных хлопьев, тогда как в Гомельской области, вероятно, больше полок с кукурузными хлопьями отечественного производства.

При анализе цен простым делением декабрь к декабрю выявился и товар, рост цен на который составил почти пять раз. Какао-порошок -- чемпион по росту цены в 2011 году (4,8 раза).

При этом в Брестской области цена на 200-граммовую пачку какао-порошка выросла за год в 6,8 раза! А вот в Витебской области - всего в три раза. Здесь этот продукт в декабре 2011 года оказался самым дешевым – 16 346 рублей за пачку. Самый дорогой какао-порошок почему-то в Гродненской области – 28 504 рублей за пачку.

Куда поехать за мясом?

Гродненская область удивляет не только самым дорогим пшеном и какао, но и самой дешевой говядиной.

Согласно данным по индексам роста на говядину первой категории, в целом по стране он составил 271%. Если же поделить абсолютные значения цен, то рост составляет уже 3,2 раза. Самый высокий рост цен на говядину первой категории отмечен в Витебской области - 4,2 раза и здесь, как и следовало ожидать, самая высокая цена – 56 667 рублей за килограмм.

Самый низкий рост цен в Гродненской области -- 1,7 раза и в итоге зафиксированная Белстатом в декабре цена за килограмм говядины здесь всего 23 530 рублей. Выходит, средние цены в Витебской и Гродненской областях отличаются друг от друга в 2,4 раза.

Гродненцам, чтобы «спекульнуть» на таком дисбалансе, далековато ехать в Витебскую область, но ведь рядом -- Брестская со средней ценой на говядину в 48 000 рублей. Тоже неплохой навар. Да и в Минске цена на 17 тысяч выше – 40 776 рублей.

В столице самые дорогие полуфабрикаты из говядины -- в декабре 2011 года в Минске цена составила74 656 рублей, то есть почти вдвое выше, чем на говядину с костями. В Гродненской области цена на полуфабрикаты более чем на 20 тысяч ниже – 52 480 рублей. Но самой низкой оказалась цена в Минской области – 51 225 рублей. Так что минчанам просто надо сесть в машину и немного отъехать от Минска, чтобы сэкономить.

Ценовые берега молочных рек

Неплохо можно «подняться»и на молочных продуктах. Региональные различия в ценах составляют по данной группе два раза, а то и больше.

Тут уже Минск вне конкуренции -- здесь в декабре прошлого года были самые высокие цены на молоко, кефир, творог жирный и нежирный. В «минималистах» опять Гродненская область с самыми дешевыми молоком, кефиром и сметаной (разница с Минском - 1,9-2 раза).

Творожная группа меняет лидеров. Самая низкая цена на творог жирный - в Брестской области – 15 765 рублей и это более чем на 10 тысяч рублей за килограмм ниже, чем в Минске – 25 997 рублей. А вот нежирный творог самый дешевый в Гомельской области – 8 650 рублей. В Минске о такой цене давно уже забыли. Здесь в декабре цена на творог нежирный составляет 24 478 рублей, то есть в 2,8 раза выше, чем в Гомельской области.

Трудно представить, что такое возможно в стране, где перевезти товар из одной области в другую не представляет особого труда.

Зато такие, явно выбивающиеся из общего строя, цены очень помогают показывать более плавный рост цен по стране в среднем. Кстати, по индексу в среднем цены на молочную группу изменились за год в 1,7 раза, по нашим подсчетам -- в 2 раза, в Минске - в 2,3-2,6 раза.

Закон сохранения: булочки дешевле там, где кофе дороже

Казалось бы, ну какие могут быть различия в ценах на хлеб -- ведь на них сохраняется довольно жесткое регулирование. Но и на самом насущный продукт цены могут отличаться более чем в 2 раза в зависимости от региона.

Самый дешевый ржаной хлеб в Могилевской области -2 567 рублей, самый дорогой -- в Гродненской – 5 755 рублей. Здесь, кстати, за год цена на ржаной хлеб выросла более чем в 4 раза при росте в среднем 2,2 раза.

На ржано-пшеничный хлеб разбежка в ценах меньше (1,6 раза в региональном разрезе). Самый дорогой хлеб в Минске, самый дешевый - в Гомельской области.

Меньше всего различий среди батонов из муки высшего сорта, а вот для сдобных булочек из муки того же сорта ценовые дисбалансы уже увеличиваются. Самая высокая цена на сдобу в Гомельской области 13 871 рублей за килограмм, самая низкая в Минске – 7 432 рубля за килограмм.

Но для минчан низкая цена на булочку компенсируется гораздо более высокой, чем в среднем по стране, стоимостью чашки кофе (0,2 л) в организациях быстрого обслуживания. В Минске она учтена Белстатом по цене 15 939 (почти 2 доллара, между прочим), а вот в Гродненской области чашка (200 мл) кофе в декабре 2011 года обошлась всего в 4 165 рублей, то есть разница -- почти в 4 раза.

Зато обед в ресторане в Минске далеко не самый дорогой. Дороже всего в декабре прошлого года пришлось платить за обед в ресторане в Могилевской области (почти 50 тысяч рублей), а в Минской -- чуть более 22 тысяч.

И, наконец, упомянем товары, цены на которые меньше всего отличаются в зависимости от региона. На первом месте, понятно, сигареты -- цена на них до отмены ценового регулирования просто повсюду была одинаковой. А вот следом идет цена на вино игристое. Так что шампанским явно не стоит запасаться во время командировок по стране. Также несильно отличаются по стране цены на сахар, вафли, печенье и жевательную резинку.


 

18-01-2012

Версия для печати

Отечественная пищевая промышленность использует почти четыре сотни добавок.

Эпоха натуральных продуктов канула в Лету. Берешь в руки колбасу, шоколадку или творог — и диву даешься, сколько в них «эмульгаторов», «стабилизаторов» и прочих непонятных вещей. От обилия «Е» на этикетках рябит в глазах. Во времена моего детства с ними все было более-менее ясно: молоко натуральное, мороженое без красителей, лапша без глютамата натрия…

Что такое «Е» и с чем их едят? Для чего они нужны? Насколько вредны пищевые добавки, попадающие в наш организм вместе с продуктами? Правда ли, что их употребление — прямой путь к раковым заболеваниям, и в каких случаях эти страхи беспочвенны? За ответами корреспондент «Р» отправилась в Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию.

Прошу добавки

— Пищевые добавки не так страшны, как думают некоторые обыватели и пытаются доказать многочисленные «эксперты», — уверена начальник отдела питания кандидат биологических наук Людмила Мельникова. — По определению ВОЗ, это природные или искусственные соединения и химические вещества. Сами по себе они обычно в пищу не употребляются, но в ограниченных количествах преднамеренно вводятся в продукты в процессе изготовления, чтобы сохранить их качество и свойства. Многие из них используют домохозяйки, сами того не подозревая. Например, поваренную соль, сахар и уксусную кислоту на протяжении веков применяли для солений, варений, различных домашних консервов. А кто из женщин не ставил на праздничный стол блюда, окрашенные соком свеклы, куркумой или экстрактом виноградной кожуры? Кроме того, «Е» можно найти даже в свежем яблоке. Это E 296, 330, 440, 141 и еще несколько других.

«Е 220, 621, 623, 471», — зачитываю специалисту состав картофельного пюре быстрого приготовления отечественного производства, из которого, бывает, состоит мой обед. По ходу беседы интересуюсь, почему именно «Е» и для чего нужна эта буква?

— Потому что эту систему цифровой кодификации разработали в Европе и ввели для удобства обозначения пищевой добавки, — поясняет Людмила Александровна. — Длинное химическое ее название порой и не выговоришь. А, к примеру, Е 250 понятно всем и выглядит на всех языках одинаково. Да и место на этикетке значительно экономит. Что касается «Е» из вашего списка, они безвредны. Вот только увлекаться такими обедами все равно не рекомендую. Как и сосисками, сырокопченой колбасой и чипсами…

И все же, несмотря на заверения в безопасности большинства «Е», я не доверяю некоторым из них, например глютамату натрия, который можно найти практически на всех этикетках мясной продукции. Е 621 — именно под этими цифрами скрывается данный усилитель вкуса, самый распространенный во всем мире. Он есть в составе лапши и супов быстрого приготовления, готовой еде, соусах, чипсах и колбасе. Регулярное его употребление, если верить средствам массовой информации, вызывает привыкание — пища без него кажется безвкусной. Существует также мнение, что Е 621 потенциально опасная добавка и может сыграть злую шутку с тем, в чьем рационе ее много. Частые головные боли, раздражительность, снижение выносливости, учащенное сердцебиение даже после небольшой нагрузки, жар и слабость в мышцах, головокружение по утрам — основные симптомы перенасыщения этой вкусовой добавкой. Но сколько же нужно ее поглотить, чтобы так плохо себя чувствовать?

«Переборщить» невозможно

— В организм «Е» поступают в таких ничтожных долях, что не наносят ему никакого вреда, — утверждает Людмила Мельникова. —Человек не в состоянии съесть столько продукта, чтобы получить опасную дозу.

Правда, отдельные «Е», например некоторые красители, способны вызвать аллергию. Но чувствительные к ним люди, как правило, знают об этом и соблюдают диету. Впрочем, даже поваренная соль, потребляемая в избыточных количествах, может нанести здоровью человека непоправимый вред.

— Токсично вещество или нет, зависит от его дозы, длительности потребления и пути поступления в организм человека, — продолжает Людмила Александровна. — И прежде чем разрешить к применению в пищевой промышленности ту или иную пищевую добавку, ее исследуют несколько месяцев или даже лет. «Санкционированная» «Е» получает свидетельство о государственной регистрации.

К тому же проконтролировать применение пищевых добавок достаточно просто. Ведь их используют только в пищевой промышленности и отслеживают по ингредиентному составу. Поэтому продукты с не разрешенными в Беларуси «Е» на отечественный рынок просто не попадают. А безопасный уровень воздействия на организм человека тех, что поступают, можно рассчитать. Дозу добавки, которая еще не оказывает токсического действия на организм, делят на коэффициент безопасности, равный 100, тем самым уменьшая ее в сто раз.

Без «Е» пищевая промышленность остановится

— И это не риторика. Добавки не только сохраняют цвет, запах и вкус еды, но и значительно увеличивают сроки ее хранения, — продолжает Людмила Мельникова. — А это означает увеличение объемов и ассортимента продукции, расширение границ ее экспорта. Кроме того, продукты с «Е» значительно дешевле натуральных, что рядовому потребителю только на руку.

Сейчас в разных странах в производстве продуктов питания применяется 500 наименований «Е», а если учитывать отдельные душистые вещества, число их достигнет 2000. В нашей стране их количество чуть-чуть не дотягивает до 400, хотя наиболее привычны и распространены всего 40—50.

Увы, но полностью отказаться от пищевых добавок сегодня едва ли получится. Иначе придется самим ловить рыбу, собирать ягоды и грибы, отказаться от всех напитков, кроме питьевой воды или деревенского молока. Я уже не говорю о йогуртах с их загустителями и красителями, без которых современные красавицы вряд ли представляют свой день. Но все же как быть тем, кто опасается продуктов с пищевыми добавками и хочет быть уверенным, что употребляет натуральную и здоровую пищу?

— Исключайте еду с искусственными «Е» из ежедневного рациона, — советует Людмила Мельникова. — Не покупайте продукты неестественно яркого, кричащего цвета. Досконально изучайте этикетку: чем меньше список ингредиентов на ней, тем меньше в продукте добавок. Отдавайте предпочтение свежим сырым или замо-роженным овощам и фруктам. Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения, откажитесь от пе-реработанных или законсерви-рованных мясных
продуктов, супов из пакетиков, хот-догов, чипсов и то-му подоб-ной снеди. Включайте в рацион больше простых продуктов, не прошедших технологическую обработку в промышленных условиях. Например, вместо колбасы можно отварить кусок мяса и сделать с ним бутерброд. Или же не покупать готовые соки, а делать их самим. Долго и хлопотно? Зато надежно. И вы будете уверены на все сто, что пища на вашем столе натуральная и здоровая.

Любопытно

Миф об опасных пищевых добавках появился еще в конце 70-х годов прошлого века. В европейской прессе в 1976 году опубликовали так называемый вильжюифский список, составленный в институте Гюстава Русси в Вильжюифе (Франция). В нем — перечень пищевых добавок с кодом «Е», разделенных на группы по их опасности для человека. Впоследствии выяснилось, что никто в этом институте подобных исследований не проводил и перечень — это просто мистификация. Но панику тогда он вызвал серьезную.

Запрещены и опасны

Список «Е», запрещенных Минздравом, которые в составе пищевых продуктов не должны встречаться вообще: Е 103, Е 107, Е 121, Е 123, Е 125, Е 127, Е 130, Е 154, Е 164, Е 166, Е 209, Е 217, Е 233, Е 240, Е 284, Е 285, Е 305, Е 324, Е 370, Е 388, Е 389, Е 390, Е 399, Е 408, Е 425, Е 429, Е 441, Е 443, Е 447, Е 485, Е 486, Е 487, Е 488, Е 489, Е 491, Е 553в, Е 914, Е 916, Е 917, Е 918, Е 919, Е 922, Е 923, Е 924а,в, Е 925, Е 926, Е 929. Они могут быть потенциально опасны для здоровья человека: способствуют развитию злокачественных опухолей (например, Е 123 — краситель амарант), могут вызывать заболевания печени, почек, желудочно-кишечного тракта, провоцируют аллергические реакции.

Мамам на заметку

Существует особая группа пищевых добавок, разрешенных к применению в продуктах для детей в возрасте от рождения до трех лет, с обязательным соблюдением максимально допустимых уровней содержания их в продуктах детского питания: Е170, Е260 — 263, Е270, Е290, Е296, Е300 — 302, Е304, Е306 — Е309, Е322, Е325 — 327, Е330 — 336, Е338 — Е341, Е354, Е400 — 404, Е407, Е410, Е412, Е414, Е415, Е440, Е450, Е457, Е471, Е472а, Е472b, Е472с, Е473, Е500 — 503, Е507, Е524 — 526, Е551, Е938, Е939, Е941, Е1404, Е1410, Е1412, Е1413, Е1420, Е1422, Е1450. Других добавок в детском питании быть не должно.

Елена МИСНИК, «Р»

16-01-2012

Версия для печати

Российский рынок красного мяса на протяжении 2011 года находился в сильной зависимости от мировых трендов. Так, мировые цены на говядину в настоящее время находятся на рекордно высоких уровнях в силу глобального дефицита сырья. Высокие мировые цены на свинину обусловлены сокращением производства данного продукта в Китае – стране, которая обеспечивает более 50% мирового потребления. За год цены на свинину выросли в Китае более чем на 35%, а импорт достиг рекордных показателей. Интересно, что население КНР уже потребляет больше свинины, чем в США, а стоимостной объем рынка свинины в этой стране вдвое превышает американский.

Российские цены на свинину и говядину на протяжении всего года имели тенденцию к повышению, причем к концу года закупочные цены на говядину в России более чем на 30% превысили цены на свинину. В результате традиционная конкуренция между этими двумя видами мяса сменяется соперничеством между свининой и мясом птицы.

Общая ёмкость рынка красного мяса, вероятнее всего, по итогам года останется неизменной. Однако стоит отметить существенные структурные сдвиги. На протяжении 2011 года на рынке красного мяса сохранились тенденции к сокращению отечественного производства говядины и увеличению производства свиноводческой продукции. По оценкам ИКАР, в 2011 году в России будет произведено около 2470 тыс. тонн свинины во всех категориях хозяйств в убойном весе, что на 6% больше показателя прошлого года, причём данный прирост достигнут полностью за счёт экспансии отечественного промышленного свиноводства, которое показало прирост на 10%. Производство говядины же, вероятно, сократится почти на 8% и составит 1580 тыс. тонн во всех категориях хозяйств. Импортная составляющая ёмкости изменится несущественно: по свинине увеличится на 20-30 тыс. тонн, по говядине сократится примерно на тот же объём. Однако в структуре импорта также есть значимые изменения по сравнению с прошлыми годами. Во-первых, это снижение поставок мяса из Бразилии по причине эмбарго, наложенного Россельхознадзором в июле текущего года. Особенно сильно данная ситуация сказалась на поставках свинины, которые во второй половине года снизились больше чем в 3-4 раза. Обращает на себя также внимание увеличение импорта мяса и мясопродуктов из Республики Беларусь. По оценкам ИКАР, в 2011 году будет импортировано на 35 тыс. тонн всей мясопродукции больше, чем годом ранее. Росту импорта из Беларуси способствовала, в том числе, курсовая разница, возникшая в ходе после финансового кризиса в этой стране.

Среди особенностей наступившего 2012 года стоит отметить:

• угрозу дальнейшего распространения АЧС;
• новые «правила игры» по причине предстоящего вступления в ВТО;
• дальнейшее развитие современных форматов свиноводства

Рынок мяса птицы

Решение о резком снижении импортных квот на мясо птицы, как показали итоги 2011 года, положительно отразилось на отечественном птицеводстве. По оценке ИКАР, за 2011 год будет импортировано порядка 390 тыс. тонн – самый низкий уровень за последние 10 лет. В сравнении с 2010 годом объем ввезенной продукции снизится на 40%. Тем не менее, ни о каком дефиците продукции в этом году не было и речи. Наиболее показательной информацией, подтверждающей изложенную ситуацию, является ценовая динамика на основную продукцию мясного птицеводства.

В течение 2011 года не просматривалось традиционной резкой цикличной динамики цен. Основным фактором, спровоцировавшим такую ситуацию, является активно развивающееся производство. Если в начале года цены не могли укрепиться по причине высоких объемов переходящих запасов импортной продукции, ввезенных в конце 2010 года, то начиная с лета, отечественное производство настолько прирастало, что даже в период активизации по спросу цены не смогли подняться.

Такой прирост производства был обеспечен за счет расширения действующих птицефабрик, а также введения новых комплексов. Вследствие этого на отечественном рынке сформировался крупный объем предложения, на который внутренний спрос ответить просто не в силах. Это вынуждает компании снижать цены, приводя к стабильному сокращению маржинального дохода. В сложившейся ситуации отечественные производители видят выход в более глубокой переработке мяса, консолидации и развитии экспортного потенциала.

В целом по 2012 году прогнозируется снижение прибыльности отрасли за счет роста конкуренции.
Мясной портал Meat.agroru.com

16-01-2012

Версия для печати

«Кто бы ни стоял за преступлением, ответственности за содеянное избежать не удастся», — утверждает начальник Главного управления по борьбе с экономическими преступлениями МВД Беларуси полковник милиции Эдуард НИКИТИН, пишет Рэспублiка.

Что такое теневая экономика? Одни понимают под ней скрытые от налоговой инспекции доходы, другие — подпольные производства, для третьих — это финансовые операции, в основе которых лежат взятки. И это далеко не полный перечень ликов теневой экономики, которая подстегивает инфляцию, лишает госбюджет значительной части доходов, препятствует осуществлению социальных программ. Незаконное обогащение отдельных граждан ставит под угрозу финансовую стабильность всей страны. Поэтому защита экономики от преступных посягательств является одной из важнейших задач государства и общества. О том, как она исполнялась в минувшем году, наш внештатный корреспондент беседует с начальником Главного управления по борьбе с экономическими преступлениями МВД Республики Беларусь полковником милиции Эдуардом НИКИТИНЫМ (на снимке).

— Эдуард Анатольевич, какие отрасли экономики, сферы повседневной жизни граждан наиболее криминогенны?

— К ним следует отнести те сферы, где распределяются и осваиваются сотни миллиардов бюджетных средств. В первую очередь это строительство, сельское хозяйство, перерабатывающая отрасль. По оценкам международных организаций, осуществляющих мониторинг за уровнем коррупции во всем мире, в секторе строительства взятки составляют от 5 до 30 % от общих расходов по возведению объектов. В 2010 году, например, за счет средств бюджетов всех уровней на строительство суммарно потрачено свыше 4,3 трлн. рублей. Даже если брать среднюю оценку коррупционной составляющей (17 %), можно констатировать, что за год около 730 млрд. рублей бюджетных денег выведено в нелегальный оборот. А это немногим превышает общую стоимость такого объекта, как «Минск-Арена», или равно стоимости 60 типовых панельных домов в г. Минске.

Присвоение либо растрата, хищения, совершенные путем злоупотребления служебными полномочиями, внесение заведомо ложных сведений в финансово-хозяйственную документацию, взяточничество — основные преступления, препятствующие нормальному функционированию и такой важной сферы, как торговля, где в 2011 году было зарегистрировано 778 преступлений.

— Дефицит отдельных товаров в летний период, в том числе и сахара, был вызван противоправными действиями отдельных лиц или причина кроется только в ажиотажном спросе?

— Любой потребительский спрос внутри страны четыре сахарных завода Беларуси с легкостью удовлетворили бы. Среднестатистический белорус потребляет в год 38 кг сахара, следовательно, на целый год белорусам, включая младенцев, достаточно 360 тыс. тонн. На начало декабря в стране выработано 861 тыс. тонн сахара-песка. На внутренний рынок поставлено 420 тыс. тонн (116,2 %), на экспорт — 358,7 тыс. тонн (76,4 %). За счет удовлетворения торговлей ажиотажа вокруг дефицита данного продукта на экспорт не отгружено 90,3 тыс. тонн на сумму 79,5 млн. долларов. Встает вопрос: на каком этапе в цепочке от производителя к потребителю пропал сахар, который, действительно, отсутствовал в магазинах? Наивно было бы считать, что основную долю скупили граждане через прилавки.

— Выходит, нелегальный оборот продовольственных товаров между Беларусью и Россией носит системный характер?

— К сожалению, фактов, подтверждающих это, много. И здесь важно не только выявлять, но и предотвращать ущерб, который может быть нанесен государственным и общественным интересам.

В середине ноября сотрудниками управления по борьбе с экономическими преступлениями УВД Минского облисполкома выявлен факт хищения группой материально ответственных лиц ООО «Трайпл Велес» (г. Молодечно) 20 тонн мяса свинины. В отношении работников предприятия возбуждено уголовное дело по ч. 4 ст. 211 УК Республики Беларусь (присвоение имущества, совершенное организованной группой в особо крупном размере). В ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий установлено местонахождение части похищенного, изъято 10 тонн продукции, приготовленной для вывоза в Российскую Федерацию. Кроме того, обнаружены деньги, полученные от реализации в России остальных 10 тонн похищенной продукции. Ущерб в размере 550 млн. рублей предприятию уже возмещен.

Также можно привести пример, когда под видом производственных отходов водитель ООО «ВариантПремиум» пытался вывезти в Российскую Федерацию 20 тонн технических семян льна, принадлежащих предприятию «Льносемена» (Слуцк). Предотвращенный ущерб в данном случае составил 14 миллионов рублей.

Только в 2011 году органами внутренних дел предотвращен ущерб на сумму более 80 миллиардов рублей.

— А что касается непродовольственной группы товаров? Все ли договоры купли-продажи, заключенные с зарубежными компаниями в 2011 году, были выгодны для Беларуси?

— Сотрудники службы БЭП с целью предотвращения невыгодных для страны сделок проводят мероприятия по их сопровождению. В частности, УБЭП УВД Гомельского облисполкома проверяло договор на поставку из Германии в адрес ОАО «Гомельстекло» технологического оборудования для производства ламинированного стекла. При этом установлено, что его стоимость завышена. В результате ОАО «Гомельстекло» был заключен договор на поставку аналогичного оборудования с другим поставщиком. Предотвращенный ущерб предприятию составил 2,72 млрд. рублей.

— Какие уголовные дела, возбужденные по материалам сотрудников службы БЭП в минувшем году, имели наибольший общественный резонанс?

— Общественное внимание привлекло дело, возбужденное в отношении ряда руководителей строительной организации «Трест Белстромремонт» и общественного объединения «Фонд социальной защиты «Время». Было установлено, что бывший генеральный директор ОАО «Трест Белстромремонт» и его заместитель с июня 2005-го по февраль 2008 года получили в качестве взяток 306 тысяч долларов. Деньги за благоприятное решение вопроса о заключении договора на строительство двух жилых домов в г. Минске и п. Ждановичи Минского района им передал председатель правления общественного объединения «Фонд социальной защиты «Время». Взятка служила своеобразной протекцией для темных дел председателя ОО ФСЗ «Время», который привлек без малого 3 миллиарда рублей дольщиков, изначально не намереваясь строить для них квартиры. Квадратные метры в ЖСК продавались даже там, где их по проекту быть не могло: на 7, 8, 9-м этажах… шестиэтажного дома.

Общественный резонанс вызвало дело в отношении лжегенерала Николая Кононова, некогда заместителя начальника Командно-инженерного института МЧС. Оперативники ГУБЭП МВД установили, что мнимый генерал-майор в российском мундире за символическую помощь в строительстве коттеджа обещал руководителям организаций карьерный рост и решение всех проблем на самом высоком уровне. От его действий потерпело 10 компаний (преимущественно государственной формы собственности). Ущерб, причиненный организациям, составил 30 миллионов рублей.

Обвинительным приговором закончилось нашумевшее дело в отношении бывшего командующего ВВС и войсками ПВО Беларуси Игоря Азаренка, который был приговорен к девяти годам лишения свободы с конфискацией имущества. Поэтому могу с уверенностью сказать, что, кто бы ни стоял за преступлением, ответственности за содеянное избежать не удастся.

В объеме общеуголовных преступлений злодеяния экономической направленности занимают всего 5 %. Однако установленный ущерб по ним составляет 175 миллиардов рублей из общей суммы в 366 миллиардов (48 %). И это преимущественно бюджетные деньги, которые обязывают возвращать в казну.

Ольга МАКРИЦКАЯ

11-01-2012

Версия для печати

Грибной и ягодный промысел на территории современной Беларуси во времена царской России имел немаловажное значение для крестьян и даже составлял значительную статью их дохода. Сбором грибов занимались целые семьи и деревни. В архивах сохранились документы, свидетельствующие о том, что благодаря боровикам, груздям да рыжикам селянами сполна уплачивались все подати, пишет Рэспублiка. Но сегодня о столь масштабном сборе грибов и ягод речь уже не идет. Почему же Беларусь упускает возможность заработать на тихой охоте? Эффективно ли используютсядикорастущие пищевые и лекарственные ресурсы?

Заповедные тропы

Институт леса НАН Беларуси неспроста расположен в Гомеле. Полесье — край удивительно щедрый на самые разные дары природы. Действительно, ягоды, грибы, лекарственные растения играют, во-первых, немалую роль в формировании и поддержании биологической устойчивости лесных фитоценозов, а во-вторых, являются деликатесом и лекарством. Дары лесов давно и надежно заняли свое достойное место в ассортименте продуктов питания.

Многие дикорастущие ягоды и травы обладают целебными свойствами, выводят из организма канцерогенные вещества, оказывая противовоспалительное и противоопухолевое действие. Природно-климатические условия Беларуси весьма благоприятны для роста пищевых, лекарственных растений и грибов. В среднеурожайный год в наших лесах можно заготавливать до 20 тыс. тонн черники, 4 тыс. тонн клюквы, свыше 1 тыс. тонн брусники. То же самое и с грибами: белого гриба можно насобирать около 4 тыс. тонн, лисички — 15 тыс. тонн, подберезовика — 7 тыс. тонн, осеннего опенка — 5 тыс. тонн, подосиновика — 3 тыс. тонн. В высокоурожайные годы эти показатели смело можно увеличивать в два раза, а в низкоурожайные — в 2,5—3 раза снижать.

Если говорить о ягодах, то в Беларуси преобладают черника и клюква. Среди грибов — лисички и белый гриб. (В 2009 году, например, соотношение было 87 % и 9 %.) Спрос на них постоянно растет. В ресторанах Европы считаются деликатесом блюда из грибов, собранных в белорусских лесах. Очень высоко ценятся наши черника, клюква и другие ягоды. Неспроста Беларусь в последнее время является лидером в Европе по экспорту дикорастущих: ранее экспортировалось от 67 % до 100 % заготовленных грибов и от 24 % до 62 % ягод. Но в последние годы объемы снизились. Например, в 2009 году за пределы республики в виде сырья было реализовано 59 % грибов и 23 % ягод. «Срабатывают» экономические факторы. Эта быстропортящаяся продукция в больших объемах перерабатывается на месте: в последние годы рядом белорусских предприятий было приобретено необходимое оборудование для их шоковой заморозки.

В наших лесах можно также ежегодно заготавливать 550 тонн плодов рябины, 850 тонн — лесной яблони, 600 тонн — обыкновенной груши, 350 тонн — калины, 300 тонн — шиповника, 1500 тонн — малины, 250 тонн — ежевики, 170 тонн — земляники. Шиповник, рябина и яблоки собираются как для собственных нужд, так и для сдачи заготовителям. Сбор малины, ежевики, земляники и груши носит преимущественно частный характер. Добавим к этому щедрому «ассортименту» еще и березовый сок, которого ежегодно можно заготовить около 440 тыс. тонн.

Этим бесценным природным богатством мы, к сожалению, распоряжаемся не совсем по-хозяйски. При его полном и рациональном использовании можно существенно повысить эффективность лесохозяйственного производства. По расчетам нашего института, удельный вес стоимости пищевых ресурсов леса достигает в высокобонитетных лесах 67 % от общей стоимости продукции. А в низкобонитетных стоимость ягодных ресурсов превышает этот показатель по древесине в десятки раз. Значительную прибыль от заготовок ягод и грибов в последние годы получают коммерсанты и предприятия Белкоопсоюза.

В трудные послевоенные годы в Беларуси почти в любом продовольственном магазине можно было купить клюквенный и брусничный морсы, черничный, голубичный и малиновый напитки. А сегодня чем заполнены наши прилавки? Всевозможными импортными и отечественными безалкогольными напитками с искусственными ароматизаторами, красителями и подсластителями. Между тем за рубежом, в частности в США, школьники ежедневно выпивают стакан клюквенного или голубичного морса. А ведь в нашей стране есть все условия для производства всевозможных национальных блюд из дикорастущего пищевого сырья. В первую очередь соков, морсов, варенья, консервов и т.д. Ими можно удовлетворять спрос не только наших жителей, но часть с успехом экспортировать. Это должно быть своего рода брендом Беларуси и вместе с тем стать мощным резервом импортозамещения и оздоровления населения нашей страны.

Подспорье к семейному бюджету

Нами подсчитано, что в 2009 году в республике было заготовлено 7143 тонны грибов и рекордное количество ягод — 16 348 тонн. Население, а это преимущественно жители сельских населенных пунктов, получило около $ 51 млн. в эквиваленте за сданную продукцию. Естественно, что и от субъектов хозяйствования в местные бюджеты поступили значительные суммы. Кроме того, в 2009 году у граждан было закуплено 147 тонн лекарственного и 429 тонн технического сырья, предприятия Минлесхоза заготовили около 20 тыс. тонн березового сока. Плюс к этому население республики собирает для собственных нужд более 14 тыс. тоннягод и свыше 8 тыс. тонн грибов. Причем сбор производится на бесплатной основе. Лесхозы проводят большую работу по охране, рациональному использованию пищевых ресурсов леса. В то же время субъекты хозяйствования, занимающиеся закупкой тех же ягод и грибов, никаких отчислений лесной отрасли страны не производят. А правильно ли это?

Зеленая кладовая не беспредельна. Она будет щедра до тех пор, пока мы о ней заботимся. Поэтому весьма актуальная проблема при заготовке дикорастущих — контроль за их изъятием. Объемы которого должны быть научно обоснованы, что позволит обеспечить равномерное пользование дарами леса. Наш институт разработал на сей счет необходимую нормативно-правовую и нормативно-техническую базу, конкретные рекомендации, методики, стандарты. Уже много лет на основании этих разработок Министерство природных ресурсов и охраны окружающей среды лимитирует заготовки дикорастущей пищевой продукции. Всем заготовителям, независимо от форм соб­ственности, разрешается заготавливать еев объемах, не превышаю­щих допустимых квот на конкретной территории.

Валерий ГРИМАШЕВИЧ, заведующий лабораторией Института леса Национальной академии наук Беларуси, кандидат сельскохозяйственных наук

04-01-2012

Версия для печати

Как говорится, за что боролись… Спиртное дорожает, но белорусских любителей выпить ценой не сломить — реализация алкоголя продолжает увеличиваться, пишет Рэспублiка. Причем «желтую майку лидера» по динамике роста продаж снова натянула на себя ликероводочная продукция — целых 33,6 % прибавила за 11 месяцев этого года. Пиво и виноградное вино скромно плетутся позади. Производители пенного напитка грустно взирают на падение реализации своего продукта в последние месяцы и прогнозируют в следующем году даже падение производства. Оказавшись на наковальне падения потребительских расходов и смещения акцента на более дешевые продукты, пивную отрасль «припечатали» сразу двумя молотами: ростом акцизов и подорожанием сырья, причем отечественного солода, стоимость которого неожиданно взвилась вверх пропорционально девальвации рубля.

Вообще-то, «водочный градус» всегда был более доступным по цене. Соперничать в дешевизне с ним мог только «спирт» в плодово-ягодных винах. Правда, по динамике роста продаж пиво и натуральное вино в середине 2000-х обгоняли «тяжелых коллег». Но эти напитки «зарабатывали очки» у потребителя не благодаря дешевизне, они завоевывали покупателей имиджем солидности. В тот период народ богател, среднему белорусу в душе уже хотелось почувствовать себя средним классом европейского толка, и для многих стало несолидно «глотать рюмку», закусывая огурцом. Да и о здоровье белорусский средний класс стал задумываться.

«Понты — не последнее дело», — утверждал один из отечественных продавцов автомобилей премиум-класса, характеризуя предпочтения своих потребителей. По такому принципу в прошлом десятилетии развивались многие рынки, рассчитанные на среднего потребителя. Правда, на некоторые товары мода не успела установиться, «заматереть», превратиться в привычку. Поэтому первые веяния кризиса в республике перемешали тенденции отечественного алкогольного рынка. Имидж отошел на задний план у массового потребителя, который, экономя, постепенно переходит к выбору алкоголя по принципу «кайф за меньшую цену». В этой интерпретации на передний план выходит цена спирта в том или ином напитке. И водка тут впереди планеты всей.

По данным Национального статистического комитета, в ноябре литр водки в среднем стоил чуть более 42 тысяч рублей, виноградного столового вина — 35 тыс., 30,4 тыс. — крепленого и 32 тыс. — игристого, пива — 7,7 тыс. В абсолютных цифрах весь алкоголь смотрится достаточно ровно, а пенный напиток даже выигрывает в цене. Но если спуститься к стоимости градуса, айсберг перевернется. Грамм чистого спирта в водке стоил в ноябре около 105 рублей, в столовом виноградном и игристом вине — 300—350 рублей, в пиве — почти 200 рублей. Изменение акцизов в этом году больно ударило по плодово-ягодному вину, что, собственно говоря, неплохо, учитывая социальную проблемность этого напитка. А вот следующим «крупным пострадавшим» стало пиво.

Само по себе сентябрьское повышение акциза в три раза на литр пива — вещь неприятная, но не такая уж смертельная. По расчетам Министерства финансов, увеличение налога должно было увеличить розничную цену пива приблизительно на 15—20 %. Мелочь на фоне инфляции, перевалившей за 100 %. Но в том-то и проблема, что «большой» акциз пришел вместе с подорожанием сырья. Особенно удивились пивовары, узнав стоимость солода нового урожая. «Он подорожал почти в три раза, — недоумевает генеральный директор ОАО «Лидское пиво» Аудриус Микшис. — Белорусский продукт, произведенный из отечественного сырья!»

В сырьевом отношении «водочники» оказались в более привилегированном положении: закупочные цены на зерно подросли, но намного скромнее по сравнению с солодом. Кроме того, основные производители сорокаградусной и все спиртзаводы — государственные предприятия, которые периодически пользуются средствами из инновационных фондов и получают другие виды финансирования, стоимость которых ниже, чем банковские кредиты на общих основаниях. Основа же пивной отрасли — частные компании, которым государство, естественно, не помогает. Поэтому и инвестиции в основной капитал сказываются по-разному на себестоимости продукции.

Руководители белорусских пивоваренных компаний утверждают: чтобы не потерять рынок, им приходится сдерживать рост цен за счет «убийства» собственной рентабельности, а также «проедать» инвестиционные средства, которые зарезервировали для модернизации производства в следующем году. Планируют пересматривать финансовые планы и иностранные инвесторы. Как отметил Аудриус Микшис, финский концерн «Olvi» — владелец основного пакета акций ОАО «Лидское пиво» — пока не потерял интереса к своему белорусскому активу, но учитывая смутные перспективы отрасли, не исключено, что долговременный план модернизации будет значительно корректироваться.

Пока же пивная отрасль вздыхает с пессимизмом. И статистика его только укрепляет. Самую приличную динамику продаж в этом году показали коньяк и ликероводочные изделия — они по сравнению с декабрем прошлого года подорожали меньше всего. Пиво же по росту цены обгоняет все другие «аналоги». Поэтому и продажи увеличились только на 11,5 % за 11 месяцев. Пока большинству отечественных производителей удается увеличивать объемы производства, занимая ниши импортных напитков, «котировки» которых у потребителей упали после девальвации. Но летом был еще дешевый солод. А с новой стоимостью сырья (плюс акцизы, которые грозят ростом и в следующем году) белорусские производители пенного напитка могут вплотную приблизиться по цене к иностранным торговым маркам. Но у крупных импортных холдингов намного больше возможностей по маркетинговому продвижению своих продуктов по сравнению с белорусскими финансово обескровленными предприятиями.

Исполнительный директор Гильдии пивоваров Владислав Скребцов делает неутешительное резюме: если не восстановить диспропорцию, сложившуюся на отечественном алкогольном рынке в ближайшее время, то пивная отрасль может впасть в жестокую стагнацию, а акцент продаж на «тяжелых» напитках вряд ли будет способствовать борьбе с алкоголизмом. Народ без пива, конечно, не останется, но самые выгодные ниши займут импортные бренды. А ведь за пивоваренными компаниями тянется целый шлейф производителей: солода, десятки хозяйств, выращивающие ячмень… Чтобы создать эту цепочку «от земли до бутылки», понадобилось немало сил, времени и средств. В том числе и бюджетных для развития сельскохозяйственной составляющей.

28-12-2011

Версия для печати

Постановление совета министров № 1655 от 7 декабря 2011 года расширило перечень товаров, на которые местные органы власти и минэкономики регулируют цены. Эти товары то ли по ошибке, то ли по инерции все еще называются социально значимыми. Одновременно «Белстат» проинформировал, что индекс потребительских цен, который уже каждая бабушка знает как инфляцию, в январе – ноябре 2011 года по сравнению  с аналогичным периодом 2010 года составил 147,9%. Причем цены на продовольственные товары увеличились еще больше – на 156%. Необходимое для полноценного выживания мясо стало дороже на 166,4%. За 2011 год, когда понятие «социально значимые товары» никто не отменял, цены на них увеличились в два–три раза. Не координируя свои действия с совмином РБ, крупнейшие аудиторские компании PricewaterhouseCoopers, Deloitte, Ernst & Young, KPMG диагностировали в белорусской экономике гиперинфляцию, пишет деловая газета ВЗГЛЯД.

Как на шопинге в Милане

Поведение правительства стало менее предсказуемым, чем поведение капризной провинциальной стервы, впервые попавшей на шопинг в столицу мировой моды Милан с чужим кошельком в сумочке. Глаза разбегаются от быстро растущего «ассортимента» проблем. Ликование от полученных от России почти 4 млрд долларов существенно затруднило способность к формированию рациональных ожиданий. Забыта начавшаяся было структурироваться в знания информация из базовых уроков по экономической теории и политике. Притупились в памяти забытые образы из белорусской серии «взялись за яйца, сметана исчезла». Отложена в сторону толстенная хрестоматия мировой экономики, описывающая бесчисленное количество провалов правительств всех времен и народов при попытках стабилизировать цены при помощи государственного регулирования. Регресс мысли. Абсцесс сознания. Процесс профессиональной деградации.

Совет министров носится с концепцией «Социально значимые товары», как с тяжелым чемоданом без ручки. Бросить нельзя, оставить. Передвинуть запятую на одно слово вперед никак не удается. Не хватает научной принципиальности и гражданской смелости. Зато в избытке страх потерять должность в Вертикали. В изобилии лень раз и навсегда разобраться в теории инфляции и не наступать энное количество раз на одни и те же грабли.

Опять двадцать пять

Министерство экономики сжало зубы, понурило голову и согласилось регулировать цены на 27 групп товаров и услуг (было 14). Облисполкомы и Минский горисполком получили бразды правления над шестью группами товаров, которые разворачиваются в десятки конкретных единиц. Правительство и местные органы власти поступили, как в том анекдоте прапорщик, у которого грозный, буйный в пьяни генерал спросил, летают ли крокодилы. Прогнувшись перед А. Лукашенко чуть ли не до земли, совмин своим ценовым постановлением ответил, по сути дела: «Летают, но низэнько-низэнько».

Российские потребители в очередной раз получают прекрасную возможность сэкономить на продуктах питания, одежде и обуви за счет покупки белорусского. Постановление совмина № 1655 – это подарок В. Путину и дорогим россиянам на Новый год. Надо же поддержать союзников во время жаркой президентской кампании. Кремль нам – дешевый газ и нефть, а мы ему – дешевые белорусские товары. В условиях нашей трехзначной инфляции и валютной нестабильности получающие зарплату в 2–2,5 раза больше белорусов россияне с большим удовольствием будут организовывать шопинг-туры для пенсионеров в Витебск.

Постановление совмина № 1655 – это своеобразная поддержка индивидуальных предпринимателей и просто челноков. ИП-шники годами бьются за право нанимать людей на работу. Обещали, но не дали. Зато в очередной раз создали искусственные ценовые ножницы, чтобы вся деловая активность уходила на реализацию банальной челночной схемы «купи – продай». Покупая дешевое белорусское, они смогут неплохо заработать, продавая его в России. Разница между регулируемыми белорусским государством ценами и ценами российского рынка будет влиять, во-первых, на размер товарного дефицита в Беларуси, во-вторых, на объем челночной прибыли, в-третьих, на объем требований белорусских производителей
В список товаров, которые будут чаще исчезать с полок белорусских магазинов в 2012 году, попали вареные колбасы, сосиски, пельмени, субпродукты, фарш, сыры, рыба, соль, овсяные хлопья, кофе, чай и детское питание. По-прежнему регулируемыми остаются цены на хлеб, мясо, молоко, сахар, муку, крупы, яйца, масло, консервы и детские соки.

Исполкомы грозят поставить на грань разорения производителей таких «социально значимых товаров», как чулки, носки, мыло, детские кровати, коляски и одеяла. В шоке производители услуг по ремонту обуви, бани и ритуальщики. Выживут те, кто умеет договариваться с облисполкомами и Минским горисполкомом.

Денежное недержание

Ни в одной стране мира невозможно добиться стабильности цен, если денежная масса увеличивается более чем в два раза. Есть одно проверенное, апробированное, эффективное средство от инфляции. Это воздержание от печатания денег. Глава КГК Беларуси «наехал» на предпринимателей. Мол, они виноваты в двух–трехкратном повышении цен. Такая оценка входит в категорию «чего изволите, товарищ президент», а не в попытку разобраться в настоящих причинах роста цен. Подскажем А. Якобсону ход мыслей. На 1.12.11 рублевая денежная масса составила 38,4 трлн белорусских рублей. Это на 43% больше, чем на 1.01.11. Такие темпы роста были в далеком 2005 году, когда Беларусь купалась в энергетическом гранте России. Широкая денежная масса Беларуси на 1.12.11 составила 104,2 трлн белорусских рублей. Это на 107% больше, чем на 1.01.11. Удвоить денежную массу за 11 месяцев более чем в два раза и надеяться на ценовую стабилизацию – это есть 350 дней подряд по три Биг Мака и полкило картошки фри в день в надежде похудеть.

Наконец, остатки задолженности по выданным кредитам на 1.10.11 составили 126,4 трлн белорусских рублей, что на 60% больше, чем на 1.01.11. Такие годовые темпы были только в далеком 2004 году. Белорусские власти продолжают верить в псевдонаучные теории о том, что инфляцию можно импортировать, что с ней можно бороться государственным регулированием цен. Господа министры и контролеры! Если вы хотите добиться инфляции «ноль», сделайте всего две вещи: 1) НЕ печатайте ни рубля денег, 2) ликвидируйте все барьеры на пути перемещения товаров, которые вы считаете социально значимыми. Хотя бы в рамках Единого экономического пространства. Т. е. гарантируйте полную свободу конкуренции и выхода на рынок. И как можно скорее отмените постановление совмина № 1655.

Что будет

Реакция производителей на постановление совмина № 1655 вполне предсказуема. Все будет зависеть от того, какая будет разница между рыночной и регулируемой ценой. Чем больше разница, тем глубже будут проблемы на рынке, тем больше будет желания и желающих продать дешевое белорусское соседям.

Первое. Платить штрафы может быть дешевле, чем строго следовать ценовым приказам чиновников, особенно если можно полюбовно, со взаимным интересом договориться с контролерами.

Второе. Продолжится практика постоянного ввода на рынок «новых» товаров, вернее, новых названий старых товаров, цены на которые можно формировать с большим ценовым запасом, чтобы хватило хотя бы на полгода. Например, была докторская колбаса «Белорусская», а появится якобы с новой рецептурой «Белорусская-ЕЭП» – в честь Единого экономического пространства.

Третье. В ценовых тисках производители склонны снижать качество товара, идя на компромиссы по дорогим ингредиентам и качественному сырью. Значит, сократится ассортимент. В колбасе будет еще меньше мяса, в пельменях – еще больше сои, в фарше – еще больше просроченного мяса кур и других животных.

Четвертое. Увеличится склонность директоров заводов-производителей самостоятельно заработать на «серой» и даже легальной продаже товаров за рубеж. Понятие Made in Belarus включает также Made in Russia и Made in Kazakhstan. Это значит, что введение формальных торговых барьеров на торговлю со странами, на которые приходится 99% экспорта наших мясных и молочных продуктов, будет невозможно.

Пятое. Если регулируемые цены будут существенно ниже рыночных, то не будет смысла производить товары. Или же в случае сохранения производства заводы будут требовать увеличения государственной поддержки. В условиях затяжной войны с импортом следует ожидать повышения цен на качественные товары из списка регулируемых, а также готовиться к расширению «серой» экономики. Именно она является отдушиной белорусов, социальной подушкой безопасности.

Источник: Блог Ярослава Романчука

Фото: vz.ru со ссылкой на ИТАР-ТАСС.

22-12-2011

Версия для печати

Если сегодня вы не наберетесь смелости попробовать, то потом, в будущем, будете сожалеть о том, что этого не сделали. Ведь дорогу осилит идущий, поэтому моя задача помочь стать на этот путь и выбрать правильное направление.

Профессиональный бизнес-консультант из Израиля, успешный экономист и финансист Алекс Магидов провел недавно в Минске семинары по предпринимательской деятельности. Этот его первый визит в Минск был организован Израильским культурным центром при посольстве Израиля в Беларуси и Ассоциацией предпринимателей Израиля (некоммерческое объединение, задачей которого является продвижение идей малого и среднего бизнеса и поддержка начинающих предпринимателей).

В Израиле, как сказал Алекс в интервью порталу BEL.BIZ, он живет ровно половину своей жизни – 20 из своих 40 лет. Одна из его специализаций – фондовый рынок. А. Магидов работал в израильских банках (консалтинг в области инвестиций на фондовые рынки), а также в инвестиционных компаниях (маркетинг инвестиционных инструментов). В настоящее время он занимается бизнес-консалтингом, преподает на курсах по предпринимательской деятельности. Работает в Израиле и посещает страны постсоветского пространства. По его словам, цель визита в Беларусь – рассказать потенциальным и уже состоявшимся бизнесменам немного о макроклимате и об экономике Израиля, финансовой системе, проблемах, с которыми сталкивается малый и средний бизнес, а также о законодательно-правовых нормах, плюсах и минусах различных форм регистрации бизнеса, ведении аудиторского учета, бухучета и т. п.

Как считает Алекс, проблемы, которые существуют у малого и среднего бизнеса в разных странах, практически одинаковы.

Понятно, что многое зависит от экономической обстановки. Но проблемы, в принципе, одни и те же. А решать те или иные задачи можно по-разному, в соответствии со специфическими условиями той или иной страны.
Если же мы говорим о преимуществах малого и среднего бизнеса, то в любой стране – это амбициозность, инициативность, творческое мышление, быстрое принятие решений, реагирование на изменение рынка. И возможность малого бизнеса таким образом продвигать себя – один из его плюсов, поэтому человек и рвется в предпринимательскую деятельность, а не является наемным работником. Это с одной стороны.

С другой стороны, с такими проблемами, как отсутствие нормального доступа к кредитам, опыта управления, недостаточные вливания в маркетинг, серьезные административные издержки, бюрократия малому бизнесу приходится сталкиваться и в Израиле, и в Беларуси, и в Швеции, и в Германии. Как решаются эти вопросы на государственном уровне – это уже другое дело. Но проблемы существуют везде. Например, в Израиле у предприятий малого бизнеса в первые два года 58% выживаемости (из 5 открывшихся предприятий два закрываются). А в Швеции 88% выживаемости, т. е. выживают 9 из 10 предприятий. Это говорит о том, что созданы благоприятные условия для развития малого бизнеса, который является сегодня экономической опорой страны, потому что создает большинство новых рабочих мест в западной экономике, и в Израиле в том числе. Это благодаря его способности быстро реагировать на ситуацию, отрывать новое поле деятельности, сворачивать неперспективное производство и развивать новые отрасли в соответствие со спросом и предложением. Сегодня в Израиле малый бизнес производит около 35% от национального валового оборота.

Может показаться, что это немного. Но Израиль – страна, которая рассчитана на крупное производство.
Однако одной из задач государства и госполитики является поощрение малого и среднего предпринимательства, потому что с его усилением будет обеспечиваться экономическая устойчивость страны.

Поддерживая малый бизнес, государство, во-первых, помогает решать один из самых основных проблемных вопросов – доступ к кредитам. Создано несколько специальных фондов, в рамках которых государство является гарантом возврата кредитов (поэтому кредиты коммерческих банков более доступны малому и среднему бизнесу). В Израиле довольно низкая учетная ставка (3%), а потому коммерческий процент на получение кредита может быть 7–12% годовых. Но проблема в том, что не всегда малый бизнес может предоставить гарантии для получения кредита. И поэтому государство выступает гарантом возврата 70% суммы кредита, а под остальные 30% предприниматель должен представить личный капитал. Конкретные экономические структуры, которые занимаются бизнес-консалтингом, вместе с представителями министерства промышленности и торговли решают выдавать или не выдавать кредит данному бизнесу (тут есть жесткая фильтрация). Когда принято решение о выдаче кредита, комбанк, получив госгарантии, его выдает. При этом обе стороны выигрывают: предприниматель – потому что, фактически, его бизнес проверили консультанты и признали его право на существование; комбанк – получает гарантированного клиента.
Кредиты сегодня – кислород для экономики вообще и, тем более, для малого бизнеса.

В Израиле в рамках системы поддержки малого и среднего предпринимательства на первом этапе потенциальный предприниматель имеет возможность получить необходимые знания для открытия собственного дела.
И если даже, прослушав курсы или тренинг-программы, человек скажет, что это не для него – для меня это тоже результат. Если человек в начале пути понимает, что это не его стезя, и изменит направление, избегая ошибки, я считаю, что эта программа тоже сделала свое дело.

Израильское минпромышлености и торговли предлагает начинающим предпринимателям субсидированную на 90% программу обучения "Создать свой бизнес" (на иврите и русском языке). Она предусматривает тренинг-курс по различным аспектам ведения малого бизнеса (юридические, аудиторские, бухгалтерские, маркетинг, пиар-компании и др.) Ближе к завершению курса бизнес-консультанты помогают предпринимателю составить бизнес-план, в котором его идея уже приобретает конкретный смысл.
А результатом реализации данной госпрограммы станет создание дополнительных рабочих мест, пополнение госказны за счет налогов от новых предпринимателей. Программа доступна всем и реализуется в региональных центрах Ассоциации Предпринимателей Израиля и центрах поддержки деловой инициативы, которые есть в крупных городах. Эти независимые центры сотрудничают с израильскими министерствами и ведомствами, ассоциацией предпринимателей, муниципалитетами городов, которые тоже выделяют ассигнования для поддержки предпринимательства.

При подготовке предпринимателей важно дать им необходимую информацию о том, что представляет собой предпринимательская деятельность во всех ее аспектах. Тогда человек начинает понимать, сколь сложен этот механизм и что предпринимателю нужно быть семь пядей во лбу и держать в голове очень много вещей, которые на крупном предприятии делают различные службы и отделы. С одной стороны – ты сам себе хозяин, с другой – ты полностью несешь ответственность за все принимаемые решения.

Я не могу заменить потенциального предпринимателя в разработке той или иной бизнес-идеи. Это его задача. Моя задача – на скелет его бизнеса надеть "правильную одежку", помочь создать условия, при которых идея может быть претворена в жизнь. И мне очень интересна эта деятельность, потому что на этом пути встречаешь разных людей, разносторонне развитых, творческих, амбициозных, которые желают что-то изменить в своей жизни. И ты помогаешь им это сделать. Это приносит мне удовольствие.

Главное препятствие для начинающих предпринимателей – это целый комплекс проблем: недостаток знаний, понимания экономической обстановки в стране, опыта общения с финансовыми структурами, умения составлять финансовые документы, бизнес-план. Но эти знания можно пополнить. И после этого человек должен принять для себя решение – вступает он на путь предпринимательской деятельности или нет. Единственное, что малому предпринимателю нужно знать – он не может воспитывать рынок, а должен соотносить свою деятельность с глубоким изучением потребностей рынка. Сегодня при достаточно динамичной глобальной экономике ты не можешь повлиять на рынок, изменить правила игры. Ты всего лишь маленькая песчинка в бушующем океане, и если сможешь быть на волне – это хорошо. Если не сможешь – волна тебя просто накроет.

И я всегда говорю своим слушателям, потенциальным и уже действующим предпринимателям: господа, глубоко изучайте структуру рынка и предлагайте те товары и услуги, которые будут пользоваться спросом. А не считайте, что именно вы сформируете спрос. Это глубокая ошибка. Мы не можем управлять рынком, малый бизнес – это не крупная корпорация, которая может изменить рынок. Сегодня задача малого предпринимательства, помимо того, что у него есть какая-то идея, знать в какой нише эту идею применить, знать кто твой потенциальный клиент.

22-12-2011

Версия для печати

 На полках магазинов литровые ПЭТ-бутылки стали аккуратно заменяться внешне похожими 930-миллилитровыми, началась чехарда с жирностью и ценами. В причинах и природе происходящего попытался разобраться корреспондент "НГ", сообщает TUT.BY.

Читательское исследование

“Что за сказочное молоко продается в продуктовых магазинах Бреста? — прислал в редакцию письмо наш читатель, ветеран труда Григорий Михайленок. — Пошел в 10.30 в магазин, в котором для пенсионеров с десяти до двенадцати проводится акция, в том числе на молоко. А там молоко жирностью 1,5 процента — по 6200 рублей за литр, а жирностью 3 процента — по 5600 рублей за литр. И под ними висит объявление: “Акция”. Иного молока нет. Но, согласитесь, для пенсионера это дорого. Пошел в другой магазин, думал, дешевле найду. А там молоко жирностью 1,5 процента за 7560 рублей, 4-процентное — за 7860, а жирностью 6 процентов — вовсе по 9840 рублей за литр. И другого также нет. Продавцы говорят, что молоко жирностью 2,5 процента по 1960 рублей привозили, но очень мало, и его быстро разобрали”.

Корреспондент “НГ” дозвонился до начальника управления торговли и услуг Брестского облисполкома Валентины Хандошко, которая пояснила: цены в регионе не выше, чем у соседей. Об этом же говорили и знакомые, посетившие в декабре город над Бугом. И все же подобных обращений в редакцию в эти дни поступает множество. Попробуем разобраться.

“Очередной” энтузиазм

Перманентно растущие цены уже привели к тому, что за “социальным” молоком порой выстраиваются очереди. В самом деле, по нынешним временам приобрести полуторапроцентное молоко по 1420 рублей за литр, а 3,2-процентное по 2180 — удача. Как и литр кефира за 1200. Учитывая, что, например, в столице талончик в транспорте и жетон в метро уже “весит” 1300 рублей, на молочных прилавках — коммунизм да и только.

Но законов экономики никто не отменял. Эксперты подсчитали, что при выпуске каждого литра молока жирностью 3,2 процента с обогащением его инулином и лактулозой производитель имеет рентабельность 3 процента, а в “социальном” (без обогащения) — минус 46 процентов, или почти 1500 рублей убытка. Да, в конечном итоге на прилавках магазинов первое молоко появляется по 4550 рублей за литр, а второе — по 2190.

Так куда же сбежало дешевое молоко? Корреспондент “НГ” обзвонил ряд магазинов и сделал вывод: ситуация повсеместно примерно одна и та же. В полном объеме выполняются заявки торговли на биопродукцию и дорогие творог и кефир, а с молокопродуктами подешевле есть сложности. Например, по словам первого заместителя витебского ОАО “Молоко” Раисы Волошко, соотношение поставок в магазинах Витебска таково: около 50 процентов биотворога и примерно такое же количество обычного творога, порядка 20 процентов биосметаны и около 80 процентов сметаны без био, 40 процентов дорогого молока и 60 процентов обычного молока. Иными словами, недорогой продукции в магазинах минимум половина, а то и больше. Такая же обстановка, как сообщает наш собственный корреспондент, в Гомеле: “социальный” кефир по 2800 здесь вообще не проблема, цены же на молоко чаще всего стартуют с 3800 рублей. Но если задаться целью и дождаться завоза, можно приобрести и дешевле трех тысяч.

Все молоко стало социально значимым

Чтобы вернуть на полки дешевое молоко, правительство включило практически всю молочную продукцию в перечень социально значимых товаров, цены на которые регулирует Минэкономики. Раньше в эту группу попадала лишь “молочка” низкой жирности, без добавок и наполнителей, что подталкивало производителей добавлять в молоко кальций, лактулозу и другие ингредиенты, лишь бы вывести свою продукцию из-под госрегулирования. Чтобы положить конец этим молочным “играм”, теперь в перечень включили все пастеризованное молоко, кефир, сметану и творог независимо от жирности и добавок. Кроме того, ограничили на эту продукцию торговую надбавку. По мнению замминистра торговли Ирины Наркевич, если раньше молочных продуктов где-то было недостаточно, то благодаря нововведению они появились на полках большинства магазинов.

По ту сторону проходной

Понять граждан, желающих сэкономить хоть на чем-то в нынешнее непростое время, можно и нужно. Однако и у производителей молока есть своя правда. Закупая у хозяйств сырое молоко по цене около 2,5 тысячи рублей за литр, молокозаводы дополнительно тратятся на тару, электроэнергию, оплату труда своих рабочих. Несколько белорусских производителей, которых обзвонил корреспондент “НГ”, и вовсе категорически заявили: госдотаций на выпуск социально значимой продукции они не получали и не получают, поэтому реальная цена литра молока в магазинах страны сегодня не может быть ниже пяти тысяч. В противном случае получится “бомба замедленного действия” уже под сами молокозаводы.

Пока ситуацию в определенной мере позволяет решить экспорт готовой продукции, являющийся весьма высокодоходным. И молочные предприятия — по крайней мере крупнейшие из них — стараются его объемы максимально нарастить. Например, волковысское ОАО “Беллакт” буквально на днях начало поставки детского питания в Украину. “В следующем году мы планируем отгрузить туда 300 тонн, в том числе детские смеси, молочные каши и плодово-овощное пюре, — сообщил “НГ” заместитель гендиректора по коммерческим вопросам ОАО “Беллакт” Вячеслав Ткачев. — Это, как и иные экспортные поставки, позволит нам компенсировать убытки, которые предприятие несет в связи с выпуском социально ориентированной продукции. Кстати, самым убыточным является даже не “социальное” молоко, а “социальный” кефир — при его производстве наши убытки составляют около половины. В целом же тенденция проста: чем ниже жирность того или иного молочного продукта, тем убыточнее его выпуск для производителя”.

Выход — в адресности?

Производители молочной продукции уверены: решать социальные вопросы за их счет не совсем правильно. “Я убежден, что цена на молочные продукты должна для всех быть одна, как, скажем на бензин и дизтопливо, — говорит Вячеслав Ткачев. — Ну никак не может 400-граммовая баночка сметаны 15-процентной жирности, выпускаемой “Беллактом”, стоить в магазине сегодня меньше 6 тысяч рублей”. Так стоит ли удивляться очередям за поллитровками 22-процентной сметаны по 4,7 тысячи рублей?

В свою очередь Комитет госконтроля уверен, что подобные очереди — следствие того, что отечественные производители не обеспечивают внутренний рынок в широком ассортименте низкожирной молочной продукцией. По словам начальника главного управления контроля потребительского рынка и сферы услуг КГК Беларуси Владимира Каленика, производители поставляют в магазины молоко, кефир жирностью 1,5—2 процента, но с различными добавками, в результате чего стоимость оказывается в два раза выше “социальной”. Хотя сами добавки составляют мизер в себестоимости продукта, они дают возможность устанавливать более прибыльную цену.

Однако дефицита молока нет и не предвидится. Более того, в следующем году Беларусь планирует экспортировать в Россию 3,7 млн тонн.

И это при том, что объемы внутреннего потребления молока в нашей стране не превышают 3 млн тонн. Просто “молочка” стала невольным индикатором обозначившегося в последнее время “конфликта интересов” между потребителями, торговлей и производителями. Причем на повестке дня возник вопрос о социальной поддержке населения в нашей стране в соответствии с современными реалиями. И рассказы очевидцев о продавцах, порой придерживающих ящик-другой “социального” молока для себя — лишние тому подтверждения. Впрочем, на различных этажах государственных структур уже зреет мнение, что молоко все-таки должно стоить одинаково для всех, а льготировать необходимо лишь отдельные категории населения — через адресную помощь, социальные дисконтные карты или еще каким-либо способом.

“Социальное” молоко:

ЗА

Владимир Майоров, заместитель председателя Постоянной комиссии Палаты представителей Национального собрания Беларуси по аграрным вопросам:

“Решать экономические проблемы за счет социально незащищенных слоев населения недопустимо! Да, объективно так сложилось, что многие годы рентабельность молочной отрасли снижается. Было время, когда литр молока стоил как литр бензина, потом — как литр минеральной воды. Но производители “молочки” находили выход в любой ситуации. И сегодня он один: в наращивании экспорта, в освоении новой продукции. Тем более что никаких проблем в стране по молоку, а тем более по “социальному”, нет. Конечно, отдельные мелкие сбои возможны, но судить по ним об отрасли в целом нельзя. Одна Гомельская область ежедневно увеличивает выпуск молочной продукции на 200 тонн относительно уровня прошлого года! К тому же через различные формы поддержки государство вложило огромные средства в модернизацию молочной отрасли, которой сегодня просто нужно подставить людям свое плечо”.

ПРОТИВ

Зинаида Ильина, заведующая отделом рынка Института системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси:

“Удерживать цены на молочную продукцию — однозначно неэффективная мера, особенно с учетом вступления России в ВТО. Социально незащищенных граждан поддерживать, разумеется, надо, но делать это с помощью искусственно удерживаемых цен непродуктивно. Такая поддержка будет, по сути, распространяться не только на всех остальных жителей Беларуси, но и на наших соседей. Не забывайте, что с Россией у нас границы нет, а с 1 января Беларусь вступает в Таможенный союз и ЕЭП. Гораздо лучше, если наша молочная продукция будет попадать на рынки соседей в рамках экспортных потоков, а не в сумках тех, кто стремится нажиться на разнице в ценах, как это было в девяностых. Поэтому “молочка” должна быть конкурентоспособной и реально оцененной. А соцподдержка малообеспеченных — переориентированной таким образом, чтобы обеспечивать ею лишь действительно нуждающихся”.

22-12-2011

Версия для печати

В то же время средняя зарплата в долларовом эквиваленте «полегчала» на стоимость почти четырех «новогодних столов». «Завтра твоей страны» измеряет весомость белорусского рубля салатом «Оливье», селёдкой «под шубой», заливной рыбой, мясом по-французски и тортом «Наполеон».

Для составления новогоднего меню среднестатистического белоруса корреспондент «Завтра твоей страны» выбрал блюда, хорошо известные еще с советских времен. Как стало понятно в ходе исследования, причина их популярности -- прежде всего в доступности входящих в состав ингредиентов и их относительной дешевизне.

Для подсчета стоимости блюд использовались рецепты из Интернета. Предпочтение отдавалось наиболее простым среднестатистическим рецептам, в которых состав был указан в граммах.

Все расчеты приводятся в средних ценах ноября, так как официальных статистических данных по ценам за декабрь пока нет. Впрочем, поскольку инфляцию в последний месяц года удалось резко затормозить – по состоянию на 13 декабря она составила всего 1,5% к ценам ноября -- ноябрьские цены в целом дают представление о том, сколько денег придется потратить на новогодний стол.

Салат «Оливье»

Номером первым в новогоднем меню идет, конечно же, салат «Оливье». Мы решили «приготовить» его с использованием куриного мяса, а не вареной колбасы, в том числе и в связи с тем, что курица больше нигде на нашем новогоднем столе не представлена, а в среднестатистических целях ее хотелось бы учесть.

Для «Оливье» требуется: 600 г картофеля, 3 яйца, 200 г яблок, 225 г моркови, 200 г куриного мяса, 250 г майонеза и по 165 г огурцов и консервированного горошка.

Для расчета цены мы увеличили количество курицы до 300 г., поскольку цену брали за полуфабрикат из курицы, а не за филе. Что же касается огурцов и горошка, то Белстат дает лишь усредненную цену за консервированные овощи по цене 11 662 рубля за килограмм. Мы сочли, что для приготовления салата понадобится, как минимум, 0,5 кг консервированных овощей.

«Порубив» и «перемешав» все продукты, мы получили салат «Оливье» стоимостью 28 235 рублей и общим весом около 2 кг.

В ценах декабря прошлого года эта порция обошлась бы в 11 649 рублей. То есть рост составил 2,4 раза при общем темпе роста потребительских цен за тот же период в два раза, а на продукты питания в целом – в 2,2 раза.

Селедка под «шубой»

Второй традиционной закуской на новогоднем столе является селедка «под шубой». Взяв по 300 г свеклы, картофеля, моркови и яблок, 400 г сельди, 150 г лука и 200 г майонеза мы получаем самое дешевое праздничное блюдо – 21 525 рублей.

Темп роста цены на это блюдо опередил салат «Оливье» и составил 2,75 раза. В декабре прошлого года селедка «под шубой» обошлась бы в 7 819 рублей. То есть в долларовом эквиваленте данная закуска практически не подешевела (порядка 2,6 долларов), несмотря на наличии в ней большого количества отечественных овощей.

Заливная рыба

Не в силах забыть культовый новогодний фильм «Ирония судьбы или с легким паром» и знаменитую фразу: «Какая гадость эта ваша заливная рыба», мы решили включить ее в традиционное меню.

Мы взяли 1 кг рыбного филе (живая рыба обойдется чуть дешевле) пару морковок и луковицу для бульона, а также два яйца. Получилось блюдо ценой в 38 647 рублей. С учетом роста цен на рыбу за две недели декабря в среднем на 2,5% блюдо обойдется где-то на тысячу дороже.

Но и без этой добавки рост цен по сравнению с декабрем 2010 года составил почти 2,9 раза. И это самый высокий рост среди предлагаемых нами блюд.

Мясо по-французски

Переходим к горячему. Мы выбрали «хитовое» и простое в приготовлении блюдо – мясо по-французски. Используем говядину (она, конечно, более дефицитна, чем свинина, но ведь праздник же!).

По рецепту необходимо: 400-500 г мяса, но так как Белстат дает цену лишь на полуфабрикат, а не на вырезку, мы увеличили количество мяса до 700 г. Плюс лук -200 г, и по 150 г майонеза и сыра. В итоге мы получили самое дорогое блюдо новогоднего стола – 50 377 рублей.

В декабре прошлого года говядина по-французски обходилась среднестатистическому белорусу в 19 000 рублей. За 11 месяцев цена выросла в 2,66 раза.

Торт «Наполеон»

И наконец, десерт. Мы предлагаем советскую классику – торт «Наполеон»: 730 г муки, 500 г маргарина, пачка масла (200 г), литр молока, 230 г сахара, 3 яйца. Торт в советские времена считался недешевым и непростым в исполнении. Однако в ценах ноября текущего года его цена оказалась сравнимой с салатом «Оливье» – 28 904 рубля.

Отметим, что приготовить такой торт дома гораздо выгоднее, чем покупать в магазине. Средняя цена торта в ноябре текущего года составила 45 885 за кг, а наш «Наполеон» в готовом виде завесит где-то 1,5 кг.

Несмотря на то, что в состав «Наполеона» входят только отечественные продукты, к тому же в основном те, цены на которые регулируются государством, стоимость по сравнению с декабрем прошлого года выросла более чем 2,5 раза, оказавшись выше общего уровня инфляции.

Промежуточный итог

Итак, общая сумма приготовленных блюд, которыми с учетом выхода вполне можно накормить семью из четырех человек (и еще на 1 января останется), составила 167 676 рублей в ноябрьских ценах.

Год назад такое же меню обошлось бы белорусу в 63 219 рублей. Таким образом, цена на основные блюда традиционного новогоднего стола выросла в 2,65 раза. Она фактически идет в ногу с темпом девальвации.

Ведь если предложенное меню обходилось в декабре 2010 года в 21 доллар, то в этом году -- в 20 долларов (по курсу 8300). Правда, долларовая зарплата при этом упала почти вдвое.

Дополнительные продукты

И все же новогодний ужин стоимостью 20 долларов выглядит не так уж дорого даже для нынешних зарплат. Но ведь это далеко не все, что выставят белорусы на новогодний стол.

Домашние заготовки – всяческие огурчики, грибочки и квашеную капусту – не учитываем, считаем, что на это потрачены «овощные», выданные два месяца назад.

Но если в советские годы все заготовками и ограничивалось, то сегодня без свежих овощей стол представить сложно. Мы не будем делать салат, а купим сборный килограмм овощей: помидоры, огурцы и сладкий перец -- по средней цене 21 975 рублей.

Также добавим 2 кг картофеля (3 400 руб.) в качестве гарнира к мясу, и, конечно же, хлеб – по килограмму черного и белого (10 517 руб.).

А какой же праздничный стол без сырокопченой колбасы? Берем 0,5 кг (41 698 руб.), что приблизительно соответствует небольшой палке и позволяет учесть другие мясные деликатесы, если будут, вместо колбасы.

Переходим к алкоголю. Отметим, что еще при приготовлении торта «Наполеон» мы умолчали о необходимости влить туда ложку коньяка по рецепту. Мы решили не тратить для торта деньги на покупку коньяка, пол-литра которого обошлось бы в ноябре почти в 70 тысяч рублей. И для новогоднего стола решили ограничиться минимальным набором алкоголя: бутылка водки (0,5 – 21 021 руб.), чтобы старый год проводить, и бутылка шампанского (25 797 руб.), чтобы новый год встретить.

Необходимо добавить еще литр минеральной воды и литр фруктового сока (10 817 руб.). Кроме соков, нужны и свежие фрукты, особенно если за столом есть дети. Поэтому покупаем еще по килограмму яблок и бананов, а также 1,5 кг цитрусовых (48 691 руб. – ого!).

Конфеты не берем – родители с работы принесут в подарках, но к десерту добавим 400 г мороженого (по 100 г на каждого – за все 12 836 руб.), тем более что по цене его можно заменить при желании на плитку шоколада или 200 г шоколадных конфет.

Нашему столу не хватает новогоднего деликатесного акцента. По советской традиции предлагаем икру лососевых рыб (то есть икру «красную»), так как если среднестатистический белорус и ест «красную» икру, то в основном только в Новый год.

Средняя цена за килограмм икры в ноябре, по данным Белстата, составляла 454 591 руб. Если кому-то цена покажется заниженной, то отметим, что для Минска Белстат дает цену почти на 120 тысяч больше – 571 532 рублей. Берем стандартную баночку – 140 грамм по среднестатистической белорусской цене.

Кстати, не рекомендуем в этом году отказываться от икры в целях экономии. Дело в том, что в долларовом эквиваленте стоимость икры по сравнению с прошлым годом снизилась более чем на 30%. Так что уж лучше пожертвовать рыбой, цена на которую выросла по сравнению с прошлогодней даже в долларовом эквиваленте, но поесть в праздник икры.

Кстати, в основном за счет икры общий итоговый рост цены на дополнительные продукты оказался «невысоким» – 2,16 раза.

Окончательный итог

В целом дополнительные продукты потянули на 273 232 рубля, что гораздо больше, чем набор из приготовленных блюд.

Общая стоимость весьма среднестатистического новогоднего стола составила 440 тысяч рублей с «копейками», хотя, конечно, надо накинуть хотя бы 10-15 тысяч на специи, пряности, соусы и зелень.

По сравнению с прошлым годом цена полного новогоднего стола увеличилась в 2,33 раза. Год назад такой же стол стоил почти 190 тысяч рублей или 63 доллара. В этом году в ценах ноября и по курсу 8 300 (который к новому году может еще и опуститься ближе к 8000) мы уже потратили 53 доллара. То есть всего на 10 долларов меньше, потеряв в средней заработной плате больше 200 долларов, то есть четыре «новогодних стола».

Отметим также, что 440 тысяч рублей – это половина среднедушевого минимального потребительского бюджета для семьи из 4 человек в ценах сентября. И пенсионерам, которые получают в среднем 900 тысяч в месяц, такой стол не потянуть – придется пойти в гости к детям, которые получают хотя бы среднюю зарплату.

А ведь мы еще не считали другие новогодние траты – елку поставить, на новогоднее представление с детьми сходить, подарки родственникам купить… Короче говоря, одного члена семьи, как ни крути, а придется ради новогоднего праздника из потребительского бюджета в декабре «вычеркнуть».

Стоимость новогоднего стола-2012, по сравнению с 2011-м   

	ноябрь11	декабрь10	ноябрь11/дек.10	ноябрь11, дол.	декабрь10, дол.	ноябрь11/дек10 , дол.
Салат "Оливье"	28235	11650	242%	3,4	3,9	88%
Селедка под "шубой"	21525	7820	275%	2,6	2,6	99%
Заливная рыба	38646	13430	288%	4,7	4,5	104%
Мясо по-французски	50376	18925	266%	6,1	6,3	96%
Торт "Наполеон"	28904	11395	254%	3,5	3,8	92%
Итого	167686	63219	265%	20,2	21,1	96%
Дополнительные продукты	273232	126302	216%	32,9	42,1	78%
Итого	440919	189521	233%	53,1	63,2	84%

 

20-12-2011

Версия для печати

Рекорды в сельхозпроизводстве начинаются с лаборатории

Как переориентировать науку на производственный вектор, повысить ее практическую отдачу, шла речь на недавней встрече Президента Александра Лукашенко с научной общественностью страны, пишет Рэспублiка. Глава государства особо акцентировал внимание на механизме внедрения научных разработок, максимальном использовании потенциала вузовской науки. Разумеется, наука многолика, образ ученого собирательный. Как обстоят дела в этой сфере у признанного лидера белорусского аграрного образования — Белорусской государственной сельскохозяйственной академии, как здесь налажена связь науки и производства, мы попросили рассказать первого проректора этого учебного заведения, кандидата сельскохозяйственных наук Павла Александровича Саскевича:

— Действительно, как верно заметил Президент, потенциал вузовской науки пока еще не задействован по максимуму. А он немалый. Только в нашей академии работают 668 человек профессорско-преподавательского состава, в том числе 29 докторов и 261 кандидат наук. Рядом с ними, бок о бок работает талантливая молодежь: аспиранты, магистранты, студенты — будущее нашей науки. Такие условия коллективного труда разных поколений исследователей можно создать только в вузе. Работая рядом со старшими, молодые люди быстрее формируются и как ученые, и как личности. Только так, и никак иначе, создается преемственность поколений, без нее немыслимы научные школы, на создание которых нужны десятилетия.

Отмечу, что у нас современная научно-исследовательская база, новейшее экспериментальное оборудование, позволяющее осуществлять комплексные исследования по многим направлениям. Только опытные поля занимают 300 га. Планируем к грядущему фестивалю-ярмарке «Дожинки-2012» построить ряд уникальных учебно-научных объектов: рыболовный индустриальный комплекс, учебно-научно-производственную молочно-товарную ферму и теплицу.

— Павел Александрович, а как обстоят дела с результатами работы — научной продукцией, которую к тому же надо внедрить в производство?

— В денежном выражении результат выглядит следующим образом: за прошлый год объем научных исследований и разработок составил 1,26 млрд. рублей. Этот показатель на протяжении последней пятилетки прирастал более чем на 10 процентов в год. За эти пять лет ученые академии получили 137 охранных документов на объекты права интеллектуальной собственности, создали 155 видов научной продукции. В их числе 18 новых сортов и гибридов сельхозкультур, районированных в стране, 32 передовые технологии, 3 современных ветеринарных препарата, несколько компьютерных программ.

Все наши разработки внедряются в производство, главным образом через научные центры-филиалы кафедр, работающие при передовых сельхозпредприятиях. Здесь надо отметить два момента. Во-первых, внедрить можно только те разработки, которые уже созданы в лабораториях, на кафедрах. Так что, хозрасчетная наука идет следом за фундаментальными и прикладными исследованиями. И, во-вторых, именно у передовых предприятий, где намолоты зерновых за 50 центнеров с гектара, а надои свыше 6 тысяч литров от коровы, есть заинтересованность в научных разработках. Именно им нужна наука, чтобы превысить, превзойти высокие, но уже достигнутые показатели. Середнячкам, хозяйствам послабее, не до нее: там зачастую достаточно навести технологический порядок, накормить тех же животных, чтобы получить более-менее приличные результаты. То есть должны быть условия на производстве, чтобы наука там оказалась востребованной.

Но тем не менее за последние пять лет фактический экономический эффект внедрения наших научных разработок в производство составил более 9 млрд. рублей, ожидаемый — свыше 19 млрд. рублей.

Что стоит за этими цифрами? Только два примера. В Горецком районе внедрена наша разработка — система контроля и управления по воспроизводству крупного рогатого скота, что позволило превысить стандартный мировой показатель по выходу телят на 100 коров. А за счет использования приемов, разработанных нашими учеными-селекционерами, в районе удалось повысить продуктивность на 200—300 килограммов за лактацию на корову.

— Как развивается сотрудничество ученых БГСХА с коллегами у нас в стране и за рубежом? Насколько высок авторитет белорусской аграрной науки в мире?

— Достаточно сказать, что за прошедшие пять лет сотрудники академии принимали участие в выполнении девяти госпрограмм фундаментальных и прикладных научных исследований аграрного, и не только, характера.

Ученые академии на постоянной основе сотрудничают с аграрными научно-производственными центрами по земледелию, животноводству, механизации сельского хозяйства, рядом других. С каждым из НИИ аграрного профиля (почвоведения и агрохимии, льна, овощеводства, плодоводства, защиты растений, генетики и цитологии и другими) мы ведем совместные исследования в рамках нескольких проектов.

Также активно развивается международное сотрудничество: у нас заключены договоры более чем с 50 зарубежными университетами и НИИ. Проводятся научные стажировки, обмены, реализуются совместные проекты. Вот, например, на столе у меня — проект по устойчивому развитию аквакультуры в регионе Балтийского моря, в котором мы выступаем соисполнителями. Финансирует его Европейская комиссия, а головной организацией выступает финский НИИ охоты и рыболовства. В результате реализации проекта мы получим датские ноу-хау в этой достаточно перспективной и сравнительно новой для нас отрасли производства продуктов питания.

В академии регулярно проходят международные научные конференции, наши разработки ежегодно экспонируются на международных выставках, где они не остаются без внимания и наград — медалей и дипломов. Доктору сельхознаук, профессору кафедры почвоведения А.И. Горбылевой недавно была присуждена престижная российская премия Д.Н. Прянишникова. Академиками и член-коррами Международной академии аграрного образования избран ряд ученых нашей академии. Наши ученые за пять лет опубликовали в стране и за рубежом тысячи статей и сотни монографий.

Ведь без активного международного сотрудничества, научных связей, отслеживания новинок и новых направлений исследований в мировой науке наша научно-исследовательская работа скатится на провинциальный уровень и деградирует.

— Как и без притока молодых кадров в науку…

— Здесь у нас ситуация, пожалуй, получше, чем у других: сложившаяся система подготовки научных кадров работает нормально, стабильно. Только в этом году мы приняли 49 магистрантов, 35 аспирантов на очную форму обучения и 3 на заочную. Кстати, академия осуществляет подготовку научных кадров высшей квалификации в аспирантуре по 22 специальностям, в докторантуре — по 12. Сегодня у нас в аспирантуре обучается 149 человек, 129 — очно, 20 — заочно. В стенах академии защищается от 12 до 22 кандидатских диссертаций в год и одна-две — докторские. Доктора наук, здесь нельзя не согласиться с Президентом, товар штучный, их много быть не может и не должно, как говорится, по определению.

Конечно, необходим постоянный приток в науку молодых кадров, людей заинтересованных, трудолюбивых, талантливых. И нам, преподавателям, надо их сначала найти среди студентов, а потом помочь им эффективно раскрыть свои способности и таланты на благо страны.

15-12-2011

Версия для печати

Они «отмыли» обесценивающиеся белорусские рубли в стиральных машинах, заменили мясо колбасой, а конфеты – сахаром. При этом усиленно «затаривались» алкоголем и сигаретами, в том числе, «на вынос». Как это отразилось на содержимом полок в магазинах, семейных бюджетах и росте производства, анализирует «Завтра твоей страны».

Приступы потребительской активности обеспечили торговле несколько ажиотажных месяцев, однако значительно растрясли кошельки граждан. Уже в октябре белорусам стало явно не хватать средств, чтобы покупать продукты в том объеме, в котором они делали это год назад перед президентскими выборами.

Меньше мяса, больше колбасы

Данные по товарообороту в сопоставимых ценах все еще показывают рост, но в «сопоставимых тоннах» по отдельным позициям произошло снижение.

Если за январь-октябрь прошлого года белорусы купили 621 тыс. тонн мяса и мясных продуктов (включая изделия из курицы), то за тот же период текущего года -- только 560 тыс. тонн. Снижение составило порядка 10%.

При этом в октябре через розничную торговлю было продано всего 51,8 тыс. тонн мяса и мясных продуктов. Годом ранее объем продаж был почти на 15 тыс. тонн выше -- 66,2 тыс. тонн. Продажи мяса в октябре стали одними из самых низких в этом году – по сравнению с сентябрем они сократились на 6%, по сравнению с августом – на 16%.

Самым ажиотажным по спросу на мясо месяцем стал август, когда была продана 61 тыс. тонн мяса и мясных продуктов. Ажиотаж вызвал начавшийся значительный рост стоимости мяса – «отпустили» цены на мясные полуфабрикаты, подняли закупочные цены у сельхозпредприятий. В итоге в августе мясо подорожало на 21%. И еще на 25% цены выросли в сентябре.

Высокие цены на мясо изменили и структуру продаж в этом сегменте. При общем их снижении увеличились объемы продаж (в физическом весе) продуктов из мяса: колбас, копченостей, полуфабрикатов. За январь-октябрь -- на 20% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

В то же время резко снизилось количество проданных мясных консервов -- на 46% по сравнению с январем-октябрем прошлого года и почти на 60% в октябре к октябрю 2010 года. Хотя рост цен в этом сегменте был менее стремительным, чем в целом по мясу. Вероятно, причина снижения объема продаж мясных консервов состоит в их отсутствии в том же количестве, что и раньше, на полках магазинов. По крайней мере, еще не так давно отмечался дефицит детских мясных консервов. Но после роста цен в этом сегменте на 27% в октябре ассортимент стал восстанавливаться.

Самый раскупаемый продукт - сахар

Причиной дефицита на некоторые товары в этом году стал их массовый вывоз из страны, в том числе стихийный. Это стимулировало ажиотаж, что сказалось и на объемах внутренней торговли.

Самый ажиотажный продукт года -- сахар. Прирост объемов продаж этого продукта через розничную сеть за январь-сентябрь к аналогичному периоду составил более 30%. Больше всего сахара было куплено в июле -- 34 тысячи тонн (в прошлом году в этом месяце -- 21 тыс.тонн сахара).

Впрочем, осенние месяцы продемонстрировали резкое снижение. В октябре продажи сахара по сравнению с аналогичным периодом прошлого года оказались на 14% ниже.

На фоне ажиотажного спроса на сахар резко упали продажи кондитерских изделий -- на 40% за январь-октябрь к аналогичному периоду. Возможно, немного поправит положение предновогодняя покупка сладких подарков, но уже очевидно, что конфеты для белорусов в этом году стали непозволительной роскошью. Их придется заменять припасенным в период ажиотажа сахаром.

От сигарет и алкоголя не отказываемся

Еще один популярный товар этого года – растительное масло (ажиотаж наблюдался в весенние месяцы) не продемонстрировал в целом за 10 месяцев серьезного роста по сравнению с прошлым годом. На том же уровне сохранились объемы продаж сливочного масла, сыра и круп. Продажи макарон выросли на 16%. Напомним, макароны летом даже попали в список запрещенных к вывозу товаров.

Однако, судя по сводкам пограничного и таможенного комитетов, самым «контрабандным» товаром года, пожалуй, стоит считать сигареты. Отмечены два пика продаж этого товара -- в июле (2,9 млрд. штук) и октябре (3,9 млрд. штук). При этом в октябре сигарет было продано почти в два раза больше, чем в этом же месяце в прошлом году.

Не бросив курить в кризис, белорусы решили не отказываться и от алкоголя. Тем более что спрос на него поддерживался постоянно ожидаемым ростом регулируемых цен. За десять месяцев текущего года снизилось на 7% лишь количество приобретенных плодовых вин в натуральном выражении. Продажи остальных видов алкоголя выросли. Ликероводочных изделий было продано больше на 27%, коньяка и бренди – на 21%, игристых вин – на 14%, вина виноградного – на 12%, водки – на 10%, чем в прошлом году.

Рублей стало не хватать

Однако даже эти цифры меркнут по сравнению с ростом объемов продаж холодильников и стиральных машин. За январь-октябрь через розничную торговлю было реализовано 257,3 тысячи холодильников с морозильниками и 199,3 тысячи стиральных машин. Это на 46% и 78% больше количества проданных за 10 месяцев прошлого года холодильников и стиральных машин соответственно.

Самые пиковые месяцы продаж этих товаров – май и август. То есть белорусы конвертировали свои девальвационные ожидания в бытовую технику длительного пользования, вероятно, считая, что на еду заработают в любом случае, а вот на холодильник или стиральную машину в дальнейшем денег может и не хватить.

Впрочем, к октябрю рублей уже перестало хватать на то, чтобы эти холодильники заполнить. По большинству продуктов этот месяц продемонстрировал снижение по сравнению с сентябрем. Мяса было продано на 6% меньше, масла сливочного – на 3%, подсолнечного – на 4%, макарон – на 3%. Снизились продажи и крупногабаритной бытовой техники – холодильников на 14%, стиральных машин – на 18%.

Похоже, в октябре потребительский рынок действительно подошел к тому моменту, когда он уже никак не сможет стимулировать дальнейший рост производства в стране. И потребительскую активность может подтолкнуть лишь очередной вброс напечатанных белорусских денег, выданных в качестве зарплат и пенсий.

Продажи отдельных товаров в 2010 и 2011 годах (тыс. тонн)
   

    *- данные Белстата
    ** - расчетные данные

08-12-2011

Версия для печати

Что можно сказать, сравнивая структуру потребления молочных продуктов в данных странах и расходы на продукты питания в России и в мире?

Расходы российского потребителя на продукты питания относительно высоки – они составляют более 1 500 долларов в год, однако если мы сравним эту цифру с расходами жителей США и Европы, то увидим, что она существенно ниже, сообщает DairyNews.ru.  Вместе с тем, расходы на молочные продукты питания в России выше, чем в Казахстане, Беларуси и Украине (см. график 1).

Интересно посмотреть, как распределяются расходы на продукты питания в сравнении с расходами на товары непродуктового сектора. Если в России они составляют 29%, то в Украине, Беларуси и Казахстане этот показатель заметно больше: 39%, 39% и 34% соответственно.

Без сомнения, объем российского молочного рынка существенно выше, чем в трех остальных странах: 21,2 млрд долларов в России, 2,9 млрд долларов на Украине, 1,14 млрд долларов в Казахстане и 1,09 млрд долларов в Беларуси. Однако если рынки наших ближайших соседей, по мнению экспертов, будут расти, то спрос на молочные продукты в России стабилизируется и рост рынка замедлится. По прогнозам Euromonitor International, с учетом инфляции рост российского молочного рынка составит в 2011 году 13%.

Если посмотреть на структуру розничных рынков упакованных молочных продуктов, то мы увидим, что в четырех странах – России, Казахстане, Беларуси и Украины – она существенно различается. Отмечу, что в исследованиях Euromonitor International упакованые молочные продукты разделены на 4 подгруппы: питьевые молочные продукты, кисломолочные продукты (кисломолочные напитки и различные типы йогуртов), сыры и сырные продукты, и другие продукты, включающие в себя сливки, творог, глазированные сырки и т.д.

Если на Украине и в России в стоимостном эквиваленте превалируют сыры, то на рынках Беларуси и Казахстана сыры занимают небольшую долю молочного рынка (см. график 2). Однако большая доля расходов на сыр в России и на Украине объясняется не столько значительным уровнем потребления данного продукта, сколько достаточно высокими ценами.

В Казахстане наибольшая доля розничных продаж в стоимостном выражении приходится на питьевые молочные продукты. В большей степени это объясняется большой долей в потреблении молока длительного хранения, цена на которое выше.

Различается в регионе и потребление отдельных продуктов на душу населения в килограммах (график 3). Российский рынок отличается достаточно высоким потреблением на душу населения. Однако потребления молока и молочных продуктов в Беларуси более значительно.

Причиной этого является сравнительно низкая цена на продукты категории.

Несмотря на то что население Украины и России имеет достаточно схожие предпочтения в выборе молочных продуктов, на Украине уровень их потребления на душу населения значительно меньше, чем на российском рынке.

Показатели российского рынка выигрывают при сравнении с показателями рынков других двух стран Таможенного союза и Украины, однако если сравнить Россию с США и странами Европы, можно говорить о том, что потребление на душу населения в России значительно им уступает. Причем, не только по объемам потребления молочных продуктов, но и по структуре. Рынки Европы намного разнообразнее в плане ассортимента предлагаемых потребителю молочных продуктов. Здесь можно найти множество молочных продуктов с более высокой добавочной стоимостью, функциональные продукты, непривычные для российского покупателя типы и виды сыров, и многое другое.

Несмотря на то что на российском рынке присутствуют продукты, о которых европейцы имеют достаточно смутное представление, например, глазированные сырки, тем не менее, можно утверждать, что молочный рынок Европы более дифференцирован.

По нашим прогнозам, в ближайшие пять лет рост российского рынка молочных продуктов будет постепенно замедляться. Объем остальных рынков стран Таможенного союза, а также молочный рынок Украины, покажут положительную динамику и продолжат свой рост.

Среди факторов, которые будут оказывать влияние на развитие молочного рынка в ближайшие пять лет, – повышение уровня жизни и доходов населения, которые без сомнения, скажутся на выборе продуктов питания, государственная политика поддержки участников отрасли, которая должна повлиять как на расширение предложения со стороны производителей молочных продуктов, так и на уровень цен. Будет происходить рост значения маркетинговой составляющей: несмотря на то что на данный момент среди потребителей все еще популярны небрендированные молочные продукты – сметана под называнием «Сметана», молоко под названием «Молоко» – постепенно имя, производитель, репутация, рекламная поддержка бренда станут все более важными. Внимание потребителей будет сосредоточено на новых продуктах, брендах, характеристиках товаров, следствием чего станет развитие зонтичных брендов. Все большую популярность обретут собственные торговые марки (СТМ).

Небрендированная продукция уже сейчас начинает сдавать свои позиции, а товары под СТМ в восприятии потребителей являются брендовыми. Если ритейлеры и производители смогут предложить оптимальное соотношение цены и качества товара, узнаваемость бренда СТМ обеспечена. Кроме того, в России, как и в Европе, люди все большее значение придают здоровому образу жизни, благодаря чему полезность продукта становится одним из главных критериев выбора. На рынках ТС и Украины этот тренд также набирает силу, растет популярность функциональных продуктов с добавленными полезными характеристиками, таких как обезжиренное молоко или обезжиренные йогурты. Все большим спросом пользуются продукты с высокой добавочной стоимостью, например, диетические йогурты и функциональные продукты.

Молочный рынок еще не полностью восстановился после кризиса, однако премиумизация с каждым днем становится все более важной составляющей при продвижении молочных продуктов. При этом потребитель ищет оптимального соотношения цены и качества товара. Увеличение доли централизованной торговли, укрепление продуктовых сетей так же положительно сказывается на росте и развитии молочного рынка, расширении предложения, доступности товаров для жителей различных регионов, установлению более лояльных цен для конечного потребителя.

***

Euromonitor International – один из мировых лидеров в области деловых исследований различных рынков, стран и потребителей. Компания обладает более чем 30-летним опытом публикаций обзоров, деловых справочников и создания интерактивных информационных систем. Центральный офис находится в Лондоне, подразделения расположены в 10 городах мира, в том числе в Чикаго, Сингапуре, Шанхае и Вильнюсе.

Статья опубликована в журнале "Молочная сфера", № 4 (39), 2011.

06-12-2011

Версия для печати

- Молоко, молочный продукт, молочный составной и молокосодержащий напиток. В чем разница?

Производители, указывая на упаковке наименование молочного продукта, руководствуются техническим регламентом (Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»), информирует DairyNews.ru.

Если на упаковке вы видите надпись «молочный продукт», это говорит о том, что продукт произведен из молока или составных частей молока без использования немолочного жира и белка.

Наименование «молочный составной продукт» означает, что продукт произведен из молока или молочных продуктов и содержит в составе не менее 50% молока и немолочные компоненты.

«Молокосодержащий продукт» - продукт, произведенный из молока или молочных продуктов, содержит не менее 20% молока и немолочные продукты.

«Молочный напиток» - молочный продукт, произведенный из концентрированного или сгущенного молока либо сухого цельного молока или сухого обезжиренного молока и воды.

«Закон запрещает производителям использовать производные названия, например «молочко», «сметанка». Не стоит покупать продукт с таким названием, скорее всего производитель нарушает технологию производства», - делится советом Сергей Коновалов, заведующий кафедрой «Технологии и оборудование пищевых производств» ОмГАУ.

- Какие компоненты в составе молока и молочных продуктов должны насторожить покупателя?

В составе молочных продуктов не должны присутствовать растительные жиры. «Если на упаковке написано «растительные масла», в переводе на русский язык это означает пальмовое масло. Ничего полезного в таком продукте нет», - рассказывает Игорь Богдашин, директор КП ОО «Центр питательных смесей».

Многих потребителей настораживают буквы «Е» с кодом в составе продуктов. Таким кодом обозначаются пищевые добавки, вносимые в продукт для придания ему каких либо потребительских свойств. Маркировка «Е» с кодом от 100 до 199 означает, что в составе содержатся красители, Е 200-299 говорит о наличии консервантов, Е 300-399 - антиокислители, Е 400-599 - стабилизационные системы, Е 600 и выше - усилители вкуса.

«В молочных продуктах не содержится вредных «Е», но все-таки лучше выбирать продукты, в составе которых как можно меньше данных компонентов. Сами по себе «Е» безвредны. Однако попадая в организм человека из разных продуктов, «Е» накапливаются и в совокупности могут превышать рекомендуемую для человека норму. А это вредно», - рекомендует Денис Турчанинов, д.м.н., заведующий кафедрой гигиены с курсом питания человека ОмГМА. 

«Многие пищевые добавки, стабилизаторы полезны для организма, например пектин. Пектин - это натуральное вещество, присутствует во всех растениях и фруктах. Но российский потребитель не готов воспринимать в составе молочных продуктов добавки. При этом потребители хотят купить 15%-ную сметану, и чтобы ложка стояла. Такая сметана не может быть густой. Для того чтобы удовлетворять потребности покупателей, производители добавляют в состав специальные компоненты. Вопрос: писать нам на пакете молока, что там что-то добавлено, или нет? Многие не пишут, так как потребитель не готов за это платить», - рассказывает директор компании «Настоящий фермер» Дмитрий Карев.
Какие молочные продукты полезнее?

Для того чтобы нормально развиваться, организму человека в день необходим минимум стакан молока.

«У девушки не будет здоровых детей, если она с 13 до 18 лет ежедневно не ела 100 граммов сметаны или творога. Это основа гормональной системы. То, как женщина будет чувствовать себя после 45 лет и во время беременности (насколько крепкие будут кости, ногти), определяется тем, сколько кальция она съела в юности», - говорит Игорь Богдашин.

Не все люди любят и хотят пить молоко или есть творог. Намного вкуснее ароматизированное молоко или сладкие сырки. В таких продуктах содержатся те же полезные вещества, что и в молоке, но в меньшем количестве.

«Мы едим не продукт, а запах и цвет. Если ребенок терпеть не может молоко, а ему надо получать белки, тогда, конечно, лучше дать йогурт, чем что-то другое», - рекомендует Наталья Жданеева, руководитель службы контроля качества «Манрос М» филиала ОАО «Вимм-Билль-Данн».

«Готов ли сегодняшний потребитель воспринимать и усваивать натуральные продукты - вопрос очень спорный. Способен ли он их переваривать? Люди более старшего возраста готовы пить молоко от коровы, но более молодые - нет. Если не приучен ребенок с детства пить деревенское молоко, оно не будет усваиваться и может только навредить», - добавляет Дмитрий Карев.

Сегодня активно развивается новый вид молочных продуктов - обогащенные продукты. Эти продукты конструируются на основе молока, содержат все полезные элементы молока, а также компоненты, необходимые той или иной целевой группе.

«Мы ведем разработку двух обогащенных продуктов. Один рассчитан на мальчиков и мужчин, другой на девочек и женщин. В первом содержатся селен, цинк, во втором - железо», - говорит Игорь Богдашин.

 Четыре совета от экспертов городского пресс-клуба, как выбрать качественные продукты на полках магазинов:

1. Покупать молоко следует только в упаковке. Не рекомендуется покупать молоко из бочек. Это непроверенный продукт.

2. При покупке необходимо обратить внимание на срок годности продуктов.

3. Эксперты рекомендуют выбирать продукцию известных региональных производителей.

4. В составе молока должно быть только молоко. Если продукт молокосодержащий - всё, что там используется, разрешено. Вредного там нет, но и полезного меньше, чем в натуральном продукте.

Кстати

«Когда заходишь в супермаркет, там видишь творог или масло, которое три дня назад было сделано в Белоруссии, и становится понятно, как оно было сделано. Открываем творог - там, кроме сорбата калия, ничего нет. Поэтому региональные производители, крупные или мелкие, предпочтительнее. Они здесь, и такого обмана не будет. Сегодня сделали продукт - сегодня привезли, логистика занимает час», - заметил Дмитрий Карев.

05-12-2011

Версия для печати

Птицеводство - наиболее динамичная и перспективная отрасль отечественного сельского хозяйства. О том, какие изменения произошли в отрасли за 2011 год, рассказывает аналитический обзор, предоставленный Национальной Мясной Ассоциацией, передают Крестьянские ведомости.

Отечественное производство скота и птицы на убой в сельскохозяйственных организациях в сентябре 2011 г. составило 561,8 тыс. тонн в живом весе, что на 3,3% больше, чем в августе текущего года и на 8,2% выше объема производства в сентябре 2010 г. Всего же с начала года было произведено 4743,0 тыс. тонн скота и птицы в живом весе. Рост производства, по отношению к аналогичному периоду прошлого года, составил 7,8%.

В январе-сентябре 2011 г. во всех категориях хозяйств было произведено 3039,7 тыс. тонн мяса птицы в живом весе (или 2245 тыс. тонн в убойном весе). По сравнению с аналогичным периодом 2010 г. Росстат фиксирует рост производства на 11,4%. Производство мяса птицы в текущем году в индустриальном секторе достигло 2795,1 тыс. тонн в живом весе (или 2066 тыс. тонн в убойном весе), что составляет почти 92% от общего производства. В сентябре производство мяса птицы в сельхозорганизациях составило 321,2 тыс. тонн в живом весе (или 237 тыс. тонн в убойном), что на 2,3% и на 11% выше, чем в августе этого года и в сентябре прошлого года соответственно.

Наибольшая доля в промышленном производстве мяса птицы приходится на Центральный ФО – около 38%. Приволжский ФО занимает порядка 15% от общероссийского производства. От 9% до 11,5% составляют доли Северо-Западного, Южного, Сибирского и Уральского округов, на СКФО и ДВФО приходится 4,6% и 2% соответственно. Стоит отметить, что во всех Федеральных Округах отмечается рост промышленного производства. Максимальный темп увеличения производства в сельскохозяйственных организациях отмечен в Южном (25%) и Северо-Западном (19,4%) регионах, минимальный прирост за указанный период произошел в Уральском и Сибирском округах – около 6%.

Поголовье птицы во всех категориях хозяйств по состоянию на 1 октября, согласно данным Росстата, выросло в течение календарного года на 4,3% и составило почти 488 млн голов. В индустриальном секторе на 1 октября 2011 г. содержится около 368 млн голов, что составляет более 75% от общего поголовья домашней птицы. Рост поголовья домашней птицы за год составил 6,8%.

Импортные поставки мяса птицы в январе-сентябре 2011 г., за исключением поставок из Республики Беларусь, были на уровне 263,5 тыс. тонн., что соответствует объемам ввоза в 2010 г., но, в свою очередь, на 58% ниже, чем в 2009 г. В денежном эквиваленте импорт мяса птицы в текущем году составил чуть более 364 млн долларов США.

Уверенный рост отечественного производства мяса птицы в последние несколько лет привел к существенному импортозамещению на рынке птицы: средний ежемесячный объем ввоза импортной птицы с 2009 г. по 2011 г. снизился более чем в 2 раза с 68 тыс тонн - до 29 тыс.тонн. В этот период по объективным причинам объем тарифной квоты на ввоз мяса птицы снизился с 952 тыс тонн - до 350 тыс.тонн, также произошло сокращение перечня ассортиментных позиций, которые подлежат таможенному оформлению по низкой тарифной ставке.

В январе-сентябре 2011 г. крупнейшим экспортером мяса птицы в РФ стали Соединенные Штаты Америки. Импортные поставки из США в текущем году достигли 140 тыс. тонн мяса птицы, что составляет 53% от общего объема импорта. Около 22% от общего импорта приходится на Бразилию (57 тыс. тонн), далее следуют страны ЕС: Германия (10%) и Франция (6,8%). Суммарный объем ввоза мяса птицы из других стран за указанный период не превышает 8,5% от общего объема импорта в РФ. Стоит отметить, что в текущем году активизировался ввоз мяса птицы в РФ из Украины. Сегодня в Россию поставлено порядка 4,5 тыс. тонн продукции, а доля страны достигла 1,7% от общего объема ввоза.

Импорт мяса птицы из Республики Беларусь в январе-августе 2011 г. составил 44,6 тыс. тонн продукции. Поставки в текущем году уже на 17% превышают объем импорта за весь 2010 г.

Экспортные поставки мяса птицы и субпродуктов в январе-сентябре 2011 г. составили 13,5 тыс. тонн или 10,7 млн долларов США. Экспорт осуществлялся в страны Юго-Восточной Азии, в том числе в Гонконг (57,6%), Вьетнам (20%), страны СНГ (суммарно 6,1%, основной потребитель Республика Абхазия) и в некоторые страны ЕС (суммарно 4,7%). Страны-импортеры предпочитают покупать субпродукты домашней птицы и целые тушки. На эти позиции приходится 94% и 3% в общей структуре экспорта мяса птицы.

Экспортные цены на мясо птицы импортного производства на российском рынке в октябре 2011 г. установились на следующем уровне (на условиях CIF, Санкт-Петербург): окорочка куриные производства Бразилия – 1,60 $/кг, грудки куриные бескостные производства Бразилия – 3,25-3,30 $/кг, грудки индейки производства ЕС - 3,85-3,90 $/кг, фарш куриный (ЕС) – 0,80-0,85 $/кг. Уровень цен на мясо птицы может сильно различаться в зависимости от условий поставок, объема партии и условий контрактов. Например, средние цены на корабельные партии куриных окорочков производства США в октябре составили 1,22-1,25 $/кг, увеличившись в течение месяца почти на 18%.

Оптовые цены на различные ассортиментные позиции мяса птицы импортного производства в этот период сложились на следующем уровне: средняя оптовая цена на куриные окорочка производства США составляла от 66 руб./кг. (крупная партия от 100 тонн) - до 75-79 руб./кг. Куриные окорочка производства Бразилия составляла от 80 руб./кг - до 85 руб./кг. Средняя оптовая цена на тушку бройлера отечественного производства была на уровне 81-90 руб./кг., а мясо птицы механической обвалки (куриный фарш) торговалось по средней цене 55-56 руб./кг.

29-11-2011

Версия для печати

Согласно результатам исследования, большая часть респондентов отказывает себе в покупке продуктов питания, около 50% белорусов теперь обедают дома, а 52% отказали себе в отпуске в этом году, сообщает Marketing.by.

В малых городах в наибольшей мере отказались от покупки одежды, обуви, аксессуаров (28%), фруктов (22,2%) и бытовой техники (21,7%). В средних городах население чаще всего отказывается от покупки бытовой техники (28,6%), одежды, обуви, аксессуаров (26,9%), и там, в свою очередь, велика доля тех, кто не изменял свои покупательские привычки (26,1%). Жители больших городов в первую очередь склонны отказываться от покупки фруктов (25,8%), одежды, обуви, аксессуаров (19,8%) и косметики и парфюмерии (19,8%). При этом проживающие в областных центрах в основном не отказываются от привычных покупок (26%), хотя среди значимых по показателям отказов от покупки находятся мясные продукты (26%) и бакалейные товары (23,3%).
 
В целом, женщины склонны отказываться от покупки одежды, обуви и аксессуаров (23,5%). Мужчины же, согласно их ответам, в покупках себе не отказывали (26,8%).
 
Изменилось место обеда респондентов в зависимости от уровня доходов. Так, на 20% увеличилось количество обедающих дома среди тех, чей доход составляет менее 401 тыс.руб. Среди всех респондентов уменьшилось количество тех, кто раньше предпочитал обедать в кафе, барах, ресторанах и столовых. А также среди всех групп респондентов наблюдается тенденция переходить на обед дома.
 
Если ранее наибольшее число руководителей обедало в столовой (29,8%), то теперь большинство из них (35,1%) берет на работу еду из дома. Среди представителей других родов деятельности, как и ранее, наблюдается тенденция обедать дома, однако по сравнению с прошлым годом эта тенденция выросла еще больше: к примеру, 38,8% служащих без высшего образования в прошлом году питались дома, в этом году их доля составляет 55,2%.
 
В наибольшей степени за последнее время в больших городах были сокращены затраты на посещение кафе, баров, ресторанов (52,7%). В областных центрах, средних и малых городах все осталось как есть (51,4%, 42% и 53,6% соответственно).
 
Учащиеся сократили расходы на посещение дискотек и кафе, баров, ресторанов (40,7% и 39,6%). Представители остальных видов занятий в целом не сокращали свои затраты.
 
В этом году не планирует отдыхать большее количество респондентов, чем в прошлом. Так, например, в областных центрах в прошлом году не отдыхало 34,4%, а в этом не планируют отдыхать 50,7%; в средних городах эти показатели составляют 31,9% и 49,6% соответственно.
 
Население всех возрастов также продемонстрировало тенденцию не отдыхать в этом году: 25-34 года – не отдыхали в прошлом году 39%, в этом 50,6%; 45-54 года – в прошлом году не отдыхало 34,9%, в этом – 50,4%.
 
Вне зависимости от уровня доходов и рода занятий все группы респондентов также демонстрируют увеличение тенденции к отказу от отдыха. Наиболее ярко этот показатель выражен среди тех, кто получает более 1 100 000 (16,8% в прошлом году и 35,8% в этом году), а также среди служащих (22,4% и 40,3% соответственно) и людей, занимающихся малым бизнесом или частной практикой (29,7% и 46,9% соответственно).
 
 От покупки каких товаров Вы отказались за последний месяц?
 

Где Вы обычно обедаете и обедали раньше?
 
 

 

Затраты на посещение каких мероприятий Вы сократили за последнее время?
 
 

Как Вы провели отпуск в прошлом году и планируете провести его в этом году?
 
 

Как Вы планируете провести отпуск в этом году? (в разрезе областей)
 
 
 
Время проведения исследования: Май-июнь 2011 года

29-11-2011

Версия для печати

Чем опасен и полезен для отечественного бизнеса приход конкурентов на внутренний рынок и в чем белорусы проигрывают российским и казахстанским соперникам, выясняют эксперты «Завтра твоей страны».

1. Высокие налоги

Налоговые изъятия в Беларуси составляют 80,4% от прибыли, в то время как в России – 46,5%, в Казахстане – 29,6%. При таких высоких налогах государственным предприятиям и частному бизнесу, представленному в основном малыми и средними предприятиями, будет сложно выдержать конкуренцию с российским бизнесом и тем более – с казахским.

-- Белорусские цены на отечественные товары пока несколько ниже, чем российские, но уже ненамного, -- отмечает сопредседатель Республиканской конфедерации предпринимательства Виктор Маргелов. -- Их повышение до уровня российских – дело нескольких месяцев. Будут расти цены на энергоносители и сырье -- все это отразится на себестоимости товара. При такой высокой налоговой нагрузке многие виды белорусской продукции станут неконкурентоспособными по сравнению с российской. Покупатель будет выбирать то, что дешевле, что ему позволяет купить его зарплата.

2. Высокий уровень протекционизм предприятиям госсектора

«Забота» государства о предприятиях и сдерживание частной инициативы привели к тому, что госпредприятия стали работать неэффективно. По данным Национального статистического комитета, около 11% предприятий Беларуси – убыточны. Сумма чистого убытка в январе-сентябре 2011 года возросла на 47% по сравнению с прошлым годом до BYB 838,6 миллиардов.

К тому же на протяжении нескольких последних лет предприятия брали кредиты в белорусских рублях и иностранной валюте и бюджетные ссуды, которые в ряде случаев использовались неэффективно. Суммарная задолженность предприятий (кредиторская задолженность плюс задолженность по кредитам и займам) на 1 октября 2011 года составляла BYB 100,641 триллионов.

Займы, кредиты, а также проценты по кредитам белорусским предприятиям придется отдавать, причем, процентная ставка очень высока – от 50%. Из каких средств?

-- Переходя на правила игры Таможенного союза, а по сути – на российские правила, мы ломаем старую модель, «обрезаем» господдержку предприятиям, -- поясняет Виктор Маргелов. – Еще пару лет назад на итоговых совещаниях руководители предприятий отчитывались, кто сколько госинвестиций «освоил». Извините, но эту государственную «халяву» кто, сколько мог, столько и тянул, и неизвестно куда использовал.

Господдержка обернулась ослаблением отечественных предприятий. На протяжении многих лет сбыт продукции обеспечивался по квотам, дотаций и кредитов давали столько, сколько нужно было.

-- Заставить их работать в условиях Таможенного союза и конкурировать с россиянами – это как наркомана послать на Олимпийские игры, -- иронизирует Виктор Маргелов.

3. Отсутствие в Беларуси крупного частного бизнеса

Крупный частный бизнес в Беларуси, вроде, и есть. Но качественно иной, чем в России. При этом доля всего частного бизнеса невелика – почти 90% реального сектора контролируется государством.

-- Частный бизнес более мобилен, поэтому он быстрее и агрессивнее реагирует на обстановку, -- считает Виктор Маргелов. -- Отечественный крупный бизнес нерасторопен и прислушивается к тому, какое мнение будет «наверху». Получается, в ущерб интересам предприятий (и, в конечном счете, экономике) крупный по сути государственный бизнес маневрирует между десятками интересов других игроков.

4. Отсутствие финансовых ресурсов

Беларусь – небогатая страна. У наших предприятий, как государственных, так и частных, нет ресурсов не только на продвижение своей продукции, но, как показала заготовительная компания 2011 года, их недостаточно даже на закупку сырья на внутреннем рынке. В частности, многие предприятия перерабатывающей промышленности не смогли в этом году по приемлемым ценам и в достаточном количестве заготовить овощи, фрукты, ягоды, грибы из-за конкуренции с российскими заготовителями, предлагавшим гораздо более высокие закупочные цены.

Рекламные бюджеты у многих предприятий или отсутствуют, или крайне ограничены. Российский бизнес продвигает свою продукцию, в том числе, на белорусском рынке, умело и агрессивно.

На что могут позариться в Беларуси россияне

Сам по себе приход в Беларусь российского бизнеса, как и любого иностранного, может даже поспособствовать развитию экономики страны, отмечают эксперты.

-- Будет очень хорошо, если здесь появится и будет развиваться иностранный бизнес с новыми рабочими местами, налогами и инвестициями, -- говорит Роман Костицын.

Угрозу, по его мнению, несут отдельные представители отдельных компаний, которые считают, что им по определению должны подарить этот рынок - без конкуренции, без соблюдения правил рыночной экономики, антимонопольного законодательства.

-- В процессе создания нормативной базы Таможенного союза мы еще не раз столкнемся с такими представителями, -- прогнозирует Костицын.

При этом эксперты «Завтра твоей страны» отмечают, что угроза белорусскому рынку присутствует, как в условиях Таможенного союза, так и без него.

-- Поглощение белорусского бизнеса российским вполне возможно, потому что белорусский бизнес слаб, а в мире всегда слабого поглощает более сильный, -- считает председатель правления Бизнес союз предпринимателей и нанимателей имени профессора Кунявского Георгий Бадей. – Другое дело, что поглощают для того, чтобы получить прибыль, завоевать рынки. А если наш бизнес не способен приносить дивиденды, то зачем он нужен тому же российскому?

В то же время предприятия малого бизнеса в условиях Таможенного союза, напротив, могут стать сильнее на рынке, считает генеральный диpектop бизнеc-инкубатopа ЗАO "МАПЗАО" Минcкoй oблаcти Сергей Найдович.

-- Конечно, придется перестраиваться, -- говорит директор бизнес-инкубатора. -- Национальное законодательство всегда более узкое, чем союзное. По крайней мере, если наш малый бизнес соединится в своих намерениях с российским и казахским, нам проще будет отстаивать свои интересы.

Впрочем, благоприятные условия для ведения бизнеса никто белорусам дарить не собирается, уверены эксперты.

-- Почему-то российские производители лоббируют свои интересы и продвигают свои инициативы, а мы «сидим дома» и ждем, что кто-то за нас что-то сделает? Такого не бывает, -- подчеркивает Георгий Бадей.

29-11-2011

Версия для печати